はっしー　さま

●カリタの陶器ドリッパー
　ナイスカットミルで４．５にグラインド

１回目

• 豆　２０ｇ
• 湯温、８５℃
• 抽出量２００ｃｃ

２回目

• 豆、３０ｇ
• 湯温　８５℃
• 抽出量５００ｃｃ

　豆をひいたときの香りはどちらかというと酸味系の香りと思いました。それで、抽出はゆっくりポトポトではなく、さっと入れるようにしました。できあがるといい香りが立ちこめるのですが、モカ特有の香りというものがよくわかっていないので、これが本当のモカの香りなのだと記憶することにします。香ばしい香りにクリームっぽい甘い香りが混じっていると思いました。
　実際に飲んでみると、とんがった酸味はなく、深い苦みにバランスよく酸味が混じっていました。

　２回目の抽出はさらに薄めに３０ｇで５００ｃｃ抽出しました。この方が苦み、酸味、コク、がさらにバランス良くなったように思います。ブレンドではないのにいろいろな味の要素がうまく調和しています。苦みだけではない深入りを楽しみたい時にこのコーヒーは最高です。