ぶんらく　さま

●ドリップ・カリタです。フィルターは最近、ネルフィルターを使ってます。これはペーパーよりこくとまろやかさがでて、カリタが使えるため通 常のネルドリップより少し便利です。

　どちらかというとミディアムローストが好みだと思っているので、２倍の湯量 でまず淹れてみました。香りは甘い香り、それにややシナモンの香りが感じますかね、ちょっとビターな香り。で、苦みはあまり感じない。

　次に２０ｇで３杯くらいの湯量で。酸味は前面に出てこないで隠れている感じ。あたしの好みとしては、もう少し酸味を引き出した方が豆の個性がでるのではないかなと思う。これは自分の好みの方向に引っ張りたいからでしょうけれどもね。ということは、むしろ中煎り位 で飲んでみたいってことですかね。深いこくを柱にしたストラクチュアで、まろやかであるから舌にピリピリこない。うーん、余計なものがなく、深煎りの中では、中庸をいくといった感じかな。甘いドーナツやケーキ、それに濃いミルクにあわせやすいんじゃあないかな。

　あっ、因みにあたしは家で淹れるときには、コーヒーと牛乳は交互に別 々に飲みます。そのほうがどちらもおいしく感じるんで。