｢店主　前説｣
　２１世紀最初のサンプリング倶楽部です。

　アトムの子は21世紀にお客様に楽しんで欲しい、〈さかもとこーひー〉の深煎りのスタンダードです。
　僕の感想は、プロのつぶやき（６９）「アトムの子誕生」と「コーヒーリスト」に書きましたので、そちらをご覧下さい。

　お陰様ですでに飲まれたお客様、このサンプリング倶楽部に参加した皆さん、そして「珈琲屋ＭＬ」の仲間等々と良い評価を受けています。僕が痛感しているのは、素材の良さが最終的な質に占める割合の大きさです。　国連豆のスペシャリティコーヒーとしての質があって実現する味の世界です。

　最近、２０年以上の焙煎キャリアを持つ人から焙煎練習中の若い人までの、様々な珈琲焙煎に接してきて、始めからスペシャリティコーヒーの素材で焙煎すると、なんとも焙煎は単純なことか！　と感じてます。　良い素材（自家焙煎店で云われるプレミアムコーヒーとは違うスペシャリティコーヒーという意味です）を使うと、ムラ無く焙煎するだけで、汚れの無い後味の良い心地よいコーヒーが出来てしまいます。

　今までの焙煎のあれこれ、名人芸、試行錯誤、独自のノウハウ、焙煎機の改良、、、等々が如何に粗悪な素材をカバーするためのものだったか！　身に沁みてます。

　おっと、硬い話しになってしまいました。　アトムの子は当店の深煎りの基本になるブレンドで、多分これからは深煎りの人気１番２番をあらそうコーヒーになると思います。 　

　と云っても、コーヒーは嗜好品で好みや淹れ方により感じ方は人それぞれです。　深煎りが好きでもアトムの子ではちょっと違う！　そんな方も大勢いらっしゃると思います。 　

　そんな方の為にさかもとこーひーは品揃えがいっぱいあります。　香り、コク、後味、苦味、ソフトさ、バランス、、、、是非コーヒーの広〜くて、深〜い魅力の世界を楽しんでください。 　

　２１世紀のトップバッターは〈ずっこさま〉、さかもとこーひー常連の主婦の方です。　いつもメールに季節の移りかわり、ご注文されたコーヒーの感想など書き添えてくれてます、有難うございます。　では、どうぞ！