週間コーヒーコラム519
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| 2010年新春こーひー放談（2） 千葉は毎日晴れが続いて冬らしい陽気です。朝6時頃出勤の時は真っ暗なんですが…微妙に東の空が明るくなっているような気がします。北風の中を自転車で農道を突っ走ってますが…日が昇ってくる方角にちょうどお寺があって、朝日のシルエットがなかなかきれいな屋根のラインなんです。朝もやなんかでてるとグッと良いです。 そんなこんなで、正月あけて休み明けの注文で忙しかったり、暮れに出来なかった仕事でバタバタしたりの1週間でしたが…ネット情報で「川喜田半泥子展」が銀座でやっているのを知りました。「東の魯山人、西の半泥子」って説明がよくされます。僕の一番好きな陶芸家なんですが…はじめて生で半泥子を観たのがやはり銀座松屋での展覧会でした。調べたら…19年前だったんです。 ちょうど、この日曜日は午後からパルコ劇場での「志の輔落語」なんで、少し早く家を出て「半泥子展」行ってきます。はじめて観た時の、会場に入って10分後にはそのおおらかな美しさに釘付けになってしまったのを今でもはっきりと憶えています。あーいった魅力をこーひーで目指したいものです。「おおらかで清々しいこーひー」なんて感じになったら最高にご機嫌です。 ちょうど、日本橋では「魯山人展」もやっているので…月曜日は都内に用事があるので…半泥子、魯山人とはしごしてみましょうか。20代30代で焼き物趣味なんて言っていると…爺臭いと言われたものですが…いつのまにか、ふさわしい年になってしまいました。 「志の輔らくご in パルコ」の第一回が1996年でしたから、15年目ですかー。第一回は12月に確か3日間か4日間だったと思います、それが一ヶ月公演ですからね、凄いです。第一回から毎年行ってますが（２回くらいかな？スケジュール合わなくて行けなかったのは）…最初の頃は、さかもとこーひー開店して、まだまだ軌道に乗っていなかったので、志の輔師のチャレンジやパワーに励まされたものでした。それから10年以上経って、志の輔師はすっかり大看板になり…さかもとこーひーもなんとか暮らせています。 ここからの精進が職人の分かれ道だと肝に銘じながら…志の輔師の高座を楽しもうと思ってます。 では、もうひとつ抹香臭い話題をひとつ。去年、プロのつぶやき479「見えない氷」で紹介したコミック「バーテンダー」のVol.15「一滴水」がなかなか良かったのです。 禅僧と完璧なカクテルを追い求めている若きバーテンダーの話しです。高度経済成長期のその頃の日本のバーは、ボトルキープ、水割り全盛で（今はウイスキー売れなくなって、日本のウイスキーが真面目になかなかなもの作ってますが…）バーテンダーの社会的地位も低く…酔っぱらいに怒りをぶつけたバーテンダー…「己の努力はお客さんに通じないのではないか」…「客の舌が未熟すぎるのではないか」…と、苛立っていました。 禅僧は苛立ったバーテンダーに対して「慢心外道」と言い放ちます。「なぜ？通じないのか？」…「ここには美味しさしかない」…「それは一瞬の舌の感動であって、魂まではとどかない」…「刹那、一瞬を重ねた先に永遠がある」…「一瞬を永遠にしようと思わないのか」 その若きバーテンダーは、その後店を閉め禅寺に修行にでてしまいます…その修行で、掃除に使った水を何気なく庭に捨てると、禅僧に激しく叱られます…「なぜ、木々の根本に水をやらないのか」…「人は水の一滴すら作る事はできない」と「一滴水」の教えを伝えます。 僕は若い頃、道元禅師の「典座教訓」にはまったことがあり…典座とは、台所・料理の役目だそうですが…座禅をするのだけが修行ではない、料理をしていても、掃除をしていても修行なんだそうです。僕は 道元禅師の言葉で…「両辺をけがすなかれ」が忘れられません。両辺とは、ご不浄の両辺、まぁトイレの周りを汚さないってことでしょうか、そんな当たり前のことを誰が見ていなくても当たり前にする、そんな心構えでしょう。 そして、若きバーテンダーは日本を代表するバーテンダーになり、あの禅増がカウンターにいます。 「老師のおかげで…禅の基本と言われている「一滴水」の教え…水の力、水の意味…がほんの少し分かった。その恩返しにお飲み頂きたい一杯…。」 シングルモルトを原酒でひと口…ほんの少しの水をたらし…頑固で固い味が…華やかで柔らかい味に…これが一滴水の教え、水一滴の力…白い花の香り、モクレンの香り…それが、ブッタの高弟木蓮尊社者からモクレンの由来…全ての酒は水からできている。 どこの大河大海の水もその水は木の葉に落ちた一滴の水がはじまり小川となり、畑に流れ、植物の命を育む全ての酒は水の一滴にたどり着く。 一方、主人公の佐々倉溜に…「水の力を感じる一杯」を頼むと…「アフリカの女王」という映画からジンスリングを…その一杯からは…アフリカを悠々と流れる川の風、木々のざわめき、鳥の鳴き声まで感じさせた…カクテル一杯でお客さんをアフリカまで運ぶ見事さ。 そんな魅力は…作る人と…飲む人…の間にあるんでしょう。作っても、味わう人がいなけりゃ魅力にならないし…味わいたくても、作る人がいなけりゃ味わえない。カクテルもこーひーも基本は共通ですね。 ・・・ ＊今現在販売中のこーひーの説明ページへのリンクです。 ＊選べるSセット ＊《旬・瞬》こーひー ＊深煎り定番こーひー ＊ほのぼのこーひー ・・・ 1月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料）） 【1月のニコニコ♪250gお得パック】 《★ケニア》1260円/250g（税込み）
【新企画・選べるSセット】 グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。 《新春・夢カフェ》
【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋 《★新春・夢カフェ》 3000円（税込み）
【トレジャーズセット】250g×3袋 《★ニカラグアCOEナランホ》 4200円（税込み）
【定番Bセット】250g×3袋 《★マンデリン》 3000円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋 《★ニカラグアCOEナランホ》 3150円（税込み
【門松セット】250g×2袋 《★ニカラグアCOEナランホ》 3150円（税込み）
【ジョイセット】100g×5袋 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《★ニカラグアCOEナランホ》 3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】250g×2袋 《★ニカラグアCOEナランホ》 2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。） ・・・ では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2010年1月10日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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