間根山　さま

おいしくいただきました

●1-１５グラムで１５０ｃｃ
　カリタ式（スリーフォー１０１ペーパー）
　湯温８０℃前後

　まず香り（アロマ）がよいですね、鼻の奥をくすぐる、なんか懐かしい感じです口に含むと舌の上でいつまでも自己主張をしています、マンデリンというと通向けというか、なんとなく硬いイメージがあったのですがすごく親しみやすい日常的な（これが日常だと毎日すごく幸せ！）味だと思います。

●2-２０グラムで１００ｃｃ
　二枚はぎネル（起毛は内側）
　湯温７５℃前後

　がらっとイメージが変わりました、アロマがおとなしくなった代わりに口に含んでから（フレーバー）香りのオンパレードです、チョコレート？ココア？葉巻き？よくできた深煎りのかもし出す香味、最高!!深煎りとしては非常に酸味が強く（もちろんよい意味での「酸味」です）生豆の品質のよさを感じさせます。

　以前カーレ農園を飲んだときにも思ったのですが、坂本さんは深煎りにしてもしっかりと酸味を残しますね、焙煎技術、味の主張、生豆の品質、三位一体のすばらしいコーヒーだと思います。