里山ビジネス

昨日の7/5土曜日は梅雨明けかと思うような夏日でしたが、またお天気は下り坂で梅雨明けまではもうひと息のようです…それでももう1週間位で関東地方はあけるようですね。先週から「夏の空（水出しアイス）」のご注文がぐっと増えてきました。おひとりでまとめてのご注文もくるようになって、そんなところに季節を感じます。まず、「軽やかなブラジル」の豆が代わったので新しい「軽やかなブラジル」のご紹介から進めます。（写真はいつも素敵な写真を送ってくださるTさんからの日南海岸です。）

【☆軽やかなブラジル】
5月からお届けしてきた「軽やかなブラジル」のロットが代わりました。今回の「Fazenda Santa Alina」 はサンパウロ州とミナスジェライス州の州境の火山の外輪山の斜面に広がっていて、2005年のカップオブエクセレンスに入賞の実績がある農園だそうです。

さて、その「Fazenda Santa Alina 」ですが…円やかで爽やかさが一体となったまさに「軽やかなブラジル」にぴったりなこーひーになりました。きれいで円やか親しみやすい口当たりがほっとすると思います。ミルクチョコレートとアーモンドが上手くバランスとれて、隠し味の柑橘系やベリーやプラム、ほのかなハニーライクな香りが余韻を魅力的にしていると思います。エアコンで冷えた時など、ゆっくりと楽しむと落ち着ける味わいだと思います。お楽しみください。

1050円/250gパック（税込み）

さて、プロのつぶやき439での達郎のアコースティックライブの話題でふれた…「そこにはない音」がくっきりと浮かんでくる。炙りだされた文字のように。…確かに、僕にもドラムスにサックスにコーラスがしっかり聴こえてました。…なんですが、先日届いた「TATSURO MANIA」（ファンクラブ会報）の達郎インタビューでも…3人のアコースティックライブでの出来る曲、様にならない曲の話しをしながら…3人で音数も厚みもギリギリのところでやっているから、そっちの部分はみんな必死でね。それが突進感になって出てくるんだよね。…無い音が聴こえてくるようにならないとダメなんだ。…と、あって、やっぱりそうなんだ！と嬉しかったですね。…そして…あくまでもシャレだよ、シャレ、あれは。…と結んでました。しかし、無い音が聴こえてくるようにイメージして演奏し、聴く側にも聴こえてくるなんて、贅沢なもんです。これだからずーっと待たされても待ってしまうんですね。

そんな職人気質が心地よいですが…玉村豊男さんの「里山ビジネス」を読んでいたら…フランス、ブルターニュの塩掻き職人（機械を使わず手で掻き集める塩）から、職人的仕事観について触れていました。…いくら熟練したからといってそれだけ時給が上がることもない、拡大よりも持続的な考え、お金を稼ぐためにやっている仕事でも、お金を稼ぐことだけを目的とは考えず、その過程である仕事の作業そのものによろこびを見出すのです。…そんな日本では本来伝統的であった仕事観、金銭観を書いています。

別のページでは…由緒や歴史のある土地、特別な建造物、珍しい風景動植物がないと成り立たない何百万人もの人を集める大きな観光に対して小さな観光についても書いています。玉村さんは、海外旅行をする人に、名所旧跡もいいけれど、泊まっているホテルの半径500メートル以内をまず歩いたらどうですか、と勧めているそうです。非日常の世界に触れるのが大きな観光なら、日常を想像するのが小さな観光だと云っています。素材の出自や由来を厳密にトレースすることにはそれほどこだわっていないと云い、最近の食品のブランド化の意味を問い、生活観光の可能性を探っています。

玉村さんの1977年のデビュー作「パリ　旅の雑学ノート」でファンになって以来ずーっとそのライフスタイルや価値感に触れてきました…が、この10数年は何故か彼の本から遠ざかっていました…そして、今回久しぶりに読んでみて、職人的仕事観、日常の豊かさにブレが無いことにホッとしました。すでに昔の日本は無くなって、ありとあらゆる輸入文化の影響を受けた今の日本の豊かな成熟…普通の生活にある成熟した豊かさを考えるヒントがたくさんありました。

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この度、送料を以下のように一部改訂いたします。今迄のコーヒーのグラム数では無く、これからは金額で、2500円以上と未満で分けることにしました。これで、500gで2500円〜3000円のご注文での送料が少しお安くなりました。750gで2500円未満のご注文は400円と今迄よりも高くなりますが、この方が公平だと思いますので、よろしくご了承ください。

＊送料改訂のお知らせ
コーヒーの「グラム数」で分けていました送料を「金額」で分けることにしました。
以下のようにいたします、よろしくご了承ください。

今迄、「750g以上、200円」、「500g、400円」だったのですが、
500gで2500円〜3000円になるご注文が割高ですので、

2500円以上200円、2500円未満400円、（コーヒーの金額、税込み）
といたします。

＊全国送料均一（北海道〜鹿児島県）
《200円》2500円以上（コーヒーの金額、税込み）
《400円》2500円未満（コーヒーの金額、税込み）
沖縄県、《400円》《800円》

＊《3000円以上で送料無料！》
　3000円以上（コーヒーの金額、税込み）で
　送料無料となります。

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では、また・・・。

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梅雨があけたらもう夏…7月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【7月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年7月は、夏の空（水出しアイス）です。口当たりの円やかさと透明感、後味の香りと満足感、ミルクを入れてさらに美味しいことを大切に作りました。6月半ばからご注文が増えてきました、夏の空の季節ですね。ギフトにも良く使われています。

《★夏の空（水出しアイス）》1050円/1L用3個入り（税込み）
＊水1リットルに、水出しアイスパックを1パック、冷蔵庫で、一晩（約12時間）で、出来上がります。
＊保管は、冷蔵庫で2〜3日間が目安です。
＊お好みの濃さは、水の量で加減してください。
＊パックを水の中にきちんと沈めてください、しっかり濃くなります。

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの初夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★ケニア》
《★ノスタルジア》
《☆ブラジル・ドナ農園》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》
《★スマイル》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年初夏向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★ノスタルジア》
《☆軽やかなブラジル》
《★スプラッシュカフェ》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★ケニア》
《★スマイル》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★ケニア》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆ブラジル・ドナ農園》
《☆夏への扉》

各250g
2600円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。「茜ブレンド」は定番こーひー人気NO1、深・エチオピアモカを使ったブレンドで深煎りの円やかな味わいです。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《★ノスタルジア》
《★茜ブレンド》
《★特上フレンチ》

各250g
2600円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★ケニア》
《★ノスタルジア》
《☆ブラジル・ドナ農園》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》
《★スマイル》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［ケニア］［深煎りブラジル・パッセイオ］です。

《★ケニア》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ブラジル・ドナ農園］［夏への扉］です。

《☆ブラジル・ドナ農園》
《☆夏への扉》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年7月6日　坂本・丁寧な暮らし・孝文