Ｇマンデリン新豆レポート

　生豆レポートでも説明してますが、５月からゴールデンマンデリンがニュークロップ（新豆）になりました。

　いつものように、着いた１０キロ入りの籠を開けると、ハッとするような濃いグリーン（オリーブ色に近い）が目に入りました。おぉっ、変わったな、ありゃりゃ、、、良さそうじゃないか！

　他の仕事を忘れて、すぐに手にとって入り口の明るいところへ行きます。取りあえず、臭いを嗅ぎます。異臭が無いのは勿論ですが、甘さを予想させるような優しい香りです。フルーティーさや花の香りのような香りはありません。粒は揃っています、ふっくらとした感じではありません。手に持つと重さを感じる、締まった触感です。

　使い始めた5年位前は豊かなコクが印象的で、これなら「昔のマンデリンはどうたらこうたら、、、」といっている先輩たちも納得するんじゃないかと、喜んで毎日焙煎し、マンデリン好きのお客様を増やしてきました。

　しかし、農産物の宿命か？年々豆も味も香りも痩せてきます。インドネシアの山火事の影響だ、エルニーニョの影響だ、輸入し始めは良い豆を出して、軌道にのると質を落とすのが何時もの手だ、日本側が値切ったのでは？等々憶測が飛び交いますが真相は「？」です。

　しかし、他のマンデリンよりも良いのは確かですし、お客様も喜んでくれてますので焙煎を調節して使ってきました。

　そんな、この２、３年があって今回の新豆です。問屋さんに電話して「良いね〜！」と伝えると、「まだ他の店からは何も言ってこない」とのこと。う〜ん。

　焙煎すると、途中から品の良い香りがしてきます。ハゼてくると、Ｇマンデリンの香りがどんどんしてきます。香りも味も、円やかというより、滑らかな感じが強いです。コクはもう少しかな？もちろん充分豊かなのですが、５年前の始めのイメージに比べてです。この位の方がお好みに合う方が多いかもしれません。

　さぁ！このクオリティが秋まで持つか？冬まで持つか？は分りません。お楽しみください。ブレンドのお勧めは「ターナー」「エピス」「特上フレンチ」です。どれもＧマンデリンの良さがブレンドに反映されてます。

　特に「ターナー」はカーレ農園とＧマンデリンだけのブレンドですので、元の豆の良さがストレートに出てます。深煎りのパワーを表現した、香りコクとお気に入りのブレンドです。（ターナーは１９世紀前半、イギリスの有名な画家で、代表作の「雨、蒸気、速度グレートウェスタン鉄道」の幻想的な中の力強い機関車に深煎りのパワー溢れる味わいを重ねてネイミングしました）

　生豆の状態次第でご機嫌にもなり、やる気も出てくる毎日です。