グアテマラに感じる魅力

《毎年毎年、グアテマラを焙煎するたびに、その他に無いドキドキするような華やかさに驚いています。何でなんだろうと不思議でたまりません。今年の《グアテマラ・エスペランサ》を焙いて、最初のカッピングでも全く同じでした。》昨年の9月に「グアテマラ・エスペランサ」をご紹介した時の書き出しです。（プロのつぶやき303）

その後、ず〜っと何でなんだろう？って考えてきました。さらに、裏人気NO1と云いますか、常連さんから常に安定したリピートがあるのが、この「グアテマラ・エスペランサ」なんです。常連さんのお好みにもかなり合っているようです。シングルオリジン（ストレートコーヒー）での人気以外にも、さかもとこーひー秋冬のNO1「ベラ・ノッテ」そして、真冬向けの「フォレ・ノワール」ではブレンドの柱で活躍していますし、その他脇役で使われることも多い、そんなコーヒーです。まぁ、たんに僕の好みに合っているからだとも云えますが・・・では、その惹き付けられる魅力はどこにあるんだろうと気になって仕方が無いんです。

で、ここ数ヶ月答え探しをしていました。中煎りでカッピングしたときに感じるフローラルや甘い柑橘系の香りが深煎りに進んで雰囲気が変わっていきます。フローラルな香りはとってもデリケートなので、少し深煎りにすると消えていってしまいがちですが、フローラルとしては感じられないんだけれども、その華やかな魅力が残っているととっても惹かれるようです。どうやら、僕はその辺のバランスでロースティングポイントを決めているようです。

ただ、フローラルなキャラクターのコーヒーでも、深煎りにしたときに魅力が半減してしまう場合も多いので難しいですね。
深く焙けるグアテマラに特有の魅力を僕は感じるようです。（勿論、グアテマラと云っても、ここ数年さかもとこーひーで使ってきたグアテマラの話しですが・・・）クリーンで滑らかで甘さや余韻も心地よい、しかし、それだけでは無い深い味わいとか奥行きのある魅力に惹かれます。

そんなこんなで、常連さんからのリクエストにお応えして《3月のニコニコ♪250gお得パック》にしました。せっかくですから、月曜日の発送分の「グアテマラ・エスペランサ」から（840円/250g）でお届けします。お楽しみください。（2月のお得「ケニア冬バージョン」は3/4（土）のご注文でおしまいです。ですので、3/4（土）のご注文まで1050円/250gのお得価格でお届けします、よろしくお願いします。）

さかもとこーひーでは、深煎りのグアテマラが定着していますが、今度は中煎りでの魅力が素晴らしいグアテマラがもし手に入ったら、それもお届けしたいですね。まだ、分かりませんが・・・。

では、さかもとこーひー人気のセットです。バレンタインセットと深煎りセットの組み合わせが多く、常連さんのお好みが伝わってきます。この組み合わせは3/4（土）迄、最後の一週間になります。

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。ハートバレンタイン・カフェに真冬向けのフォレ・ノワールと何方にもお勧めできるエルサルバドル・サンタエレナ2の組み合わせです、お楽しみください。

《ハートバレンタイン・カフェ》
《エルサルバドル・サンタエレナ2》
《フォレ・ノワール》

各250g
2625円（税込み）

【バレンタインセット】
2つのバレンタインブレンドのセットです、お勧めします。

《カフェグローリア》
《ハートバレンタイン・カフェ》

各250g
1890円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。《カフェグローリア》と真冬向けの《フォレ・ノワール》の深煎りセットです、お楽しみください。深煎りの色々な魅力を味わえます。

《カフェグローリア》
《フォレ・ノワール》

各250g
1890円（税込み）

【スタートアップAセット】
親しみやすさと滑らかさ余韻の甘さが魅力的な少し深煎りのサンタエレナ2と、フローラルな香りと甘さで安定した人気のモカ・シダモとの組み合わせにしました。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、お試しください。

《エルサルバドル・サンタエレナ2》
《モカ・シダモ》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

では、また・・・。

【3000円以上・送料無料】
たくさんのご要望を頂きありがとうございます。
お引き立てに感謝しています。
＊2006年2月1日から3000円以上（コーヒーの金額、税込み）で送料無料となります。
（一応、3月31日迄とさせて頂きます）
これからもよろしくご贔屓にお願いします。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年2月26日　坂本・丁寧な暮らし・孝文