真冬のガトーショコラ

いよいよ、ここ千葉でも朝晩と冷え込みが厳しくなってきました。天気が良ければ、昼間は結構暖かくて過ごしやすいのですが、夕方4時頃になるとどんどん寒くなってきますね。そういえば、先週鹿児島にお邪魔したときに、5時過ぎても明るくて驚きました。当たり前ですが、ずいぶんと西なんですね。その分、朝6時ころ目覚めるとまだ暗かったです。

そんなこんなで、我が家は焼きたてのパンブームです。お正月休みにかみさんがパン焼き器を買ってきて、毎日焼いてます。去年からパン焼こうかなって云っていたので、少しカンパで応援しました。最初は基本の食パンからスタートして、クルミやチョコレートいれたり・・・次男のリクエストでメロンパンにチャレンジしたり。先日は天然酵母が届いていました。ご飯を炊くのとそんなに変わらない手軽さで、後片付けも簡単なそうで・・・小麦粉1キロが4日で無くなっていっているようです。僕のお気に入りはクルミの入ったのや、チョコレートです。チョコレートの方は最初ちょっと印象が弱かったのですが、2回目はとっても美味しく焼けました。違いを聞いたら、レシピは同じで、最初の分はチョコレートを細かくしすぎたようです。でも、きれいなマーブルにならないと不満そうです。

で、昨日横浜市のEさんから嬉しいメールが届きました。

『こんにちは、Eです。昨年は大変お世話になりました。本物のコーヒーのおいしさに開眼した年でした。今年もさらにたくさんの素敵なコーヒー達に出会えることを楽しみにしています。去年のクリスマスは主人のリクエストにより、ケーキブックからガトーショコラを作りました。ガトーショコラは今までいろいろなレシピで何回もつくっていたのですが、今回は奮発していつもよりも良いチョコレートをつかって、こちらのレシピで丁寧につくりました。純粋に、とってもおいしいものができました。主人もこのレシピでつくったのが一番おいしい！と大好評でした。私はお酒がのめないので茜ブレンドと、主人は白ワインとで一緒に楽しみました。今年も手作りお菓子とおいしいコーヒーで素敵な時間をすごそうと思います。』

バックナンバーの《さかもとこーひー’ズ　ケーキブック》でご紹介している【珈琲屋のガトーショコラ　フォンデュ】ですね。どうも、ありがとうございます。茜ブレンドも良いですが、白ワインでも美味しそうですね。僕は最近ほとんどケーキを焼かないし、勿論新しいレシピも研究していません。コーヒーの味作りに集中していますので・・・でも、時々僕のレシピで作ったご感想を頂きますので、嬉しいです。

僕はケーキ職人では無いので・・・うちのケーキを作るのに、テクニックもそんなに必要無いし、材料も特別変わったものは使っていません。でも、バターにしてもチョコレートにしても出来るだけ質の良いものにするとハッとするほど美味しいと思います。この時は5年以上前なので、今はコーヒーがずいぶんと変わってしまいました。今なら、エルサルバドル・サンタエレナ2やモカ・ブリ、フォレ・ノワールなんてお勧めです。香りもずいぶんと豊かになっていますが・・・爽やかな甘さが一番良くなっていると思いますので、そんな味わいと一緒になったらどんな魅力が楽しめるでしょう。

こうやって書いていたら、昔の自分のケーキと今のコーヒーで楽しみたくなってきました。なんとか時間をやりくりして焼いてみましょう。やる気になれば1時間くらいで焼けるものですからね。（今かみさんがちかくにやってきて「あんぱんがどうしたこうした」云っています。さっき台所にアンコを買ってあるのを見つけたんです。やっと僕のリクエストに順番がまわってきそうです）

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

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2005年1月23日　坂本・丁寧な暮らし・孝文