いらっしゃい！はじめまして　2003
（最初は、何から買ったら良いの？）

最初は、何から買ったら良いの？(2)　はこちらです

こんにちわ・・・さかもとこーひーの坂本です。

【《旬・瞬》さかもとこーひー】のHPは如何ですか？『プロのつぶやき』はご覧になりましたでしょうか？
HPスタート以来、毎週書いてきて・・・今回で172回になりました。もうすぐ、3年半になりますね。さかもとこーひーは、今年10周年を迎えます。この仕事に就いてからは30年弱ですね。その間、漠然とですが、ず〜っと、自分の理想のコーヒーを目指してきました・・・そして、この数年で、はっきりと、その《コーヒーの理想のかたち》が見えてきました。（嬉しいことに、理想に・・・ドンドン近づいてきました。）

最近は、そんな僕が理想とする《スペシャルティコーヒーの魅力》を追いかけて・・・『プロのつぶやき』を書いています。コーヒーのことばかりを書いていますので・・・毎年毎年、コーヒー大好きな方々が、少しずつ集ってくれて、質問を頂いたり、コーヒーのご感想を頂いたり・・・励みになりますし、嬉しい環境になっています。今年、2003年は、《僕の目の前にある、このカップの魅力をお届けする》のが、大きなテーマです。

で、さかもとこーひーは、スペシャルティコーヒーのビーンズショップですが・・・じつは、店売りはしていないのです。コーヒーの宅配専門店なんですね。親父の車庫を改造した・・・わずか3坪のガレージショップで・・・今は、朝6時過ぎから焙煎して、午後はひたすらパッキングして、発送しています。そんな店ですから・・・このHP、メルマガ、メールde珈琲塾、Eメール、電話、ファックスだけで、お客様とコミニケーションとってるんです。（月に1回ある学校などでの「コーヒー教室」だけが、お客様と接する機会ですね。）

と、云うわけで・・・ほんと！困るのが・・・はじめてのお客様に失敗無く、さかもとこーひーに親しんで頂くことなんです。

ねっ？なんだかんだ・・・あ〜だこ〜だ、色々とコーヒーの魅力について書いてますが・・・飲まなきゃ、分からないですよね？コーヒーって云っても・・・コーヒー好きと云っても・・・ひとつの言葉から、イメージする香りや味わいは、まったく違いますよね？

例えば・・・僕は、自分のコーヒーについて・・・《チョコレートフレーバー》だとか《フルーティ》しかも、《ベリー》のような《シトラス》のようなだとか、《ワイニー》《フローラル》なんて云いますが・・・コーヒーの香りの表現だとは思えないですよね。味についても・・・《爽やかで滑らかなマウスフィール》《余韻が甘く心地よくつづいて・・・す〜〜っと消えていく》なんてね。

僕だって・・・数年前までは、そんな表現はしていませんでした。コーヒーは、おいしい苦みであったり、やさしいあじわいだったり・・・ほのかに甘みを感じたり・・・香りは、香ばしいとかうっとりするとか、甘い香りとか、モカの香り、キリマンの香り・・・そんな感じでしたね。

ましてや、うちには・・・有名な《キリマン》《ブルマン》《ハワイ》《コロンビア》等が無いんですね。ブレンドも・・・ほとんど聞いたことの無いネーミングばかりですしね・・・困ったもんですよね。コーヒーが好きで、ためしに買おうと思っても・・・馴染みのコーヒーが売ってないんじゃ〜ね〜・・・買いづらいですよね。常連さんになると・・・何の問題も無く、楽しんで頂けてるんですが。

勿論、それは、さっきも云いましたが・・・この数年で、ドンドン進化してきている《スペシャルティコーヒー》の理想的な魅力だけをお届けしたいので・・・こうなったんですね。

まぁ、そんなわけで・・・これから、上手な、お得な、失敗の無い、さかもとこーひーの楽しみ方を・・・何からスタートしたら良いか・・・お話ししますね。

＊まずは、『味のタイプ』ですね。

・《旬・瞬》さかもとこーひーがお届けしたい・・・基本的に共通する魅力は・・・

【挽いた時のひろがる香り】・・・思わず『いいかおりね〜』爽快感あふれる、そんな香り。

【味わいの滑らかさ、円やかさ】・・・スッと抵抗無く、明るい感じ、口当たりの良い美味しさ。

【爽やかな甘さ】・・・飲み込んで気がつくと、心地よい爽やかな甘さが追いかけてきて、少しずつ少しずつ消えていきます。

【印象的な余韻】・・・最後に残るのは、うっとりするような香りと、次のひと口を誘う余韻。スペシャルティコーヒー特有の、爽やかな魅力をイメージしています。

＊そして、【深煎り】と【中煎り】に大きく分かれています。

【深煎り】・・・は、《円やか、甘・苦さ》です。

・〈苦い〉と云っても、円やか滑らか、ミルクともバッチリ！勿論パンやお菓子、チーズとも相性抜群です。

・成分が熱で分解しているので、何杯飲んでも胃に優しくて、さっぱりしてます。イメージは黒くてヘビーで男性的なんですが、実は以外や以外！後味切れよく、余韻も心地よいので、女性の人気を集めてます。
毎日飲む量が増えてくると・・・３〜7杯以上・・・自然と深煎りに好みが移る方が多いようです。

【中煎り】・・・は、《上品、かるめ、爽やか》が特徴ですね。

・優しいイメージですね、ゆっくりのんびりコーヒーの繊細な香りに浸りたい、、、そんな時や、少しでも苦いのは嫌い！爽やかな上品な、そんな味わいです。香りは特に魅力的でフルーティーさ（ベリーやシトラス、アプリコット等々）やフローラル（バラやジャスミン等々）な香り、スパイシーさやチョコレート、ココアのような香り・・・がはっきり出ます。バランスの良さが持ち味ですね。

＊もうひとつの大きな特徴は・・・

☆いっつもある・・・【定番・人気コーヒー】と、

☆その時しか無い限定・・・【《旬・瞬》コーヒー】の

２種類があるのを、ご存じですか？

【定番・人気コーヒー】・・・《いつもの、あの！お気に入り》

長年、さかもとこーひーの常連さん超常連さんに育てられたコーヒーばかりです。そして、これから長いおつき合いにして欲しい新顔も時々お目見えします。しかし、じつは・・・ず〜〜っと同じ味なわけではありません。おいしさのイメージは・・・同じですが・・・年々バージョンアップしてます。

では、代表選手を紹介しましょう。

・『茜ブレンド』『カフェタブロー』
この2つが当店のヘビーユーザー、常連さん超常連さんの根強いリピートを得ています。『茜ブレンド』は、深煎りエチオピア・モカを使った、ワイニーで深いあじわいが魅力です。『カフェタブロー』は、深煎りブラジルを使い、おだやかな深煎りのあじわいで、チョコレートっぽさが魅力です。『アトムの子』・・・さかもとこーひーの深煎りコーヒーのスタンダード、基準です。毎年、必死になってクオリティアップにチャレンジしてます。

取りあえず、以上この3種類でさかもとこーひーの《深煎りの魅力》のエッセンスを味わえます。今まで、深煎りのコーヒーは・・・苦いから苦手！そんな方も良かったらお試しください・・・苦いコーヒーじゃないですよ。円やか〜な、香ばしい、甘苦い・・・そんな魅力です。さかもとこーひーでは、6〜7割の割合で、深煎りコーヒーが人気です。

・『カフェプリズム』・・・さかもとこーひーの《モカブレンド》煌めく魅力です。『カフェヴィータ』・・・真ん中の味わいで少し濃いめ！会社などでたくさんの方が飲む場合はこれが多いです。『カフェコージー』はソフト・軽めのコーヒーがお好みの方向けです。こちらの３つは、《中煎り》の人気コーヒーです。

【《旬・瞬》コーヒー】・・・《今！が最高の《旬》・今！しか無い《瞬》》

そして、季節限定の《旬・瞬》コーヒー！これは、《その時その時の限られた素材》を使ったストレートコーヒーやブレンドです。僕が、全力でチャレンジしているコーヒーの魅力です。

はやくも、毎年の人気コーヒーになっているのは・・・ブレンドが、

『ベラ・ノッテ』『ハッピークリスマス・ブレンド』『新春・カフェ』『ハートバレンタイン・カフェ』『スプラッシュカフェ』・・・。

ストレートは、

『グアテマラ』『ケニア』『ザンビア』『ブラジル』『ニカラグア』

・・・まだまだ、これから、凄いコーヒーがやってきますよ。

＊どうでしょう？うちの常連さんは・・・お気に入りの定番コーヒーが決まっていて、それを基本にして・・・その時々の《旬・瞬》コーヒーを加えて、楽しむ方が多いですね。

＊そんな楽しみ方がしやすいように・・・

・【定番人気カフェＢセット】2000円
常に、常連さん超常連さんに支持されている、【定番人気コーヒー〈２５０ｇ×３ケ〉】を選んであります。　さかもとこーひーを支えている《ロングセラーコーヒー》揃い踏みですね。うちの常連さんの好みが反映されてます。そして、季節毎に内容を変えていきます、お楽しみに！

（そうそう、最近特に目立っている質問が・・・エスプレッソ向けはどれですか？・・・なんです。この「定番人気カフェＢセット」が良いですよ。）

・【《旬・瞬》カフェＣセット】2700円
コーヒーの【旬】今しか無い【瞬】・・・そんな【《旬・瞬》な魅力】が、煌めいています。いっつもは用意出来ない・・・とびっきりのコーヒーです。〈２５０ｇ×３ケ〉こんなコーヒーを手に入れて、焙煎して、お客様に楽しんでもらえるようになったことが僕の大きな喜びになっています。
（注）限定の素材を選んでいますので・・・内容が突然変わることがあります。お気軽にメールして、聞いてください。

を用意しています。

＊また、はじめてでお好みが分からない方の為に・・・
・【はじめましてAセット】1800円
うちの基本コーヒーです。アトムの子、カフェヴィータ、カフェコージー（各２５０ｇ）と順番に濃さが変わって行きます。これより高い珈琲は、さらにフレーバーや味わいがどんどん魅力的になっていきます。そんな変化も楽しいですよ。

・そして・・・【月代わり《ニコニコ♪250ｇお得パック》】があります。これも、お得ですね。「いつものお気に入りコーヒー」や「セット」と一緒にご注文するお客様が多いです。

いきなり「500gパック」を２つ３つと買われる方もいらっしゃいますが、（確かに、とても割安ですが・・・）できれば・・・《250gパックが３種類のセット》からお試しすることをおすすめしてます。ず〜〜っと、そのように、ＨＰでも電話でもすすめてきたので、はじめての方の６割以上はセットから買われていますよ。

＊どんな味がピッタリ合うか？・・・言葉では難しいですよね。さかもとこーひーは・・・ひとつひとつのコーヒーの味や香りの違いが分かりやすいように、味作りをしていますので・・・『○○コーヒーが美味しかった』『好みでは無かった』そういって頂くと・・・次のおすすめをバッチリできます。お気軽に、メー
ルで聞いてくださいね・・・お待ちしてます。

長くなりましたので、このくらいにしましょうか。

では、失礼します・・・ありがとうございました♪

（追伸）
おっと、【豆】か【粉】か、忘れないでくださいね。【電話番号】【Eメールアドレス】もね！・・・それから、【土日祭日定休日】ですので、お気をつけください。よろしくお願いします。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》
　

2003年2月1日　坂本・《旬・瞬》・孝文

最初は、何から買ったら良いの？(2)　はこちらです