５月になれば、、、。

　僕は今、マイアミSCAA　http://www.scaa.org/　に来てます。 （4/22）書いているのは4/15です。

　さて、何をしてるでしょうね〜？　今はまだ分かりません。 あと、１週間先ですからね〜！ 　マイアミでのお話は帰ってから、順番にします。

　今週は５月になったら、いよいよ実行に移す《美味しさと安さの限界 への挑戦！！》についてです。

　１９の春に喫茶業界に入り、はたちで凄い珈琲の魅力に目覚め（もうすぐ４６）、 しかし、自家焙煎界の中には入らず（これは無意識でしたが、今振り返ると 正解でした）紅茶お菓子を中心に味の世界を彷徨ってきました。（勿論珈琲も常に中心にありました）

　ようするに、美味しさ、香りの良さ、心地よさ、豊かさ、落ち着き、 ニコニコ、ほのぼの、ワクワク、どきどき、、、、そんな魅力を 求めていたんだと思います。

　で、今は自家焙煎店を営んでいるですが、もうすぐ開店８年になる今、 珈琲の最高峰が掴めそうなところまで来ました。（もっとも自信過剰の私は８年前から、結構最高峰が見えていたと、 勘違いしていました。最高峰なんてその人の見える範囲でしか判断できないので、 誰でも自分が最高峰に近い、と勘違いしてるんでしょうけど、、、） おっと、無駄話になりました。

　まぁ、今回の最高峰は、世界レベルで検証した結果、見えてくるものですから、 多少はリアリティがあるでしょう。

　で、その延長での《美味しさの限界への挑戦》は、自分の興味と重なるので、 楽しくて！　楽しくて！！　放っておいてもOK、どんどん進んで行くでしょう。

　もうひとつの《安さへの挑戦》です。これが、開店以来、お客様に常に約束して、少しづつ実行してきたテーマです。

　えっ？　今でも、忙しくて、配達はどんどん宅配便に切り替えてもらって、 朝９時の開店には、その日のキャパいっぱいになっていることも多いのに！　疲れると、後１０歳若かったらな〜！　なんてかみさんと話している今日この頃なのに！　土日祭日定休、時々臨時休業のわがままな店なのに！

　出来るの？

　任せなさ〜い！　私、坂本は考えました。　今、何が大変なのか？ 　焙煎？（まだまだ大丈夫）　伝票発行？（去年から産直君システム導入、今度はマッキンキャッシュが待ってます）　配達？（みなさんの暖かいご協力で、８割方宅配便に切り替わりました）　あとは、そう、パッキングです。

　 今、一日の限界が４０キロです。　２００ｇだと２００回計って、詰めて、シーリングして、ラベル貼りします。　これです、これ！　大変なのは！ （パートさんをお願いするのは、もう少し先です）

　５月になったら、《５００ｇパック、２５０ｇパック》を始めます。　５００ｇパック〜？　そんな大きい袋じゃね〜？ 　いえいえ《ジッパー付き保存バッチリ便利袋》です。

　これで、マックもビックリ非常識価格に挑戦です。　パチパチパチ〜！

　長くなりました、でも今日は頑張ってもう少し話します。　本人はマイアミで楽しんでますから、、、。

　５００ｇパックで定価の４０％引きにします。（２５０ｇパックは２０％引きです）
　しかも、定価自体を変更しますので、 例えば、アトムの子は５００ｇパック９００円。１００ｇ当たり１８０円です。
　定価を今の７６０円/２００ｇから６００円/２００ｇに安くして、（すでに２０％引き）そこから４０％引きです。

　ねっ！　非常識でしょ！！
（元の定価からは、え〜電卓電卓〜、５２．７％、なんと約５０％引き〜！！）

　実は、さかもとこーひーは最近、１キロセットが大ヒット！ 特に、１キロアトムの子セット（２５００円）ほのぼのセット（２５００円） ヴィータセット（２０００円）のご注文が毎月毎月どんどん増えてます。

　あとは、以前からのグループのみなさんにご協力してもらって、まとめ買い割引き （特に３キロ３０％引き）が多かったんです。

　だから、もう、グループでまとめる手間を減らしてもらおう、１キロセットじゃ無くても気軽な値段にしよう！　これを最近毎日考えてました。

　もう生活の心配も無くなった、海外や国内の珈琲の味方と会う旅にも行ける、あとは応援トライアングルで、産地の皆さんの為にもっと豆を使う、さかもとこーひーを飲んで喜んでくれる皆さんの為に安さに挑戦する、これに突き進みます。

　その為の５００ｇパックです。　ジッパー付きですから、豆が減った分だけ空気を抜いて、ジッパーを閉めてください。　瓶や缶に移すひつようもありません。　僕もお客様も便利です。

　どうでしょう？　反対されても、もう困りますけど、、、。

　あとは、来週４/２９の更新で、コーヒーリスト他を直します。　お楽しみに！！

　これは、ヴォアラ珈琲の達ちゃんのアドバイスで、考えました。　ヴォアラ珈琲やさかもとこーひーのお客様は、コーヒーメーカーで気軽にガブガブ毎日楽しんでいる人が多いんです。

　月に３キロ２キロ１キロ飲む方も多く、そんなヘビーユーザーの方々に、 もっともっと美味しい高品質な珈琲を、お財布を気にしないで楽しんでもらいたいんです。（勿論、ネルやペーパーで丁寧に抽出して、味わいつくすのもOK。 １００ｇの値段で２５０ｇ買えますから、珈琲の奥の奥まで探検してください！ 何ていってもスペシャルティコーヒーですから）

２００１年４月２２日（じつは１５日）　坂本孝文