さかもとこーひーの一日

９９年３月にパソコンを始めてから生活が一変し、夜はのんびりと好きな本を２、３時間読んでいたのに、生来のオタッキーさに火がつき毎夜毎夜パソコンと格闘し、ホームページを開設してからは毎朝６時半にはＥメールをチェックしてます。必要なメールの返信を済まし店にでます。
７時半に釜に火をいれ、今日焙煎するコーヒーを確認し豆を量ります。焙煎表を記入し、お湯を沸かします。
ストレッチをしながら目を覚まし、ミルの掃除をしていると「ブー。」とブザーが鳴ります。釜があたたまってきました。
平均して、一日に６釜前後１０〜２０ｋｇ位焙煎します。
お湯が沸いたらコーヒーをまず一杯淹れて、今日も気合をいれて焙きはじめましょうか。
焙き始めの温度と火力設定をして、生豆を釜に投入します。
ストップウォッチをおして火力、ダンパー等を再確認すると豆のまわる堅い音が聞こえてきます。
続く、、、。