21世紀新春コーヒー放談

　では、21世紀はじめての「プロのつぶやき」です。

　もう７日ですがあらためまして、「おめでとうございます」

　みなさん、どんなお正月でしたか？

　僕は29日最終日まで暇にならずに気合を入れてました。30日は大掃除のつもりでしたが、疲れがたまってたので、もう無理をしないで午前中はうだうだしてて、お昼をＨＰ作成応援スタッフの長尾君宅でご馳走になりながら、お互いの仕事やＨＰ、プライベート、、、もろもろのミーティング、31日午前中に大掃除、午後は蕎麦を買ってお酒を買って本屋に行って、年越し世紀越ししました。

　なんて、下らない事書いてますが正月になって一気に緩和モードに入り、すぐ眠くなって昼寝しちゃぼーっとしてました。そんな時間をすごしながら、今年はマックユーザーになろうと思って、下見に行きました。（2年前の3月に始めてパソコンにさわった初心者なんですが、ノートパソコンの為かもう性能が物足りなくなって買い代えようと思っていたら、友人が使っているマックレジが良さそうなのと、ＨＰ担当の長尾君がマックユーザーなので、そんな考えになってます）

　今年はそれがひとつ、後は

• 〈さかもとこーひーの21世紀の形〉を作っていくことが二つ目（ブレンドやその流れのお値打ちセットで常連さんに人気のタイプを更に推し進めます）
• そして国連コーヒーの産地めぐりのスタート（今プランを作成中）
• 国内は珈琲屋ＭＬの仲間の店めぐり（北海道から九州まで、これは今月から早くも始まります。報告しますのでお楽しみに！）
• あっ！そうそう、小冊子の21世紀バージョンをＨＰ上でアップしていきます。

そんなところですか？

　気分屋なので先のことは分りませんが（気が乗ると我慢出来ずに始めちゃいますので）今年前半はこんな感じで行きます。

　そんな中でも一番大切なコーヒーの先行きについて、、、。去年夏に大騒ぎしてスタートした国連コーヒーがお陰様で順調に皆さんに受け入られてきています、有難うございます。スペシャリティコーヒーとして、今までのプレミアムコーヒーとは違う品質、キャラクターに親しんで欲しいので単品ストレートとしてプッシュしてきました。

（私自身がそれぞれの豆について、もっともっと深く感じとって肉体化する必要がありましたし、ブレンドの相性や可能性を探る時間も必要でした。この辺は一人であれこれしていた昔と違い、今は珈琲屋ＭＬの鋭く又多様性にとんだ感覚を持ったメンバーがいますので、毎晩のメールによる感想分析試行錯誤、、もろもろの情報交換で、一気に豆の持つ可能性本質に迫っています。専門家どうしの意見交換は刺激的で、ヒントがいっぱいですし、負けられない、というエネルギーも出てきます）

　そんな秋から初冬における焙煎焙煎の毎日、国連コーヒーのブレンドイメージが広がってきました。ストレートよりもブレンドによって生まれる味わいの良さは、既にタブローや茜ブレンドの人気でも分ります、12月はブレンダのリピートが目立ちました。しかし、まだまだ新しいブレンドが控えています。完成したものから順にお披露目していきますが、未完成でストックしているブレンドもいろいろあります。（毎日の焙煎中に豆面や香りの変化を見ていると、ブレンドや焙煎のインスピレーションがふっと浮かんでくるので、自分が毎日焙煎するのがとても大切だと感じています。勿論楽しいですし、、、他に焙煎してくれる人は誰もいませんが、、、。）

　そんなこんなで、真面でコーヒーの新しい可能性が見えてきそうです、僕自身楽しみでワクワクしてます。もっとも自分のセンスの無さに直面しそうな怯えも無いとは云えませんが、、、。まぁ〜、しつこさには定評がありますので、時間をかければなんとかなると気楽に思ってます。（しつこさも才能の内という外野の声もあります）

　おっと！大切なお知らせです。

　いよいよ、完全週休２日になりました。《土日祭日が定休日》です！

　まぁ、うちは来店が日に2人3人ですから、そんなにご迷惑はおかけしないと思いますし、最近は第２、３土曜日が休みだったので土曜日は暇でした。（言い訳してます！すみません！）

　申し訳ありませんが、ご注文はその辺をご考慮の上お早めにお願いします。

　そして、ネットでご注文の方はあまり関係がありませんが、千葉四街道市内の配達が遂に限界になって、宅配便に切り替えてもらってます。皆さん、信じられない位優しく、気遣っていただき、どんどん宅配便に切り替えて下さり、本当に感謝してます。これで、安心して販売量を増やせます。これからもよろしくご協力をお願いします。（千葉市四街道市の宅配便は1ｷﾛ以上で送料無料になりました）

　ということで、連休を使って更にフットワーク軽くコーヒー情報を集め、魑魅魍魎の自家焙煎界を伝説や文化文学ロマン心精神思い入れ押しつけだけで無い、すっきり分り易く、農産物としてのコーヒー、調理としての焙煎、ほのぼのワクワク楽しめる嗜好品としてのコーヒーの糸をほどいていきたいと思ってます。

　まだ、本調子になっていませんが、取りあえず今回はこんなところでしょうか？

　来週は《新ブレンド》とそれに伴う新企画の発表をします。
　お楽しみに！