20世紀末コーヒー放談(2)

　はい、今週が今年最後の更新です。

　では型どおり、「今年1年〈さかもとこーひー〉と〈さかもとこーひー応援倶楽部ＨＰ〉にご来店いただき有難うございました。特にこの秋以降はお初に御目にかかったご新規さんが多かったようで、珈琲好きなみなさんと知り合えてとても嬉しい、、、喜んでいます。
　常連さんもいろいろとご協力お買い上げ有難うございました！」

　今年を振り返りますれば、昨年よりメールで情報交換する気の合う仲間が増えて、春に「珈琲屋ＭＬ」なるプロの会がスタートしました。メンバーの紹介紹介で偶然か必然か似たもの同志が集まり、今12名、開店予備軍からキャリア20年以上の古株、焙煎機はローヤル、ローヤル改造機、フジ、プロバット、生豆情報は飛び交い、抽出はネルからエスプレッソコーヒーメーカーまで、北海道から九州、最近はメンバーが翻訳の出来ることが発覚、、、、そんな似たもの同志、一般世間では通用しないような少しバランスを欠いた濃い仲間ができました。

　夏には国連プロジェクトのスペシャリティ珈琲に切り替え、そして毎年順調に伸びていた売上が秋からは質の為にも生活の為にも理想的なところまできました。

　ＨＰでは、ケーキブックが長期お休み状態に突入、実は前からのお客様は僕の能書きはどうでも良くてケーキのレシピを楽しみにしている方が多いのですが、、、どうもすみません！、、、来年は土日休みになるので家族のためにもケーキつくりをしてレシピをアップします、、、ちょっと不安？、、、暮にきてメールでもケーキブックの感想が目だってました。（今日の写真は昨日作った次男の為のケーキですが、、、かみさん作です）

　サンプリング倶楽部は順調に進み、毎回楽しませてもらってます。来年もよろしくご協力をお願いします。初めての方も大歓迎です、さかもとこーひーの味や香りを試してみたいっていう感じでＯＫです。たまにお休みを入れながら続けていきます。

　「独君」は船井の勉強会とともに少しづつ進めていきます。

　小冊子の在庫が少なくなりプレゼントが出来なくなったのは残念ですが、1年半で1000冊見てもらえたのは嬉しいことです。内容を代えたいので、来年はＨＰ上で書けた順にアップします。

　「コーヒーリスト」は夏の時間のある時に毎晩頑張って書き上げましたが、慣れない方には疲れる分量なので、なんとか別バージョンを考えないといけないなぁ〜と思ってます。セブン１１での支払いが出来るように契約はすんでいるのですが、僕がどうしたら良いか分っていないので、来年は仕上げてお支払いが少しでも便利になるようしていきます。

　新しくデビューを待っているブレンドは２種類３種類あります。

　「プロつぶ」「棚鷲」は僕の勝ってなコラムなので気が楽です。このまま書き散らしていきます。

　そして、いつもポップで楽しいデザインをしてくれている長尾君に感謝します。ＨＰのご感想でデザインを誉めていただくことが多いです。僕の理屈っぽい硬い部分を大きく助けてくれています。さかもとこーひーのＨＰはホワイトクリスマスです。

　あぁ〜、また長くなりました。

　締めにはいります。

　思えば、自分の納得のいくことばかり追いかけて来たこの四半世紀25年でした。目先の売上を軽視してきたのは決して楽な道ではありませんでしたが、ひたすら基礎工事ばかりしてきて間違っていなかったようです。20世紀のどん詰まりにやっと思い描いていた珈琲屋の形になってきたようです。

　これからの四半世紀25年は、頑丈な基礎の上にどんな暮らしを築けるか？21世紀の「ほのぼのワクワク珈琲生活」はどんな可能性があるか？探っていきます。

《　GREETINGS　FOR　THE　21sT　CENTURY　》
再び珈琲の樹にゆたかな実りの日が訪れますように。
みなさまのご多幸をお祈りいたします。

さかもとこーひー応援倶楽部　坂本由美子、孝文
2000年12月24日