ブラジルCOE・ファティマ農園、マンデリン・ボナンドロク、コスタリカ・ブルマス

梅雨に入って湿気が鬱陶しいなか…俄サッカーファンになって、毎晩楽しんでいます。日本の試合は、NHKBSのアナウンサーがとっても分かり易くて…試合の全体像から、個々のプレイ、周りの選手の動き、その瞬間の疑問や聞きたいことを解説者にする質問等々…上手いなぁー、よっぽどサッカー詳しくて、さらに専門的な表現にしないで、素人にも分かり易くするアナウンス技術も凄いなぁーと関心しながら…時々民放を見て、その酷い実況に呆れ返っています。

そんなこんなで、今日は…ご機嫌なシングルオリジンを3つご紹介します。

まず「ブラジルCOE・ファティマ農園」フローラルメロンと呼びたいような際立ったキャラクターと円やかでコクが豊かなマウスフィールが素晴らしいと思います。

次が「マンデリン・ボナンドロク」やっと探し当てた新しい魅力のマンデリンです。

最後は「コスタリカ・ブルマス」梅雨の時期に切れの良いお勧めのいい感じの苦味系コスタリカです。

【ブラジルCOE・ファティマ農園】

最初にご紹介するのは、ブラジルのカップオブエクセレンス「ブラジルCOE・ファティマ農園」です。まず、印象的だったのが…フローラルメロンと呼びたいような香りが際立っていました。数年前にはフローラルな香りと言っても数少なく、なかなか無かったのですが…いつの間にか、フローラルな香りのこーひーでも幾つもタイプの違いが楽しめるようになりました。

僕の中では、フローラル系のこーひーを…「リンゴ系フローラル」…「オレンジ系フローラル」…「ハニーライク系フローラル」…「ジャスミン系フローラル」…「紅茶やローズ系フローラル」…「ピーチ系フローラル」と分けていましたが、このブラジルCOE・ファティマ農園の「メロン系フローラル」には新鮮な驚きを感じました。

そして、ゆっくりと味わっていくと…まず、クリーミーで円やかなコクが豊かな口当たり、マウスフィールが素晴らしいと思い…そこにビターチョコレートのニュアンスが追いかけて来て…冷めるとカシスのような黒くドライなベリーの感じが顔を出してきました。さらに、余韻には軽めの赤ワイン（上品なピノノワールのような）ワイニーがさらに魅力的に感じました。上品な甘さも魅力的です。

僕にとって、ブラジルの新しい魅力になりました。香り良くて、甘く円やかなこーひーです、お楽しみください。

1890円/250gパック（税込み）

【マンデリン・ボナンドロク】

その後、きれいな味わいで、スパイシーさと円やかで甘いマンデリンを探し…今ではマンデリンしか注文しない常連さんも多く…選べるSセットにマンデリンを加えてからは、一気にさかもとこーひーのスターになりました。

そこで、さらに魅力的なマンデリンを探して来たのですが…知り合いのバイヤーの方が紹介してくれたのが、この「マンデリン・ボナンドロク」です。サンプルをカッピングして、即予約しました。

クオリティの基本となる…味わいのきれいさや、スパイシーさ、円やかなマウスフィールは勿論のこと…そこに繊細さが際立っていると思います。クリーミーでシルキーなマウスフィールがご機嫌です。そこに、ハーブなキャラクターやスパイシーさが際立って…ほのかなフローラルやチョコレートな感じもあって、華やかさに繋がっていると思います。

冷めてからの、明るく切れの良い味わいが余韻の心地よさを一層高めていると思いました。こんなマンデリンをご紹介できて、ご機嫌です。そうは言っても、マンデリンが苦手なお客様も多いので…「《旬・瞬》カフェＣセット」には入れていません。「選べるSセット」でお選びください、お待ちしています。（「トレジャーズセット」「深煎り定番Bセット」にも入っています。）

「2010/06/27追加」
インドネシア、スマトラ島に大きなトバ湖というカルデラ湖があります。その南部にリントンニフタ村があり、そこから約８ｋｍのボナンドロクという村の小規模生産者達によって生産されたコーヒーだそうです。バツ・ラジャ山系に囲まれた谷にボナンドロク村は位置し、標高1,280ー1,400ｍ、有機物に富んだ肥沃な土壌、肥沃度や土壌水分の安定の為のマルチング、手作業による除草、牛豚の排泄物＋コーヒーパルプ＋雑草を原料としたコンポストに化学肥料を年間１、2回施肥し、理想的な環境下で栽培しているということです。コーヒーの品種はアテン種７０％とティピカ３０％。コーヒーの樹から収穫された熟度の良いチェリーを、各農家が木製のパルパーで皮むきし、パーチメントを10−12時間プラスチック桶で発酵処理し、その後、浮く未熟な豆と夾雑物を除去、粘液質をきれいな水で洗い流しているそうです。その後天日乾燥し、輸出業者で再度乾燥された後、パーチメントは脱穀され、比重、大きさ、ハンドピックで選別され、良い風味を出すよう最良の状態に仕上げているとのことです。スマトラは仲買業者が複雑に入りこみ、品質の安定化は難しいとされてきましたが、信頼できる輸出業者の指導により今回のような素晴らしいコーヒーの入手が出来たそうです。

1575円/250gパック（税込み）

【コスタリカ・ブルマス】

最後にご紹介するシングルオリジンは「コスタリカ・ブルマス」です。少し濃いめで爽やかな初夏向けの魅力です。さかもとこーひーでは、コスタリカを夏前後にご紹介することが多いのですが…それは、夏でもホットしか飲まないお客様に…コスタリカの持っている明るく後味の切れの良さがピッタリだと思うからなんです。

ブルマスというコスタリカのスペシャルティコーヒーで有名な豆ですが…甘さがあって、明るく切れの良い味わい、ベリー系からチョコレート系の魅力をいい感じの苦味系に焙き上げました。湿気と暑さの季節に、リフレッシュして気分良くなるこーひーだと思います、お楽しみください。

1260円/250gパック（税込み）

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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
　メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

＊コンビニ払いができるようになりました。

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5月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【6月のニコニコ♪250gお得パック】
ケニアの共通する魅力は…クリーンなクオリティとともに、ボリューム感豊かなな味わいがありますが…今回ご紹介する「ケニア・カロゴト」は…柔らなで明るい口当たりが印象的でした。ケニアの豊かなボリューム感が苦手な方にもお勧めできる魅力です。柔らなで明るい口当たりのままに…フローラルから、メロンやスィートオレンジの甘い香りと味わい…長く心地よい余韻がこのケニア・カロゴトをより魅力的にしていると思います。

《★ケニア・カロゴト》1260円/250g（税込み）

【新企画・選べるSセット】
以下の7種類から、3袋以上で、　セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《マンデリン・ボナンドロク》
《コスタリカ・ブルマス》
《スプラッシュカフェ》
《夏への扉》
《ブラジル・カクェンジ》
《茜ブレンド》
《特上アイスコーヒー》

【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《コスタリカ・ブルマス》
《スプラッシュカフェ》
《夏への扉》

3000円（税込み）

【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。常連さんにリクエストに応えて、3袋セットにリニューアルしました、お楽しみください。

《ブラジルCOE・ファティマ農園》
《マンデリン・ボナンドロク》
《ボリビアCOENWカフェスマ》

4200円（税込み）

【深煎り定番Bセット】250g×3袋
定番深煎りこーひー2つに、《旬・瞬》な深煎りこーひー1つの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《マンデリン・ボナンドロク》
《茜ブレンド》
《特上フレンチ》

3000円（税込み）

【四季のセット】250g×2袋
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。

《ブラジルCOE・ファティマ農園》
《ボリビアCOENWカフェスマ》

3150円（税込み

【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセット春爛漫バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ブラジルCOE・ファティマ農園》
《コスタリカ・ブルマス》
《ボリビアCOENWカフェスマ》
《スプラッシュカフェ》
《夏への扉》

3150円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】250g×2袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。「welcome to マイリビング」は、さかもとこーひー入門編のブレンドとしてイメージしました。滑らかな口当たりで苦味や酸味が苦手な方でも親しみ易いと思います。深煎りエルサルバドルをメインに四季によってアクセントの豆を代えていきます。さかもとこーひーの完熟豆特有の爽やかな香り、円やかで甘い味わいをお楽しみください。そして、もうひとつはその月最高の豆を加えてセットにします。親しみ易い「welcome to マイリビング」とその月最高の豆の組み合わせでお楽しみください。

《ブラジルCOE・ファティマ農園》
《welcome to マイリビング》

2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2010年6月20日　坂本・丁寧な暮らし・孝文