週間コーヒーコラム524
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| コスタリカCOEサンティアゴ、ニカラグア・パカマラ、桜ぼんぼりカフェ、ミモザカフェ ＊長期臨時休業のお知らせです。 「2/27（土）〜3/9（火）…臨時休業します。」…11日間と長く、ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。 ここ数年…「スペシャルティコーヒーはカスタマー・オリエンテッド」の原則に従って、さかもとこーひーの常連さんにとっての「美味しさ」や「使い勝手の良さ」を整えることにフォーカスして、国内で大人しくしてきました。おゆみ野店移転して一年経ち、だいぶ形になってきましたので…中米「ニカラグア」と「エルサルバドル」の農園を回ってきます。さかもとこーひーで使っている農園にも行きます。帰国後は、農園で感じ、考えたことをレポートしますので、ご期待ください。 ・・・ そんなこんなで…今回は中米から「コスタリカCOEサンティアゴ」と、今回訪問する「ニカラグア・パカマラ」…さらに春の人気NO1「桜ぼんぼりカフェ」「ミモザカフェ」のご紹介です。お楽しみください。 【★コスタリカCOEサンティアゴ】 コスタリカCOEは、その切れの良い明るい魅力を生かして少し深煎りに仕上げ、いつも夏頃にご紹介していましたが…今回は、フローラルからハニーライクにフルーツの甘い香りのキャラクターが魅力的になるよう少し抑えた焙きにしました。 まず明るい甘さと円やかで柔らかな口当たりが心地よいと思います。香りはフローラルからベリー系へと移り、ハニーライクから甘いシトラス系の余韻がご機嫌です。きれいで明るい味わい…柔らかな甘さを伴った円やかさ…素晴らしいです。 寒さに飽きてきましたね、温かな春の日射しを感じながらお楽しみください。お菓子も春っぽいものが増えてきました、フルーツたっぷりのお菓子にお勧めします。 昨晩の今年はじめてのワイン会に、テストローストしたこの「コスタリカCOEサンティアゴ」を持って行きましたが…サンク・オ・ピエのシェフ がひと言…「コスタリカCOE、凄いっすね！」…シェフのブログのオレンジケーキ、オレンジが豊かなに香ってました。ワインに料理、デザートの後にこのクラスのこーひーはほんとバランス良く流れが途切れません…僕にとってとっても贅沢なひとときです。 1890円/250gパック（税込み）
【★ニカラグア・パカマラ】 最近注目されている品種の「パカマラ種」ですが…「グアテマラCOEラスパド」や「グアテマラ・エルインフェルト」でご紹介しました。大きな豆と抜きん出た素晴らしい香りが印象的です。 この「ニカラグア・パカマラ」は…フローラルな魅惑的な香りから、甘い色々なフルーツの味わいが続いて感じられました。なんかひとつと決められないジューシーなイメージでしょうか。ベリーやりんごやメロンや柑橘系がミックスされた感じの魅力です。優しい柔らかな口当たりでから甘さが余韻となって…さらに冷めると穏やかなミルクチョコレートのキャラクターが後を引きました。 さて、実際の農園はどんな感じなんでしょう、今から楽しみです。 1575円/250gパック（税込み）
【★桜ぼんぼりカフェ】 「香りが良くって、親しみやすい美味しさ」からバージョンアップして…今年は…透明感と心地よい豊かな口当たりを目指しました。きれいで透明感あふれる味わいで、さらに心地よさと口当たりの円やかなコクが魅力的になるようブレンドしました。 使った豆は…中米出張記念で…「ニカラグア・カサブランカ農園」と「ニカラグアCOEナランホ」に「グアテマラ・ラファエル」です。フルーツからフローラルな香りと穏やかな円やかさ…冷めて滑らかな味わい…華やかな余韻と…「桜ぼんぼりカフェ」のイメージを壊さずにバージョンアップしました。隠し味のアーモンドのキャラクターが爽やかさを演出していると思います。 イチゴのケーキ、シフォンケーキやサブレ、ムース。りんごや洋梨のケーキ。桜餅に草餅。ご機嫌なひとときになると思います。お楽しみください。 1575円/250gパック（税込み）
【★ミモザカフェ】 ミモザカフェは明るく爽やかないい感じの苦味系をイメージしています。明るい素直な親しみやすい感じです。春のいい感じの苦味系の爽やかな甘さ、円やかな優しいコクが印象的な魅力になっていると思います。 今年は…穏やかで円やかなコクが心地よい口当たりを引き立てるようブレンドしました。いつも通りに柑橘系の余韻が魅力になっています。やはり今回訪問予定の「エルサルバドル・シャングリラ」を使い…「ケニヤ・ギシマ農協」に「グアテマラ・サンタクルス」でさかもとこーひーらしいブレンドです。 生クリームのケーキやプリン、チーズケーキ、チョコレートやクッキーにマカロン。ナッツやチョコレートのアイスクリームにもドンピシャですね。お楽しみください。 1260円/250gパック（税込み） ・・・ 1月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料）） 【2月のニコニコ♪250gお得パック】 《★茜ブレンド》945円/250g（税込み）
【新企画・選べるSセット】 グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。 《ニカラグア・パカマラ》
【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋 《桜ぼんぼりカフェ》 3000円（税込み）
【トレジャーズセット】250g×3袋 《★コスタリカCOEサンティアゴ》 4200円（税込み）
【定番Bセット】250g×3袋 《★マンデリン》 3000円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋 《★コスタリカCOEサンティアゴ》 3150円（税込み
【ジョイセット】100g×5袋 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《★コスタリカCOEサンティアゴ》 3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】250g×2袋 《★コスタリカCOEサンティアゴ》 2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。） ・・・ では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2010年2月14日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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