| レポート第一回四季を味わう会
今朝起きたら、冷たい雨がシトシト降って、春に向かって最後の冷え込みに震えてます。昨日土曜日は、曇り空でしたが、なんとかお天気が持って…「第一回さかもとこーひーの四季を味わう会」を楽しく行いました。今日はそのレポートと「第二回さかもとこーひーの四季を味わう会」の募集のお知らせをしたいと思います。
その前に、Internet Watchというサイトでのインタビューが載りました。去年取材の申し込みがきて、うちはIT関係とは言えないので、一度お断りしたんですが、IT社長でなくても構わないということで、1月の定休日に取材を受けました。まぁ、いつも話しているお馴染みの内容なんですが…僕はマイナーなIT関連サイトなんだろうと、無知ながら失礼な認識しかありませんでしたが…インタビュー記事の前編が載ってすぐに、うちのIT関係をサポートしてくれている友人からメールが入りました。
彼はInternet Watchがメルマガでスタートした初期からの読者で、ヤフーを見ない日があってもInternet Watchを見ない日は無いと！…いつものように朝そこに行ったら、いきなり僕が写真入りで登場して、心臓止まったそうです。
その後、とっても興味深いことが続きました。まず、うちのメールde珈琲塾の申し込みが急に増えて…ついで、はじめてのAセットの注文が急に舞い込みました。それが、男性がほとんどで、さらに豆のお客様が８割。Internet WatchからさかもとこーひーHPに来ても、コーヒーに興味の無い方には、馴染みにくい内容なのに…豆で買ってコーヒー淹れている男性が思ったより多いんだなぁーと驚きました。昨日は隣の市からはじめて来店された男性のお客様は以前からさかもとこーひーが気になっていて、Internet Watchで又さかもとこーひーを目にして、おゆみ野店まで足を運んでくれました。なかなか興味深い経験でした。
そんなこんなで、去年の10月におゆみ野店に移転した目的のひとつが、自分の店でこのようなイベントを企画して、お客様とコミュニケーションを深め、さかもとこーひーの魅力を磨いていきたいということでしたので…移転４ヶ月経って、ようやくスタートした気分です。
「第一回さかもとこーひーの四季を味わう会」のお題は…桜餅とマカロンでした。数多くの千葉市内の和菓子屋さんの桜餅を食べ比べた結果…千葉市中央区鶴沢町のつる本さんの「さくら花餅」になりました。つる本さんは「つる本の栗」という栗ひと粒のまわりをうすく白あんで包んだおまんじゅうが有名で…20数年食べてますが、毎回毎回常に同じ焼き色、形、味わいの、本当に丁寧な仕事ぶりに感心しているお店です。他にも最中、どら焼きととっても美味しいのですが…とくにどら焼きは上野のうさぎやさんに迫るほどの完成度、魅力で最高です。
で、そのさくら花餅は、2月の最終週にならないと発売しないし、夕方行っても売り切れなので、今回はじめて頂いたのです。そして、その見た目、香り、食感、味わい、余韻とどれも素晴らしい魅力で、何かと五月蝿い僕でも文句のつけようが無い素晴らしいお菓子で…ほんと、勉強になりました。昨日参加されたみなさんも喜んでくれました。
マカロンは、ピエール・エルメ・パリ青山のヴァニーユとローズにしました。こちらはまだ僕が食べたこと無かったのでこの機会にさかもとこーひーに合わせてみたいと…長男が表参道の美容院に勤めているので、前日に送ってもらうよう頼みました。会のスタート時間を考えて、早めに冷蔵庫から出しておいたので…サクッという食感と豊かな香り、味わいが広がったと思います。
淹れたこーひーは…「桜ぼんぼりカフェ」…「深グアテマラ・フェリシダ」…「ミモザカフェ」…「コロンビアCOE・リリアナ農園」でした。話しは…「コーヒーはフルーツだ！」からはじまり「丁寧な暮らし」「さかもとこーひーの四季」と進み、あとはこーひーとお菓子を楽しみながら、自由に質問して頂き、色々とお答えしました。
では、掲載の許可を頂いたご感想をご紹介します。
千葉市Tさん（ご夫婦での参加で、ご主人のご感想）
「飲みやすくて、おかしに合って深い味わいで驚きました。お菓子の合うコーヒーはなかなかめぐりあえないのでとてもよい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。」
千葉市Tさん（ご夫婦での参加で、奥様のご感想）
「４種類いただいたコーヒーのひとつひとつの違い個性がとてもわかりやすく、楽しかったです。これからコーヒーをいただく時間を今迄以上に楽しめそうです。ありがとうございました。」
千葉市Oさん
「コーヒーはフルーツだ！」という言葉は刺激的でした。丁寧な暮らしは心がけたいです。大事なことだと感じました。今日こちらで挽きたての豆の香りをいただきましたががこんなにも幸せな気分になったことはありません。桜餅とマカロンといっしょにいただきましたが、和菓子のあんこに合うのが以外！でした。イメージしていたものと違いお手軽に楽しめるコーヒー。家族で楽しんでみたいなとも思いました。」
TさんとOさんは、お店の前でばったり一緒になり、家がお隣同士だそうで、驚いてました。他には、いつもお届けしているSさんは、HPの紹介文を頼りに選んでいて、実際に飲んで選べるのはとても良いと仰ってました。Nさんは、お菓子と僕の話しとみなさんとともに味わうコーヒーがこーひーの居場所として理想的なシチュエーションになっていると、仰ってくれました。
第一回でしたので、最初僕も緊張してましたが、みなさんの寛いだ笑顔に助けられ、すぐにいつものペースになり、少し時間をオーバーして、楽しい会になったと思います。ありがとうございました。お客様とのコミュニケーションは最高です。
みなさんのご感想、ご質問を大切にして、これからのさかもとこーひーの味作り、企画のヒントにしていきます。では、次回のお知らせです。
「第二回さかもとこーひーの四季を味わう会」
-3月28日（土）11時30分〜13時頃
-さかもとこーひーおゆみ野店にて
千葉市中央区生実町1605-4 260-0813 0120-041751
-参加費 500円（お菓子代）
-定員6名（先着順とさせていただきます）
-お名前、電話番号、おところを添えて、
メール、お電話でお申し込みください。
0120-041751
第二回は、フルーツを使ったムース系のケーキと僕のお気に入りの老舗和菓子屋さんのお菓子を考えています。こーひーは3月発売のもの＋その時のお客様のリクエストでたくさん淹れようと思ってます。
（毎月の新しいこーひーと季節のお菓子を味わいながら、スペシャルティコーヒーの魅力を楽しみたいと思います。勿論、さかもとこーひーの基本的な淹れ方から色々とオフレコのお話しもできると思います。お菓子はケーキ、和菓子、パン等々…話題のお菓子、季節のお菓子、僕のお気に入りのお菓子を取り寄せたりしたいと思います。さかもとこーひーがイメージしているカフェプレスで淹れた香りの魅力、爽やかさ、甘さの余韻、味わい深さとご機嫌なお菓子のフードペアリングをお楽しみください。（一部、幻となった僕のオリジナルのケーキのリクエストもありますが…まぁ、そのうち余裕ができたらということで…。）普段のこーひー教室は無料で、お菓子だけ用意してもらっていますので、参加費はお取り寄せのお菓子代として500円お願いします。一応、毎月続けていこうと思ってますが、あまり決めつけずにゆるい感じで楽しみたいと思います。お申し込み、お待ちしています。（おゆみ野店での「コーヒーレッスン」もスタートしました。2名様から予約をお待ちしています。1時間〜１時間半位で、さかもとこーひーをたくさん淹れて飲みながら…こーひーの基本、魅力をお話しします。）さかもとこーひーが初めての方でも、常連さんでも、お気軽にお申し込みください。）
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＊アトムの子、カフェヴィータ、カフェコージーを3/1より「\1,400/500gパック」とさせて頂きます。この３年間で、仕入れ価格が1.5〜2.0倍に上がり、さらにアルミ袋、紙包材、送料も上がりました。素材のクオリティを下げることは出来ませんので、よろしくご理解ください。（250gパックは据え置きます）
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3月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））
【3月のニコニコ♪250gお得パック】
「深グアテマラ・フェリシダ」に代わりました。いままでのプルカルよりも春向けに少し明るい爽やかさにバランスをとっています。熟した甘さの魅力が印象的でした。キャラクターはグアテマラのハニーライクからカシスとミルクチョコレートが加わり、グアテマラの魅力をしっかりと感じます。
《★深グアテマラ・フェリシダ》1050円/250g（税込み）
【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年お正月向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《☆桜ぼんぼりカフェ》
《★ミモザカフェ》
《★深煎りグアテマラ・フェリシダ農園》
各250g
3000円（税込み）
四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《☆桜ぼんぼりカフェ》
各250g
3150円（税込み
【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《★ミモザカフェ》
各250g
3000円（税込み）
【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《★深煎りグアテマラ・フェリシダ農園》
各250g
3000円（税込み）
【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。
《☆桜ぼんぼりカフェ》
《☆軽やかなブラジル・パッセイオ》
各250g
2600円（税込み）
【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《☆桜ぼんぼりカフェ》
《★ミモザカフェ》
《★深煎りグアテマラ・フェリシダ農園》
《★ケニア・テカング農協》
各100g
3150円（税込み）
【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。
《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》
各250g
2300円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《☆桜ぼんぼりカフェ》
《★ミモザカフェ》
《★深煎りグアテマラ・フェリシダ農園》
《★ケニア・テカング農協》
各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。
《★コロンビアCOE・リリアナ農園》
《★ミモザカフェ》
各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。
《☆桜ぼんぼりカフェ》
《☆軽やかなブラジル・パッセイオ》
各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2009年3月1日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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