ハートバレンタインカフェ、深煎りエルサルバドル、ベラ・ノッテ（冬）、マンデリン

暮れから続いていた疲れが２週間かかってやっと回復しました。コンデション上がったら、気分一新して…午後暇を見つけては和菓子屋さんケーキ屋さんとおやつを買ってきては…みんなで新発売のこーひー飲みながら、あーだこ〜だとお菓子の話題やら、こーひーとの相性の違いに盛り上がっています。

先日は、うちの長年の常連さんで、今はご自宅で人気のパン教室をやってらっしゃるSさん宅にお邪魔してきました。テーマは天然酵母のスコーン。僕が着いた時はもう焼きあがる直前の一番良いタイミングで…ではと、キッチンに入って、煮だしのロイヤルミルクティを淹れました。この為に仕入れた煮出しやアイスティ用専用の紅茶を使って…みなさんびっくりするほどジックリジックリ煮出していきます。お湯が無くなってしまうかと思う程煮て…そこへたっぷりのミルクを入れ、沸騰寸前までいったら出来上がり。

市川、五反田、綾瀬と遠くからいらした生徒さんに囲まれての楽しいランチタイム…焼きたてのスコーンに、サラダ、サンドイッチ、ケーキ等々ほんと盛りだくさん。パン焼くのも楽しいでしょうけれども、その後のランチタイムがほんと楽しそうでした、ご機嫌です。

そんな中…僕の淹れたロイヤルミルクティの円やかさ、コクの豊かさにみなさん喜んで頂きました。少し煮ただけのシャバシャバのミルクティとは別ものです。紅茶の基本的なお話しや我が家で日常的に楽しんでいる魅力についてもお話ししました。

その後、紅茶を仕入れた友人と電話で話したのですが…紅茶は渋みが嫌われるので、最近は渋く無い紅茶ばかりで…渋みには魅力的な渋みと質の悪い渋みがあるだけで…渋みの無い紅茶ばかり売っていたら、紅茶に病み付きになるファンが育たないよ…そんなこと伝えました。爽やかな渋みに入れ過ぎかと思う程たっぷりミルクを入れたミルクティは最高なんですけどね。（紅茶のテイスティングは、ミルクを入れてすることがある位ですからね…もっとも紅茶の関係者で渋み嫌いの人が多いんですから…あらあら？です。）

コーヒーだって、嫌な酸味や苦味が嫌われるわけですが…良質で魅力的な酸味や苦味をきちんとバランス良く表現すれば…お客様からは、酸っぱくない、苦く無いと言って頂き、コーヒー嫌いだった人も好きになり…コーヒーの魅力が伝わっていくんですからね。

元気になって長くなりましたが…そんなこんなで…今日は、一年で一番冷え込みのきついこの季節向け、チョコレートとの相性も抜群の…「ハートバレンタイン・カフェ」「深煎りエルサルバル・サンタホセフィータ」「ベラ・ノッテ（冬）」に、やっと在庫が安定してきた「マンデリン」をご紹介します、お楽しみください。

【★ハートバレンタインカフェ】
去年一年お休みしての再デビューです。高級チョコレートの繊細な口溶けをイメージしました。使ったのは…深煎りコロンビア、深・ニカラグア、深・パナマオークションです。それぞれの豆の持っている、マウスフィールの魅力、明るい爽やかさ、甘さのバランスに気を使い完成しました。

まず、大切にしたのはひと口目の繊細で滑らかな口当たりの印象です。「陽だまり」も真冬向けでチョコレートにぴったりのブレンドですが…当然「陽だまり」とは別の魅力を目指しています。深・ニカラグアの華やかさ、チェリーやベリーにチョコレートの魅力と深・パナマオークションの柔らかで繊細なマウスフィール、明るい透明感の余韻が深煎りコロンビアと一緒になって…滑らかさ、味わい深さ、チョコレートとの相性の良さに繋がったと思います。お楽しみください。

1575円/250gパック（税込み）

【★深煎りエルサルバドル】サンタホセフィータ
こちらは…もうすっかりリピートの常連さんを掴んでいる「深煎りエルサルバドル」ですが…サンタホセフィータをご紹介します。「深煎りエルサルバドル」のその素直で滑らかで親しみ易い味わいが人気のツボだと思いますが…このサンタホセフィータは…まずココアのキャラクターが印象的です。そして、ブラックベリーが奥行きを出していると思います。さらに、上品で明るい余韻、柔らかな口当たり、コクと甘味が魅力的な余韻がチョコレートにピッタリでしょう。滑らかさと豊かなコクが素晴らしいエルサルバドルだと思います。

1260円/250gパック（税込み）

【★ベラ・ノッテ（冬）】
少し遅くなりましたが…ベラ・ノッテが「ベラ・ノッテ（冬）」にリニューアルしてお届けします。真冬向けの「ベラ・ノッテ（冬）」は…深煎りグアテマラとケニアのベラ・ノッテのきれいな深煎りのイメージに…深煎りエルサルバドルを加えて、円やかさ、味わい深さ、コクを加えています。秋冬人気NO1の魅力をお楽しみください。以下は、ベラ・ノッテの紹介文です。

『秋向け《旬・瞬》ブレンドとして2001年の10月にデビューして、もう7年目。いい感じの苦味系ブレンド人気NO1「ベラ・ノッテ」です。年々発売期間が伸びまして…秋限定から秋冬限定になり、今年は9月の発売に早まりました。ディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌『Bella Notte』（美しい夜）からネーミングしました。秋から冬に向けてどんどん空気が澄んでいく奇麗な夜、輝きをます星をイメージしました。ベースになるのは《グアテマラ》と《ケニア》です。柔らかな口当たり、きれいな余韻、深い甘さと味わい、円やかな甘く良い感じの苦味…香りは、柑橘系、フローラル、チョコレート、奇麗で輝くような爽やかさが基本です。深煎りのブレンドですが、苦味よりも円やかさきれいさ味わいの深みの魅力をイメージしています。』

1260円/250gパック（税込み）

【★マンデリン】
はじめてアメリカのスペシャルティコーヒー店を回った時のマンデリンの印象が忘れられません。それまで知っていた日本の自家焙煎店のマンデリン（あまり好みでは無かったのですが）いわゆるマンデリンらしいマンデリンの癖とは全く違って…その味わいの透明感、きれいにでているスパイシーさに感動したものでした。

それから数年…もとめていたクオリティのマンデリンを扱えるようになったのですが…在庫が安定しないので、なかなかメニューに載せることができませんでした。（ブレンドに使うのと、特にマンデリン好きの常連さんには裏メニューでお届けしていました。）お待たせしました…やっと、在庫が確保できましたので、しばらくは安定してお届けできると思います。

濁りの無いきれいな味わいがさかもとこーひーのマンデリンには大切です。そしてエキゾチックなスパイシーな魅力、さらに甘味をともなった厚みのあるコクと余韻が加わると、あぁ！このマンデリンの魅力は他のこーひーには無いなぁーとため息がでます。最後に、冷めて明るさが増してくるマンデリンはなかなか無いと思います。

1575円/250gパック（税込み）

・・・
＊アトムの子、カフェヴィータ、カフェコージーを3/1より「\1,400/500gパック」とさせて頂きます。この３年間で、仕入れ価格が1.5〜2.0倍に上がり、さらにアルミ袋、紙包材、送料も上がりました。素材のクオリティを下げることは出来ませんので、よろしくご理解ください。（250gパックは据え置きます）

・・・

新年、1月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【1月のニコニコ♪250gお得パック】
1月は、定番いい感じの苦味系の「カフェソカロ」です。奥行きのある味わい深さが深煎り好きの男性に特に人気のようです。冷え込む季節にも合うと思います。お楽しみください。

《★カフェソカロ》945円/250g（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年お正月向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★深煎りエルサルバドル》
《★ベラ・ノッテ（冬）》

各250g
3000円（税込み）

【バレンタインセット】四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」ですが…今回は「バレンタインセット」です。滑らかなチョコレートの魅力との相性の良さをお楽しみください。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★陽だまり》

各250g
2600円（税込み

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★マンデリン》

各250g
3000円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★冬ケニア》

各250g
3000円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★ハートバレンタインカフェ》
《★深煎りエルサルバドル》
《★陽だまり》
《★冬ケニア》
《★ベラ・ノッテ（冬）》

各100g
3150円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「栞カフェ」は円やかさと奥行きのあるコクを求めました。ミルクとの相性も最高にご機嫌です。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。

《★栞カフェ》
《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》

各250g
2800円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★深煎りエルサルバドル》
《★陽だまり》
《★冬ケニア》
《★ベラ・ノッテ（冬）》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

《★ハートバレンタインカフェ》
《★マンデリン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
・・・

では、また・・・。

・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
《【代金引換】手数料無料！》
・・・
クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2009年1月18日　坂本・丁寧な暮らし・孝文