2009年新春こーひー放談2

今朝（11日）の千葉はきれいに晴れ上がって、窓辺はポッカポカでご機嫌です、陽だまりですね。やっとこの二三日年末の疲れが抜けてきまして…ぐっすり寝て今朝起きたら９時半でした。もうすっかりコンデション戻ったようです。今回1週間以上かかってしまったので…50過ぎて実感していた体力の低下がさらに身にしみています。（幼稚園からの幼なじみに会ったら、来月初孫が生まれるとのことですから…しかも、娘じゃなくて息子ですから、赤ちゃんの時から知ってますからね、感慨深いです。）

そんなこんなで、月曜日には発送終わった後、渋谷パルコに行って志の輔落語の初日を楽しんできました。1996年が最初で、もう13回目、一ヶ月公演になって4回目だそうです。僕は第一回から行ってますが、そのお客さんの移り変わり、広がりを見つつ、芸の移り変わりも楽しんでいます。今回も狂言を取り入れた意欲的なチャレンジがあったものの、今迄で一番切迫感からくるリアリティが薄く…勿論出来が悪いということは全く無いのですが…グイグイ引っ張るドライブ感が弱かったかなぁ〜と感じました。初日ということもあったのかもしれませんね。ライブは演者、お客さん、スタッフで作り上げるものなのでデリケートです。

その前正月休みには、談志師のパワー全開の57才、深みが増した60代、そして昨年病と戦う72才とDVDで観たんですが…57才の時に…ようやく落語の全体が見えてきた、落語だけでなく人間というか社会の仕組みみたいなものもわかってきた…と、いうようなことを言ってました。そこで、これから10年どこまでできるか分からないがやっていきますよ…と、いうようなことも言ってました。

なるほどなぁ〜、です。僕も10代からコーヒーや紅茶の本質、美味しさってどういうことなのか、色々と考えてきたんですが…２０年前３０年前の３０代と今の３０代の暮らしや価値感は全く違いますし、育ってきた時代、環境も違いますしね。３０年前なんてチーズケーキが新しいお菓子でしたしね。

フレッシュのハーブなんて無かったし…僕は２５年前には自宅の庭でハーブをいっぱい育てて、紅茶やケーキに遣ったり、料理にも遣ったりしてましたが、今の料理好きの奥さんはみなさん普通にフレッシュのハーブ遣いますし、レストランでも当たり前になってずいぶん経ちますね。

まぁ、そういうことで、お客さんの暮らし、ライフスタイルを…勿論、色々なタイプのお客さんがいらっしゃいますから…よーく感じていないと、お客さんが魅力的に思うこーひーは作れないだろうと思いますね。その点、僕は出張コーヒー教室で何百回とお客様のリビングにお邪魔してきましたので…特にコーヒー教室に呼んでくれるのは、幼稚園ママグループが多いので…普通のおじさんよりはだいぶ30代のリビングを知っていると思います。また、その２時間コーヒーだけじゃ無くて、もうたくさんのママさんおしゃべりに参加してますので、大きな財産になってますね。

落語だけ詳しくても、魅力的な落語は出来ないように、コーヒーだけ詳しくても、魅力的なコーヒーは出来ないって結論ですね。（ここだけの話し、僕の出会ってきたコーヒー業界の人って、コレクター的な人は多いんですが、飲食で色々と経験している人があまりいなかったんです。）

さて、来週はうちの常連さんのSさんのパン教室で紅茶を淹れてきます。天然酵母のスコーンに僕が淹れた紅茶で楽しんでいただきます、楽しみです。

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新年、1月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【1月のニコニコ♪250gお得パック】
1月は、定番いい感じの苦味系の「カフェソカロ」です。奥行きのある味わい深さが深煎り好きの男性に特に人気のようです。冷え込む季節にも合うと思います。お楽しみください。

《★カフェソカロ》945円/250g（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年お正月向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》

各250g
3000円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★ホンジュラスCOE》
《★冬ケニア》

各250g
3150円（税込み）

【門松セット】四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」ですが…新年むけの「門松セット」です。ほのぼの穏やかな冬のひとときをお楽しみください。

《★ホンジュラスCOE》
《☆夢のはじまりカフェ》

各250g
3150円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《☆夢のはじまりカフェ》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各100g
3150円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「栞カフェ」は円やかさと奥行きのあるコクを求めました。ミルクとの相性も最高にご機嫌です。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。

《★栞カフェ》
《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》

各250g
2800円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《☆夢のはじまりカフェ》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2009年1月11日　坂本・丁寧な暮らし・孝文