ホンジュラスCOE、陽だまり、夢のはじまりカフェ

・・・
＊12/22（月）23（火・祭日）は臨時営業します。

＊12/29（月）臨時営業、年内最終発送になります。
＊2009年1/4（日）5（月）発送します。
＊1/6（火）〜おゆみ野店通常営業いたします。

＊営業時間　10時〜18時
＊日月祝日定休日です。
・・・

いよいよ、年の瀬が迫ってきました。体調崩されている常連さんがいらっしゃいます、みなさん、ご自愛ください。僕は昨日少し怠かったのですが早寝して、今朝は30分ゆっくり寝て、なんとか大丈夫のようです。

今週、偶然にも、おふたりの常連さんから楽しそうなコラボのお話しが出ました。おひとりは、素敵なパン教室されている方で…こーひー飲みながらあれこれお話ししていたら…紅茶の話題になりました。色々とうかがうと、なかなか紅茶の魅力がひろまっていないんですね。我が家では、それほど高く無い紅茶を日常的に淹れてとっても満足してます。どういった紅茶を買ったら良いのか、淹れ方が難しいのでは、ポイントは…そんなお話しをしていて、来月スコーンのレッスンがあるので、その時に紅茶淹れながらお話ししてもらえません？…って、流れになりました。

もうひとりは、うちのお花をアレンジしてもらっているSさん、初心者向けのフラワーアレンジレッスンの後、こーひー淹れながらお話ししてもらったら楽しそう！…て、ことです。どちらも楽しそうなんで、これをきっかけにして、こーひーや紅茶の魅力や楽しさを地元で広めていけそうな感じになってきました。なんなら、お店に紅茶やポットを用意しておいて、たまには紅茶も淹れようかな？って思ってます。50半ばになって、19,20からやってきたことがまとまってきたような感じです。

では、今年最後の新しいこーひーのご紹介です。コロンビアとブラジルの新着豆が届いて、まずはテストしたところその素晴らしいクオリティに関心するやら嬉しくなるやら。ともに、２年連続手当した農園なんですが、香りや味わいのきれいさ、奥行き、余韻とあきらかに魅力アップしていたんです。スペシャルティコーヒー業界、生産者のみなさん個々の努力スキルアップの賜物でしょう。そのクオリティを上手にいかして、みなさんにお届けしようと思ってます。

今日は、一気に6種類ご紹介しますが…どれもお正月ののんびり気分にピッタリ…「華やかで柔らかな甘さ」をイメージしました。お寛ぎください。

まず…「ホンジュラスCOE」相変わらずの柔らかでクリーミーな口当たりと上品な甘さ香りです。今年は軽やか系だった今迄より少しだけ深煎りに仕上げて、常連さんのお好みに合うようバランスとりました。お正月用にお勧めです。

次は…冷え込む冬向けブレンド「陽だまり」で、２年目になります。そして…「深煎りコロンビア」一段とクオリティアップした魅力です。さらに、ブラジルは２種類、「深煎りブラジル・パッセイオ」「軽やかなブラジル・パッセイオ」、最後は新春用「夢のはじまりカフェ」…ともりだくさんです。お楽しみください。

【★ホンジュラスCOE】　Los Agapantos
《ふと『美しい陶磁器』をイメージしました。名工が技術の粋をつくして一点のくもりも無い美しさを作り上げる。透明感、色合いの鮮やかさ、デザインのバランスの良さ、使いよさ・・・コーヒーを飲みながらそんなことが浮かぶのも変な話しかもしれませんが・・・。》2004年のホンジュラスのカップオブエクセレンスコーヒーのご紹介文です。

この時の印象が強く残っています。去年まではこの特徴を生かそうと思い軽やか系に仕上げていました。今年は、常連さんのお好み、毎日おゆみ野店で接しているお客様のご感想を元にして…少しだけ深煎りにしました。

まず、最初の柔らかな口当たりからホンジュラスらしさが伝わってきます。そして、飲み易さだけでは無く、奥行きのある味わいが満足を高めてくれます。少し冷めると、クリーミーな長い余韻が心地よく、香りはりんごのようなやさしい爽やかな香りから、甘めの白ワインを連想するような魅力に驚きました。さらに、滑らかなミルクチョコレートのキャラクターが加わって、ゆっくりと味わえます。お正月用にお勧めします。

1890円/250gパック（税込み）

【★陽だまり】
風の無いよく晴れた冬の日、窓辺でお気に入りのチョコレートと一緒に和む…そんなあったか〜い美味しさをイメージしました。バレンタインブレンドから一歩踏み込んで、真冬の寒さに縮こまった気持ちや身体がふっと緩む心地よさを感じるようなブレンドを作りたいと思いました。２年目の「陽だまり」です。

冬の円やかでいい感じの苦味系です。新着のコロンビアのマウスフィールの良さや明るく爽やかな甘さを感じた時に、すぐに今年の「陽だまり」が浮かんできました。きれいで円やかな口当たりから、冷めてくるとチョコレートのキャラクターにクリーミーな味わいと甘さが増してきて魅力になっています。温かなまったりした余韻が陽だまりらしく、チョコレートをひと口食べてまだ少し残っているうちに飲むと、ニコッと笑顔がでると思います。やはり新着の豆が素晴らしかったブラジルと、エルサルバドルもブレンドしました。

1260円/250gパック（税込み）

【★深煎りコロンビア】
このコロンビア・サンチュアリオの新着豆をテストして、去年よりもさらにアップしたクオリティには驚き、とっても嬉しくなりました。いい豆ですねー。

まず、肌理の細かい柔らかな口当たり…コロンビアの他の産地には無い魅力のひとつが口当たりの円やかさだと思ってます。その良さが柔らかく繊細な円やかさで存分に発揮されています。

さらに、明るく爽やかな甘さも素晴らしい素材のあかしです。生産者のお陰ですね。円やかなミルクチョコレートにシトラスが顔を覗かせ、コロンビア特有の柔らかなマウスフィールと甘さの余韻が魅力になっています。きれいに熟した豆が揃った素晴らしいコロンビアでしょう。

1260円/250gパック（税込み）

【★深煎りブラジル・パッセイオ】
南ミナスのアルフェナス地区「Fazenda Passeio」。こちらも新着の豆をテストして、そのクオリティの高さに驚きました。去年も使い、お気に入りの素材でしたが、明るく洗練され、熟した甘さがさらに向上したように感じます。ブラジルはスペシャルティコーヒーをリードする産地だと思いますが、毎年毎年改善向上しているのでしょう。

こちらは、常連さんにはすっかりお馴染みのいい感じの苦味系ブラジルです。ブラジルの柔らかな甘さを楽しめるよう、少しだけ深煎りにしています。きれいな味わいに熟した甘さが加わり、明るく洗練されたミルクチョコレート、さらにオレンジが隠し味になって味わいを深めています。

1260円/250gパック（税込み）

【☆軽やかなブラジル・パッセイオ】
こちらは「深煎りブラジル・パッセイオ」を同じ豆を軽やか系に焙きました。軽やか系では、とってもきれいな味わいと円やかなコクが前面に出てきます。オレンジのような爽やかな余韻とアップルミントのような香りが顔を覗かせて、魅力を増しています。

1260円/250gパック（税込み）

【☆夢のはじまりカフェ】
忙しかった12月もひと段落して、ひとり静かに、大切な家族や友人と一緒に…「極上のまったり、華やいだ和らぎ」をイメージしました。冬に魅力的な円やかさ、気持ちをほぐす華やかさ、余韻の香りと甘さをお楽しみください。使った豆は、軽やかなブラジル・パッセイオとホンジュラスCOEです。

穏やかで円やかな口当たり、冷めてくると日射しが差し込むように明るくきれいな味わいに包まれます。円い甘さの余韻がまったりします。お気に入りのロールケーキや上品な和菓子と一緒にどうぞ！

1575円/250gパック（税込み）

・・・

一番華やかな季節、12月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【12月のニコニコ♪250gお得パック】
12月は、華やかな香りが素晴らしい、いい感じの苦味系の「深煎りプルカル・グアテマラ」です。ベラ・ノッテのベースとしても活躍しています。お店では、深煎り好きのお客様にベラ・ノッテと深煎りプルカル・グアテマラを比べてもらったりしています。「グアテマラCOE」と比べても、それぞれのキャラクターの違いが楽しめると思います。少し冷めてから口当たりの心地よさ、柔らかな甘味と柑橘系の余韻も魅力的です。チョコレートとの相性の良さもご機嫌です。

《★深煎りプルカル・グアテマラ》1050円/250g（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年お正月向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》

各250g
3000円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★ホンジュラスCOE》
《★冬ケニア》

各250g
3150円（税込み）

【門松セット】四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」ですが…新年むけの「門松セット」です。ほのぼの穏やかな冬のひとときをお楽しみください。

《★ホンジュラスCOE》
《☆夢のはじまりカフェ》

各250g
3150円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《☆夢のはじまりカフェ》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各100g
3150円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「栞カフェ」は円やかさと奥行きのあるコクを求めました。ミルクとの相性も最高にご機嫌です。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。

《★栞カフェ》
《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》

各250g
2800円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》
《★深煎りコロンビア》
《☆夢のはじまりカフェ》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

《★ホンジュラスCOE》
《★陽だまり》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆夢のはじまりカフェ》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
・・・

では、また・・・。

・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
《【代金引換】手数料無料！》
・・・
クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年12月21日　坂本・丁寧な暮らし・孝文