栞カフェ

ついに、在庫が残り少なくなり、大切に使ってきた「モカ・イルガチェフェ」の最後の焙煎をしました。（今年春、エチオピアの農薬問題から輸入が止まっています。）最後の焙煎したこの豆を使いきったら…「茜ブレンド」「モカジャバ」「モカブレンド」が完全に作れなくなります。とっても残念ですが、仕方ありません、ご了承ください。

今日のアップで、オーダーフォームから以上の３つのブレンドを無くしました。今週あと何日持つか分かりませんので…メール、お電話でお問い合わせください。よろしくお願いします。特に「茜ブレンド」は長年リピートしてくださっているファンの方が多いブレンドですので、申し訳ありません。（まだ、モカ・イルガチェフェの来年新豆の手当の目処がついていません。）

で、夏前から茜ブレンドとモカジャバを定番Bセットから外して、できるだけ長くお届けできるよう調整し…同時に新しい「深煎り定番ブレンド」として「ノスタルジア」「カフェソカロ」を作ってきました。お陰さまで、ノスタルジア、カフェソカロとリピートしてくださる常連さんが増えてきました。

今日は、新しい「深煎り定番ブレンド」をもうひとつお届けします。「栞カフェ」と言います。それと、先週ここ千葉を寒冷前線が通り過ぎて、いよいよ冬の冷え込みが襲ってきました。そこで…「冬ケニア」の登場です。お楽しみください。

お店で「定番Bセット」好きの常連さんと話しをしていまして…茜ブレンドやら新しいノスタルジア、カフェソカロのご感想を色々と頂きました。そして「未だに定番Bセットに残っている「特上フレンチ」は好きだけど…セットに入っているのは、もう飽きてきた。」そんな話しになったのです。がつ〜ん！でした。定番セットなので…僕としては、あまり変らないのが良いと思ってましたが…あまりにも長年変らないのもいけませんね。なので、新しい定番用の深煎りブレンドを考えました。

【★栞カフェ】
茜ブレンドの人気の理由のひとつが…深煎りのエチオピアモカを使った他に無い「円やかなコク」にあるということを突き止めていました。茜ブレンドがもう作れなくなってしまいますので…そのコクをイメージしました。

さらに、毎日毎日お店でベラ・ノッテやハッピーX'マスブレンドのミルクやチョコレートとの相性の良さを体験してもらい…その瞬間のおもわずニコッとする笑顔がとっても嬉しいので…ベラ・ノッテ等の爽やかなミルクとの相性とは又違ったミルクとの相性の良さを味わって欲しいと思いました。

お気に入りの本を読み疲れた時…栞を挟み…ミルクをたっぷり入れた円やかで豊かなコクが嬉しいこーひーをひと口…そんな美味しさをイメージして…「栞カフェ」と名付けました。

使った豆はこの「栞カフェ』用に焙いた深煎りのケニアに、深煎りブラジル、あとは季節によって多少変りますが中米の深煎りを３種類使います。（グアテマラ、エルサルバドル、コスタリカ、コロンビア等になります。）栞カフェ…冬に夏にと、ミルクをたっぷり入れて円やかで豊かなコクをお楽しみください。勿論、ミルク無しでも、円やかさと味わい深いコクのいい感じの苦味系の魅力をお楽しみください。隠し味の深煎りケニアが効いてます。

1050円/250gパック（税込み）

この「栞カフェ」を特上フレンチの代わりに「新・定番Bセット」に加えますので…「栞カフェ」「カフェソカロ」「ノスタルジア」の3つの組み合わせになります。（2800円）新しい定番深煎りの魅力をお楽しみください。

「カフェソカロ」…使ったのは、「深煎りブラジル」「深煎りエルサルバドル」「マンデリン」です。どの豆も突出することなく、ひとつのブレンドとしてまとまるようにバランスをとり、滑らか円やかないい感じの苦味系に加えて、飽きのこない長く親しんで頂けるよう微妙な複雑さや味わいの膨らみ、奥行きをイメージしました。お気に入りのチョコレートやマカロンと一緒にお勧めしたいです。

「ノスタルジア」…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれい、香りはコーヒーの良い香り…
ブラジルとコロンビアの古典的なブレンドなのに、ブラジルでも無い、コロンビアでも無い…飽きのこないコーヒーらしいこーひーになったと思います。

【★冬ケニア】
こちらは、もうすっかりお馴染みになった冬向け人気NO1の「冬ケニア」です。ケニアの柑橘系やカシスの素晴らしい魅力を冬向けにいい感じの苦味系として仕上げて、もう5年目でご好評を頂いています。

夏から秋にかけては…ケニアの柑橘系の魅力を中心にして、その爽やかさ、余韻の豊かさを楽しんでもらっています。そして、冷え込んでくると…ケニアの持っている豊かなコクと甘さにバランスを置いて、寒い季節に美味しい「冬ケニア」をしています。

ほんの10秒20秒深く焙くんですが…そのわずかな時間におこるローストのマジックにはいつも惹き付けられます。柔らかな口当たり、円やかな量感、余韻に強調される甘さと、隠し味になっている柑橘系の切れの良さ。お楽しみください。

1575円/250gパック（税込み）

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＊12/22（月）23（火・祭日）は臨時営業します。

＊営業時間　10時〜18時
＊日月祭日定休日です。

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一番華やかな季節、12月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【12月のニコニコ♪250gお得パック】
12月は、華やかな香りが素晴らしい、いい感じの苦味系の「深煎りプルカル・グアテマラ」です。ベラ・ノッテのベースとしても活躍しています。お店では、深煎り好きのお客様にベラ・ノッテと深煎りプルカル・グアテマラを比べてもらったりしています。「グアテマラCOE」と比べても、それぞれのキャラクターの違いが楽しめると思います。少し冷めてから口当たりの心地よさ、柔らかな甘味と柑橘系の余韻も魅力的です。チョコレートとの相性の良さもご機嫌です。

《★深煎りプルカル・グアテマラ》1050円/250g（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「栞カフェ」は円やかさと奥行きのあるコクを求めました。ミルクとの相性も最高にご機嫌です。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。

《★栞カフェ》
《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》

各250g
2800円（税込み）

【ジングルベル♪セット】四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」ですが…この季節らしく「ジングルベル♪セット」としました。２つのX'マスブレンドが揃っています。お楽しみください。

《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》

各250g
3000円（税込み

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年秋向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★ハッピーX'マスブレンド》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》

各250g
3150円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★グアテマラCOE》
《★イルミネーション》

各250g
3150円（税込み

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆イルミネーション》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各100g
3150円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆イルミネーション》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年12月7日　坂本・丁寧な暮らし・孝文