ハッピーX'マスブレンド、イルミネーション、グアテマラCOE

ついに、朝焙煎スタートする時の気温が１０℃になりました。１０℃切ると冬モードになります。最近は朝晩自転車で通っていますが、頭、首、手、と防寒ぬかりありません。焙煎も徐々に火加減が変っていっています。あと、手帳とカレンダーをまだ買っていません、いつもより遅れてしまいました、そろそろ準備しなきゃ。

それと、まだ、駐車の準備が遅れていてみなさんに少し不便かけています。今年中には駐車スペースがもう１台増えて、今あるガレージも常に空けておくようにします。それに店前のスペースを加えて３台、４台分はなんとか確保できるように進めています。そうなるとだいぶ態勢整いますね、お待たせします。

昨日からは、お店でこーひーを入れてお渡しする手さげ袋がX'マスデザインになり（手さげ袋ギフトラッピングもX'マス用が用意できました）こーひーやニューズレターと一緒に入れるX'マスカードも出来ました。お店も少しずつX'マスの飾りにしていきます。

そんなこんなで、今日は２つのX'マスブレンド「ハッピーX'マスブレンド」「イルミネーション」とグアテマラのカップオブエクセレンスコーヒーのご紹介です。このひと月の店でのお客様とのコミュニケーションから…今年はX'マスブレンドを２つ用意しました。お楽しみください。

【★ハッピーX'マスブレンド】
このひと月、常連さん、はじめてのお客様と毎日僕の淹れたこーひーを飲んで頂いています。お二人の場合やお時間に余裕がある時は…軽やか系といい感じの苦味系の２つを飲み比べてもらうようにしています。さらに、テーブルに置いてあるクッキーやチョコレートと一緒に味わってもらい、最後にはミルクを足してミルクとの相性の良さも（普段ミルク入れない人にも、やや無理矢理に？）味わってもらってます。

その結果…さかもとこーひーに慣れていない方も…いい感じの苦味系、最近ですと、ベラ・ノッテがとっても評判が良いんですね。流石、さかもとこーひー秋冬人気NO1のブレンドだけある、とも云えますが…苦味が苦手と言っていた女性の方が、ベラ・ノッテが飲み易いというご感想なんです。きれいで爽やかな甘さのいい感じの苦味系が好まれることにとっても気を良くしています。さらに、チョコレートとの相性の良さ、ミルクとの相性の良さにみなさん驚いて…理屈抜きのニコっと笑顔がご機嫌です。

で、毎日そのような瞬間を繰り返しながら…今年はいい感じの苦味系、軽やか系と２つのX'マスブレンドのイメージが出来上がってきました。まず、いい感じの苦味系「ハッピーX'マスブレンド」です。

スタートのイメージは…ベラ・ノッテの最上級にしよう！からでした。そして、X'マスケーキをもっと美味しくする、華やかないい感じの苦味系にしようと思いました。滑らかさ円やかさときれいな味わい、余韻の華やかさが一体になるような魅力。チョコレートや生クリームと一緒になった瞬間に現れる新しい魅力…そんな感じです。

ちょうど冬向けにリニューアルしようと用意していたエルサルバドルの新しい豆「エルサルバドル・ラパルマ」が、ブルーベリーやブラックベリーを滑らかなチョコレートで包んだような魅力でしたので、この「エルサルバドル・カンデラリア」とエルサルバドルのカップオブエクセレンス「カンパヌラ」、さらにグアテマラのカップオブエクセレンス「カンデラリア」…もうひとつ最後にバランスとる為に活躍してもらったのが「グアテマラ・プルカル」です。

最初考えていたよりも完成迄時間がかかりました。素晴らしい豆ばかりのブレンドなんですが、ひと口目の口当たりの滑らかさから円やかなコクにつながり、最後に爽やかな切れのまま余韻を豊かに…そんなバランスにするのに手間取りました。こーひーだけで味わった時の魅力、X'マスケーキと一緒に味わった時の魅力とお楽しみください。

1575円/250gパック（税込み）

【☆イルミネーション】
こちらは2年目の…日本中がX'マスイルミネーションで輝く季節の為のこーひーです。テーマは「輝く香り、最高に円やかな味わい、余韻の華やかな印象」…袋を開けた時、挽いた時、お湯を入れ、カップに注ぎ、ひと口目、二口目、冷めきってからの余韻…その瞬間瞬間にいくつも変わりながら感じる香り…甘いフローラル、ベリー、シトリック等のフルーツ、優しいチョコレートの印象、柔らかな円やかさ、余韻にも漂う華やかさ…です。

今年は「ニカラグア・ロスカルプレス」を試飲して頂いての感触が予想以上に良かったので…早くから「ニカラグア・ロスカルプレス」をベースにしようと決めていました。そこに「ケニア」とグアテマラカップオブエクセレンス「カンデラリア」を使い、あとは割合の微調整だけで上手いことイメージとおりに出来上がりました。

煌めく香り、爽やかな軽やか系です…円やかな爽やかな口当たりから、その後に残る余韻にキラキラ華やかな香りと味わいがポイントになっています。柔らかで上品な味わいに華やかな香りが、軽やか系好きの方にドンピシャだと思います。ムース系、生クリーム系フルーツ系のケーキやダックワーズ、マカロンにもお勧めします。

1575円/250gパック（税込み）

【★グアテマラCOEカンデラリア】
最後は、グアテマラの最高峰のひとつ、カップオブエクセレンスを受けた「グアテマラCOEカンデラリア」です。グアテマラは長年さかもとこーひーの大きな柱で、僕もグアテマラ好きですし、常連さんにもグアテマラファンの方がたくさんいらっしゃいます。ベラ・ノッテもグアテマラがベースのブレンド、今年の２つのX'マスブレンド「ハッピーX'マスブレンド」「イルミネーション」でも大活躍です。

僕の好きなグアテマラの魅力は…透明な味わいにフローラルやハニーライク、フルーツの香り、チョコレートと熟した甘さとの一体感にありますが…この「グアテマラCOEカンデラリア」はそれらとは少し違い魅力に惹き付けられました。

まず、チェリー、チョコレートの表情の移り変わりが魅力的で、柑橘系の香りが華やかな余韻に一役かっています。さらに、少し冷めるとりんごのキャラクターが顔を出して、その洗練された繊細な口当たりと甘さに惹き付けられました。僕のグアテマラのイメージを良い意味で裏切った魅力で、毎日楽しんでいます。

1890円/250gパック（税込み）

【★深煎りエルサルバドル】
こちらは…もうすっかりリピートの常連さんを掴んでいる「深煎りエルサルバドル」ですが…冷え込んでくる季節にぴったりのこの「ラパルマ」に切り替えました。

ブルーベリーやブラックベリーをとっても滑らかなチョコレートでくるんだような魅力で、柔らかで円やかな口当たりの後には、明るく爽やかな甘さが心地よい余韻となっています。滑らかさ、柔らかさ、円やかさがコクを一層魅力的にしていると思います。冷え込んでくるこの季節にピッタリ、「ハッピーX'マスブレンド」で大活躍してます。

1050円/250gパック（税込み）

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＊12/22（月）23（火・祭日）は臨時営業します。

＊営業時間　10時〜18時
＊日月祭日定休日です。

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深まる秋、11月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【11月のニコニコ♪250gお得パック】
11月は、秋冬人気NO1ブレンドの「ベラ・ノッテ」です。秋から冬に向けてどんどん空気が澄んでいく奇麗な夜、輝きをます星をイメージしました。ベースになるのは「グアテマラ」と「ケニア」です。柔らかな口当たり、きれいな余韻、深い甘さと味わい、円やかな甘く良い感じの苦味…香りは、柑橘系、フローラル、チョコレート、奇麗で輝くような爽やかさが基本です。深煎りのブレンドですが、苦味よりも円やかさきれいさ味わいの深みの魅力をイメージしています。

《★ベラ・ノッテ》1050円/250g（税込み）

【ジングルベル♪セット】四季のセット
じょじょにファンが増えている「四季のセット」ですが…この季節らしく「ジングルベル♪セット」としました。２つのX'マスブレンドが揃っています。お楽しみください。

《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》

各250g
3000円（税込み

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年秋向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★ハッピーX'マスブレンド》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》

各250g
3150円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★グアテマラCOE》
《★イルミネーション》

各250g
3150円（税込み

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆イルミネーション》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各100g
3150円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》
《★特上フレンチ》

各250g
2700円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》
《☆イルミネーション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りエルサルバドル》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

《★グアテマラCOE》
《★ハッピーX'マスブレンド》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆イルミネーション》
《☆ペーパームーン》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年11月23日　坂本・丁寧な暮らし・孝文