カフェでは無いんです。

一昨日でしたか、久しぶりに夏のような暑い朝になっての焙煎…やっぱりしんどいですね。焙煎スタートして1時間2時間と確実に身体にダメージがたまっていくのを感じました。焙煎後シャツを着替えました。翌日は気圧の谷が通り過ぎて、もう一段秋が深まっていき…いつもの酒屋さんへ行って、手が伸びたのは日本酒…レジに向かうと、その横にお気に入りの「飛露喜」があるじゃないですか！このところ売り切ればかりだったんです。

速攻でその「飛露喜特別純米」を手にすると、レジのスタッフが…あのー、その「飛露喜」は3000円以上他のお酒をお買い上げの方にしか販売できない限定なんですー。…う〜〜ん、なにそれ！…でも、坂本さんは大丈夫です。…そ・お〜？わるいねー。…って、ことで、ご機嫌な晩酌です。これからお酒が美味しい季節です。それにしても「飛露喜」大人気のようで、なかなか手に入らなくなっているようです。

そうそう、うちの両親が先日熊本の田舎に法事で帰ってのお土産に、親戚のおじさん手作りのハヤの甘露煮がありました。これが絶品で、イモ焼酎にも日本酒にもドンピシャです。田舎の川で採ったハヤを毎年甘露煮にしているそうです。水がきれいで有名な土地なんです。そんな食後のほうじ茶がこれまた最高です、きれいでフローラルな印象さえもあるお気に入りのほうじ茶です。つくづく年取ったと思いながら、美味しいなぁーとニヤニヤしてます。

そんなこんなですが…移転の準備も進んでいます。天井、壁、床とペンキ塗りしたら、古びた店内が一気に明るくきれいになりました。今日は船橋のイケアに行ってテーブルに椅子、本棚、キッチンのワゴン、額に細かいものやらなんやら車2台分買ってきました。でも、安いですねー。明日は次男も動員して組み立てです。これで、だいぶ店らしくなるでしょう。

千葉市内の常連さんには、今週当たりから移転のお話しをしています。お店に取りに来られているお客さんの中では、便利になる方が多いんですが、少し遠くなる方もいらっしゃいますので…ご不便おかけしますが、今度は試飲をゆっくりとできますと伝えると…予想以上に喜んでくださいます。今迄、試飲も出来なくてずいぶんとご不便おかけしていたんですね。すみません！

で、必ずといっていいほど…カフェにするんですか？…なんです。建築設計事務所をしている友人に店を見てもらった時も…テーブル4つ5つ置けるんじゃない！…って、言われましたし。近所の常連さんは…お金払うからこーひー飲ましてよ…って、言いますが…カフェでは無いんです。

カフェや喫茶店にすると飲食店営業の許可いりますし、そうなると設備も大変なのもありますし…営業時間やら、スタッフやら、メニューやら…色々と問題ありますが…そういった問題よりも…10代からベースにあるのがホームコーヒー、お茶の時間の魅力なんです。昭和と違って、今はリビングの環境が良いですしね…先ほどの建築士の友人には…お前達がそんな居心地の良い家を増やしてきたんだろうー。…って、言ってやりました♪。

まぁ、38才で今の前の紅茶の店テ・カーマリーを閉めるまでは喫茶の仕事を20年していたんですが…本来お茶、紅茶、コーヒーってプロが淹れるよりも、家庭で淹れる美味しさが魅力的なんじゃないかと思ってきました。今は優秀なバリスタの方々が淹れるエスプレッソやカプチーノ等のプロでなければ淹れられないコーヒーも多くありますが…それは横に置いといて…家庭でのこーひーをより魅力的にする為の今度の移転なんです。

なので…豆売り店とか売り場とかにならないように気をつけているんです。あんまりビーンズショップらしくならないように。うちの常連さんにはケーキやパン教室を開いていたり、習っていたりする方が多いんですが…そんな教室のお話しを聞くと、習って上手になるのも楽しいけれど、その習っている時間の先生や他の生徒さんとのやりとりや、出来上がってからみんなでわいわい試食するのがとっても楽しいらしいんです。女性の豊かな成熟ぶりを感じます。男だと抽出やカッピングやらに向かってしまうことが多いですが（勿論、それも楽しみのひとつですが…。）…それよりも友人とのワイワイ楽しいひと時の為の、美味しいこーひーやお菓子をお手伝いしたいと思ってます。

そんな感じの楽しさのあるお店を目指したいと思ってます。まだまだ変わっていくと思いますが…カフェでは味わえない楽しさを考えているんです。素材選びや焙煎、ブレンドはプロとして日々精進ですが…ホームコーヒーの楽しさはプロを一旦忘れたいのです。そんな感じでイメージを膨らましています。

・・・

いよいよ温かいこーひーが美味しくなってくる9月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【9月のニコニコ♪250gお得パック】
9月は、「ダテーラ農園」です。その柔らかな心地よい味わいと甘さで、早くも「ダテーラ農園」ファンの常連さんが増えています。エスプレッソでもその魅力が発揮されます。お楽しみください。

《★ダテーラ農園》1050円/250g（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年晩夏向け3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りプルカル・グアテマラ》
《★カフェソカロ》

各250g
3000円（税込み）

【新・定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「カフェソカロ」は茜ブレンドに代わる円やかで味わいに深みのある新定番いい感じの苦味系ブレンドです。「ノスタルジア」は…きれいな味わい、円やかでコクが豊かで、後味はまたすっきり、余韻がきれいな新定番いい感じの苦味系ブレンド。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《★カフェソカロ》
《★ノスタルジア》
《★特上フレンチ》

各250g
2700円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★深・パナマオークション》
《★深煎りプルカル・グアテマラ》

各250g
3000円（税込み）

【新・四季のセット】
常連さんから、250g2個のセットで色々と楽しみたいとリクエストを頂き、新しい2個セットを考えました。深煎りセットやトレジャーズセット、軽やかセットとは別の組み合わせで魅力的なセットをお届けします、お楽しみください。

《★深・パナマオークション》
《★ベラ・ノッテ》

各250g
3000円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。

《★深・パナマオークション》
《★ペーパームーン》

各250g
3150円（税込み

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆ペーパームーン》
《☆パナマ・マウニエル農園》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★深・パナマオークション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りプルカル・グアテマラ》
《☆ペーパームーン》
《☆パナマ・マウニエル農園》

各100g
3150円（税込み）

【エスプレッソセット】
世界のバリスタに高い評価を受けているブラジル、ダテーラ農園を使った、新しいセットです。「エスプレッソ・ダテーラ」はダテーラ農園をエスプレッソをイメージして焙いたシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。「ラテ・ダテーラ」はダテーラ農園を使って、ラテやカプチーノのミルクと合わせた時の心地よさ、爽やかな甘さ、余韻の豊かさをイメージしたブレンドです。勿論、カフェプレスやコーヒーメーカーでもその魅力を存分に楽しめます。さかもとこーひーの新しいエスプレッソの魅力をお楽しみください。

《★エスプレッソ・ダテーラ》
《★ラテ・ダテーラ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】
「はじめてのAセット」を「ジョイセット」と同じ100g×5個の組み合わせにして…お試しのお得価格にリニューアルしました。はじめての方の為のセットなので色々とさかもとこーひーを試したいとのご要望を頂き…なるほど、それはその通りだな〜と反省しました。これで、その時のさかもとこーひーの色々な個性を試せると思います。

《★深・パナマオークション》
《★ベラ・ノッテ》
《★深煎りプルカル・グアテマラ》
《☆ペーパームーン》
《☆パナマ・マウニエル農園》

各100g
2650円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［ケニア］［深煎りブラジル・パッセイオ］です。

《★深・パナマオークション》
《★深煎りプルカル・グアテマラ》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

《☆ペーパームーン》
《☆パナマ・マウニエル農園》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
・・・

では、また・・・。

・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
《【代金引換】手数料無料！》
・・・
クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年9月27日　坂本・丁寧な暮らし・孝文