週間コーヒーコラム451
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| こーひーの美味しさ 昼間はまだ夏日がありますが、朝晩はめっきり秋らしくなってきました。先日、達郎マニア（ファンクラブ）から次回ツアーの先行予約の案内が届きました。ネットですぐに、ファンクラブに入っている人、入っていない人、入り乱れて盛り上がっています。12月からスタートですが、関東は初日の厚木以外来年です。とりあえず最低1回は確保していますが、他に何回行けるかドキドキです。本格的なツアーは6年ぶりですか。10月、11月とお目当てのCDが発売されるし、12月は千葉で志の輔独演会あるし、僕の好きなアンドリュー・ワイエスの展覧会が11月から東京であるし、しばらく楽しみが続きます。 そんなこんなの今日は、来月の移転準備が本格的になってきました。店舗の契約やら、保険、細々とした備品の買い物、電気や水道工事の打ち合わせとスケジュール通りにこなしつつ…スタッフのKさんが教えてくれた、市内のほんとに可愛いカフェに行ってきました。 通りから曲がって曲がって路地に入った行き止まりの家の1階、若い女性がケーキ教室しながら週末だけカフェとしてオープンしているらしいです。入り口はハーブがたくさん植わっていて、一歩中に入ると可愛らしいナチュラルな内装。 あんまり時間が無かったのですが、せっかくなのでかみさんとテーブルに座って、コーヒー紅茶とケーキを頂きました。手作りの新鮮なケーキに丁寧に淹れたコーヒーと紅茶。吹き抜ける風。若い女性でカフェを開きたい方が多いってのは聞きますが…あぁ！こんな感じなんだろうなぁーと思いました。僕らと入れ違いだった女性二人はお土産のケーキを持って笑顔で帰っていってました。僕はカフェの相談受けると、必ず考え直した方が良いと言います。生活するのがなかなか難しい商いだと思います。カフェよりもケーキやパンの教室したほうが、時間の制約も受けないし、長続きすると思います。うちの常連さんにもそういった教室の先生が多いです。 で、コーヒーをひと口飲んで…ウン？…少し冷めてもうひと口…ほおー！…三口目飲むと…すみません、このコーヒーどちらのですか〜？…聞いてました。ペーパードリップで淹れたその深煎りのコーヒーはきれいで円やかな美味しいコーヒーでした。美味しいコーヒーにケーキ、素敵な内装…良いもんです。 このところ、お店にこーひーを取りに来られる近所の常連さんには、移転のお話しを少しずつしています。今度はゆっくりと僕の淹れたこーひー飲めますので…と、言った瞬間のみなさんの笑顔が印象的です。う〜〜ん、やっぱり、どこか物足りなかったのでしょうね。僕が飲んでいる味はどんなのかなぁ〜？っと言えなかったんですね。開店してしばらくは、暇で時間がありあまっていましたから、こーひー飲んでもらえたんですけどね。 そんな感じで、どうやってみなさんに楽しんでもらおうか、色々と考えている今日この頃です。通販の常連さんには今迄通りで恐縮なんですが…。でも、今迄は遠くから来店されるって連絡あると、せっかく来られても満足な応対ができないのでお断りしていましたが…これからは、一緒にこーひー飲みながらお話しできるようになります。お客様の声がこれからの美味しさに大切ですから、同じこーひーを飲みながらのお話しがたくさんのヒントになると思います。美味しさってあるもんじゃなくて、感じるものですからね。 最後に、昨晩千葉市のMさんから届いたメールをご紹介します。 「少し遅くなりましたが、開店15周年おめでとうございます。この時期につくられる「アニバーサリー」ブレンド」、楽しみにしていました。休日の朝、のんびりとした時間に「アニバーサリー2008」をいただきました。口にふくんだとき、滑らかな質感、キャラメルのような風味が広がりました。後味は上質なチョコレートを食べたあとのような甘さが心地良く舌に留まり、最後に顔を出すさかもとこーひーさんの特徴である果実系の明るく爽やかな酸味がコーヒー全体のイメージをしっかりと支えているという印象でした。冷めたときに酸味がはっきりとした輪郭をとり、カシスのようなアロマに変わるのも良いですね。楽しませていただきました。」 Mさん、いつも、ありがとうございます。また、ご紹介する許可のお返事も直ぐに頂きまして、感謝いたします。大変に嬉しいご感想で、励みになります。こーひーご一緒しながら又ご感想を頂きたいと思いました。 では、これから今日の移転準備仕事に入ります。
・・・ いよいよ温かいこーひーが美味しくなってくる9月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））
【9月のニコニコ♪250gお得パック】 《★ダテーラ農園》1050円/250g（税込み）
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《★カフェソカロ》 各250g
【新・定番Bセット】 《★カフェソカロ》 各250g
【トレジャーズセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【ジョイセット】 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《☆パナマ・マウニエル農園》 各100g
【深煎りセット】 《★コスタリカCOEラ・ペニャ農園》 各250g
【新・四季のセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【軽やかセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【エスプレッソセット】 《★エスプレッソ・ダテーラ》 各250g
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各100g
今は、［ケニア］［深煎りブラジル・パッセイオ］です。 《★コスタリカCOEラ・ペニャ農園》 各250g
《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2008年9月13日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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