週間コーヒーコラム450
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| 時間芸術 まだまだ昼間は暑いものの、夜は開け放した窓から入ってくる、虫の音と爽やかな風が心地よくなっています。うちの近所は今日明日稲刈り真っ盛りです。先週今週と常連さんからのご注文が夏から秋モードに切り替わってきていますので、焙煎量が増えていってます。もっとも焙煎の火加減はまだまだ夏です。 先週の「生物と無生物のあいだ」に続いて、同じ福岡伸一さんの「もう牛を食べても安心か」を読んでます。狂牛病から入りながら、やはり分子生物学から…後戻りの出来ない時間を持った生命…を丁寧に書いてくれています。 新書ですが、分かり易く、面白いのでゆっくり読んでます…同時に今日9月6日が黒澤監督の没後10年の命日なので…NHKBS「没後10年 黒澤明特集」も楽しみに観てました。香川京子さん、 井川比佐志さん、 野上照代さん、 仲代達矢さんらのインタビューは、同じ作品のお話しを聞きながら、色々な角度から味わえるというとっても贅沢な楽しみでした。 特に印象的だったのは、長く助監督をされていた小泉堯史監督のお話しで…小泉監督の作品は「雨あがる」「阿弥陀堂だより」「博士の愛した数式」「明日への遺言」と充実してますね…黒澤監督が脚本執筆の合間に…映画は音楽と同じように時間芸術なんだ。本なら戻って読み返せるが、映画や音楽は戻れないんだ…というものでした。黒澤監督は良く「映画的」という表現をしていましたが…僕は後戻りのできない時間芸術が上手く表現できたものを映画的と言っているのだろうと受け取っていました。そんなところから…コーヒーならではの魅力？紅茶ならではの魅力？フランス菓子では？和菓子では？…と、いったように考えるようになった若い頃を思い出します。（コーヒーはフルーツだ！で、乾熱調理の魅力なんですね。） だから、飲食を仕事としての難しさや楽しみも…芸術ではありませんが…どんどん進んでいってしまう時間にあるように思ってます。音も映像も香りも味わいも一瞬で消えていってしまいます。だから、プロとしてトレーニングするのはなかなか厄介だと思いますが、楽しみとしては、それがとっても魅力的なんじゃなあいかと思ってます。映画も音楽も落語も、どんどん進んでいってしまうから惹かれてしまう。で、気がつくと終わってしまう寂しさ。 先週の日曜日は毎年夏恒例のシャンパーニュをテーマにしたワイン会でした。今回はボランジェとドゥラモットで、それぞれの熟成の違うものを用意し、比べました。料理はいつもの幕張本郷サンク・オ・ピエさん中村シェフですが…腕の良さは相変わらずで、最近ますます円熟の境地になっているんじゃないかと感じています。ワインも料理もひと口ひと口すぐに消えていってしまい、余韻に浸りながらも次のひと口が待ち遠しい。こーひーもデザートも勿論同様です。 瞬間の魅力に惹かれて…《旬・瞬》とか云いつつ…若い頃から爺臭かったと思いますが…やはり、53になると、時間に対する感覚の切実さが全く違ってきて、そんなことをついつい考えてしまいます。そんなこんなで、今日は12月の千葉での志の輔独演会のチケットを予約し、明日は千葉のベイサイドジャズで、うちの常連さんの演奏を聴きに行きます。後戻りの出来ないライブがご機嫌です。 ここで、お知らせを少し。お陰さまで、この8月に15周年を迎えましたが…開店当初から、特に通販専門になってから、僕が淹れたこーひーをお客様と一緒に味わうことが出来ず、隔靴掻痒の思いをしていました。で、ずーっと近所に移転を考えていたのですが…なかなかタイミングが合わなかったりしていましたが…やっと近所の常連さんが分かり易く来店し易い店舗がありましたので、移転準備をしています。今の店がとっても狭く、作業も限界にきてましたので、今度は少しは余裕のあるスペースで仕事も捗ると思います。これで、さかもとこーひーの試飲やコーヒー教室を気軽にしていけます。詳しくは、もう少し準備が進んだら又お知らせします。お楽しみに♪
・・・ いよいよ温かいこーひーが美味しくなってくる9月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））
【9月のニコニコ♪250gお得パック】 《★ダテーラ農園》1050円/250g（税込み）
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《★カフェソカロ》 各250g
【新・定番Bセット】 《★カフェソカロ》 各250g
【トレジャーズセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【ジョイセット】 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《☆パナマ・マウニエル農園》 各100g
【深煎りセット】 《★コスタリカCOEラ・ペニャ農園》 各250g
【新・四季のセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【軽やかセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g
【エスプレッソセット】 《★エスプレッソ・ダテーラ》 各250g
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】 《☆パナマ・マウニエル農園》 各100g
今は、［ケニア］［深煎りブラジル・パッセイオ］です。 《★コスタリカCOEラ・ペニャ農園》 各250g
《☆パナマ・マウニエル農園》 各250g では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2008年9月6日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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