サッカーを戦術から理解する

さかもとこーひーも今日からGWですが…連休前なんで昨日は夕方5時のご注文分までギリギリまで頑張って発送しました。上手い具合にヤマトさんの集荷がいつもより遅れたので助かりました…が、完全にバテバテになり、雨模様の今日は4時頃までごろごろ、夕方になってから生豆の整理したり、事務処理したりで…終わりました。

5/3〜5/6迄連休になります、ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。5/7（水）の発送になります。（お急ぎの際は、メールください。豆がある分は出来るだけ早く送れるようにいたします。）

さて、もうひとつ連絡です。僕の晩酌のお酒を買っている千葉市仁戸名のいまでやさんでさかもとこーひーのコーヒー教室をやることになりました。日本酒焼酎ワインと素晴らしい品揃えなので、僕としては助かっているんですが…広いお店のコーナーにパーティールームがあるのでそこでコーヒー教室どうですかと声がかかりました。

いまでやさんが今の広くてきれいなお店に移転した時に一度コーヒー教室やっているので、2回目になります。普段僕のコーヒー教室は4.5名集まっていただいてお客様の家に伺ってやってますが…それだとひとりでは受けられないんですね。そういった声も聞いていましたので、宜しかったらおひとりでもお友達とご一緒しても、お気軽にご参加ください。

内容はいつものように…「コーヒーはフルーツだ！」と「丁寧な暮らし」のお話しから入り、ペーパードリップとカフェプレスで同じコーヒーを淹れて飲み比べたり、千葉市中央の虎屋さんのお菓子と一緒に2種類、計3種類のさかもとこーひーを楽しんで頂こうと思ってます。

日時 : 6月1日（日）11時〜13時
場所 : いまでやパーティールーム　千葉市中央区仁戸名町714-4
定員 : 3〜12名（申し込み順）
参加費 : 2500円　虎屋さんの和菓子付き

お申し込み、お問い合わせはTELで担当いまでや滝口さんまでお願いします。
043-264-1439
（いまでやさんの営業時間は、10時〜20時、日祭日〜19時迄、定休日は水曜日です）

いつものように、教室勉強というよりも、気軽なお茶会にしたいと思ってます。普段お会いできないお客様とお会いできるのを楽しみにしています、ではご参加お待ちしています。（ご参加のお申し込みはお電話でいまでやさん043-264-1439までお願いします。）

そんなこんなで、今日はゆっくりと身体を休めながら「4-2-3-1　サッカーを戦術から理解する」（杉山茂樹著）を読んでました。僕はあんまりサッカー詳しく無いんですが、次男が小学校から地元のFCに入って高校の今まで続けているので、時々TVで楽しんでいます。でも、美しい技術やゴールに驚いたり感心したりするだけなので…サッカーの深い楽しみまでは味わえていないんです。TVや雑誌の情報からじゃ、なかなか入り込めていません。

で、「4-2-3-1　サッカーを戦術から理解する」を読んだら、面白い面白い。これからはTV観ても違うだろうし、近所のジェフの本拠地フクアリにも行ってみようと思いました。

つまり、この本はサッカーのピッチに描かれるデザインを分かりやすく教えてくれているんです。サッカーの布陣の話しであり、ゲームの進め方の話しなんです。この辺の話題を知りたかったのですが、はじめて出会えました。杉山さんによると、そういった知識はヨーロッパでは日常的に語られていても、今の日本ではすっぽり抜け落ちていて、けっしてまだ常識になっていないということです。

素晴らしい個人技や体力スピードは分かりやすいですが、105m×68mの広いピッチでのゲームなんで、布陣の取り方で有利不利になることは想像していました。あと、スピードとスタミナの走力が重要なのも分かりますが、その走力も戦い方でロスしたり、効果的だったりするだろうとも思ってました。

そんな疑問をヨーロッパのリーグからワールドカップ、日本代表の監督等分かりやすく例をあげて解いてくれました。印象的だったのは、わがままなスーパースターの弱点ですね。素晴らしい選手の力を生かすも殺すも監督次第なんだということがよく分かりました。

で、ふんふんなるほどなるほどと読みながら…頭に浮かぶのはコーヒーのメニューのことだったんです。さかもとこーひーのメニューは常連さんの1年の暮らしをどうデザインするかをイメージして作っています。ひとつひとつのコーヒーの美味しさも大切ですが…同時に、色々なお好み、ひと月の消費量、予算等、常連さんそれぞれの暮らしに使い勝手の良い品揃えになるよう、そして季節感を感じながら少しでも豊かな毎日を彩えるよう意識しています。ベースには「美味しさってあるもんじゃ無くって、感じるものなんだ」があります。同じコーヒーでも、飲む人やTPOによって感じ方が違ってきますよね。常連さんが美味しいと感じるような魅力作りが大切だと思ってます。

お陰さまで通販専門店なので助かっています。これが近所の方の来店型の店だったら、常連さんがもっと幅広い方々になるでしょう。通販でわざわざ買ってくれるようなうちの常連さん…しかも豆の方がほとんどですし…さかもとこーひーのスタイルに合った方でないとなかなか長くは続かないのが現実ですから…は、色々とお好みがあると云ってもかなり焦点を絞りやすく、年々コミュニケーションが深まってイメージしやすくなっています。

これって、選手ひとりひとりの力とピッチ全体のデザインに通じるような気がしました。サッカーの個人技と組織力、布陣の取り方と戦いの進め方によってチームのパワーが上手く集中して伝わり…メニューは戦いではありませんが、店全体のメニューによって、ひとつひとつのコーヒーの魅力が常連さんの暮らしに上手く伝わる点は相通じるように思いました。

ケーキや和菓子、レストラン、お蕎麦にお鮨と気に入ったお店は1回行っただけではなかなかお店の魅力を楽しめないと思うのです。単なる観光レベルになってしまいますね。勿論、最初の1回でリピートしたくなるようなレベルの高さや可能性、惹き付けられる魅力が無いと縁が続かないですけどね。20代の若い時は話題になったり有名なお店を見てみたい1回行ってみたいと思ったものですが…年取るとお気に入りのお店に通ってそのお店の変化や色々な魅力を楽しみたいと思うようになりました。それでこそ味わえる魅力があるんですよね。

そんなこんなで、新緑の季節の心地よい風をテーマに新しいブレンドに挑戦しているこのごろです。

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「はじめてのAセット」…代わりました。初夏向けいい感じの苦味系［スプラッシュカフェ］と、爽やかな軽やか系［夏への扉］です。お試しください。1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

新緑を吹き抜ける風が気持ち良い5月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【5月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年5月は、いい感じの苦味系人気の定番「モカジャバ」です。深・エチオピアモカとマンデリンの伝統的なブレンドの味わいをお楽しみください。円やかな苦味とエキゾチックな香りが印象的です。

《★モカジャバ》　945円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの初夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ブラジル・ドナ農園》
《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年初夏向け3つをセットにしました。深煎りコロンビアは常連さんのリピートが目立っているので再登場です、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《深煎りコロンビア》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年お勧めの、ブラジルの「Taste of the Harvest　2007」で選ばれた、初夏の香りと爽やかで円やかな味わいがご機嫌です。

《ブラジル・ドナ農園》
《深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》

各250g
3000円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《ブラジル・ドナ農園》
《夏への扉》

各250g
2600円（税込み）

【定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「モカジャバ」はインドネシアと深・エチオピアモカのブレンドで、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わい。「茜ブレンド」は定番こーひー人気NO1、深・エチオピアモカを使ったブレンドで深煎りの円やかな味わいです。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《モカジャバ》
《茜ブレンド》
《特上フレンチ》

各250g
2500円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、初夏向けいい感じの苦味系［スプラッシュカフェ］と、爽やかな軽やか系［夏への扉］です。お試しください。

《スプラッシュカフェ》
《夏への扉》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［深煎りブラジル・パッセイオ］［タンザニア］です。

《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ブラジル・ドナ農園］［夏への扉］です。

《ブラジル・ドナ農園》
《夏への扉》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年5月3日　坂本・丁寧な暮らし・孝文