ブラジル・ドナ農園、深煎りブラジル・パッセイオ、夏への扉、スプラッシュカフェ

ここ千葉は、桜が終わり新緑の季節になってきました。晴れと雨模様を繰り返しながら初夏に向かっていっています。焙煎の温度調節が暖かく晴れ上がった日、雨が降っている寒い日と、一日毎に変化してカロリーの与え方に神経を使います。ぼーっとしていると後手に回ってしまいます、焙煎進行の先先をイメージして準備しないと変化に対応できませんね。

そんなこんなで、今日は初夏に向けて4つのこーひーをご紹介します。まずはブラジル「Taste of the Harvest　2007」の新豆が2つです。そして、季節のブレンドも2つ「夏への扉」と「スプラッシュカフェ」…軽やか系といい感じの苦味系が揃っています。

ブラジルは「Taste of the Harvest　2007」でセレクトされたものです。カップオブエクセレンスのヘッドジャッジの経験が数多くあるシルビオ・レイテ氏がリーダーとなり、カップオブエクセレンスカッピングフォームで84点以上である事、ＢＳＣＡ、Ｏｒｇａｎｉｃ　ＲａｉｎＦｏｒｅｓｔ　ＦａｉｒＴｒａｄｅ、ＵｚＫａｐｅｈ　等の何らかの認証を取っている農園産である事の条件をクリアーした豆をネット上のオークションではなく、買付業者がブラジルに赴いて、カップテスト後に各農園と直接交渉で価格を決めるやり方だそうです。（ＢＳＣＡが最低価格を決めてあるそうです。）2つともに、とっても上質な心地よさがブラジル特有の魅力となっていると思います。

では、順番にご紹介します、お楽しみください。

【☆ブラジル・ドナ農園】
お待たせしました、華やか系のブラジル新豆をお届けします。「Taste of the Harvest　2007」で選ばれたセラード地区の「Fazenda Dona Nenem」 を軽やか系に仕上げました。

まず、ブラジルには珍しくほのかな柑橘系のキャラクターが印象的です。柑橘やりんごにアプリコット等の混ざったような心地よいフルーツバスケットと云いたい香りが魅力的です。余韻には上品なココナッツの印象が隠し味的に加わって、何とも云えない上質な香りの良さです。さらに、柔らかな甘さとシルキーとかベルベットのような滑らかな口当たりが親しみやすい味わいに華やかな魅力をプラスしていますね。

きれいで華やか、親しみやすい、上質な柔らかな口当たりと甘さといった魅力が絶妙なバランスになり、ブラジルのレベルの高さを実感しました、素晴らしい！…上品さ、親しみやすさと華やかな甘さが一体となっていて、どなたにもお勧めします。

1575円/250gパック（税込み）

【★深煎りブラジル・パッセイオ】
こちらも「Taste of the Harvest　2007」で南ミナスのアルフェナス地区「Fazenda Passeio」を常連さんのファンが多いいい感じの苦味系に焙きました。ナチュラル式の円やか滑らかで甘いクリーミーマウスフィールが魅力的だと思います。

ナチュラル式は果肉をつけたまま乾燥しますが…甘さや豊かなマウスフィールに特徴がある反面クリーンな味わいにするのが難しい方法なんです。しかし、この豆は素晴らしいきれいさと甘くマウスフィールの心地よさが両立していて、冷めてからもどんどん柔らかな甘さが引き立ってきました。進化するブラジルコーヒーの素晴らしさを感じました。

まずは、優しくスイートなミルクチョコレートのキャラクター、余韻には華やかさとご機嫌です。落ち着いて味わってみると…ハチミツとフルーツが感じられました。ハニーライクにフルーツのキャラクターが寄り添って、ナチュラル式の上品な甘さになっているんだなぁーと思いました。クオリティの高いブラジルナチュラルの魅力をお楽しみください。深煎りブラジルファンの方には特に喜んでいただけると思います。

1575円/250gパック（税込み）

【☆夏への扉】
さて初夏の軽やか系ブレンド夏への扉をご紹介します…日に日に陽射しが輝きを増して、花が咲き、葉があおくなり、爽やかな風が吹き抜ける、そんな春から夏に向かう季節のブレンド「夏への扉」は6年目になりました。名前は山下達郎の曲にもあって、SFファンの方にはお馴染みの、「ロバート・ハインライン」の名作《The Door into Summer》から借りました。扉を開けるたびに夏に近づいていく気分です。

まず、今年は…初夏の軽やか系としてリニューアルした昨年の味わいを基本にして…贅沢に「ブラジル・ドナ農園」を柱に持ってきました。

きれいな軽やかさ爽やかさがまず印象的になるように…そして、ブラジル・ドナ農園の上質なマウスフィールと甘さ、華やかさを生かします。ブレンドしたのはケニア。ケニアの甘い柑橘系の香りとコクをブレンドして豊かな魅力を感じられるよう仕上げました。初夏の爽やかな風と優しい日射し…上品さ、軽やかで明るい味わい…桜ぼんぼりカフェ〜夏への扉へうまく繋がったと思います。お楽しみください。

1260円/250gパック（税込み）

【★スプラッシュカフェ】
最後は、7年目の初夏向けのいい感じの苦味系「スプラッシュカフェ」…基本的なイメージは…「水しぶきの爽やかさ」で決まっています。ホットでも、アイスでも、ストレートでもミルクを加えても…涼しげなコーヒーの魅力をお届けします。ポイントは柔らかな甘さと切れの良さ、爽やかな余韻です。

ブレンドしたのは、柱のグアテマラにケニアとコスタリカです。そして特に意識した…冬のラテも美味しいですけど…「夏のラテ」ということで、ミルクを入れた時の夏の美味しさが決めてです。いい感じの苦味系好きの常連さんのお好みを大切にして…ベラ・ノッテ…ベラ・ノッテ（冬）…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。お楽しみください。

1050円/250gパック（税込み）

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春爛漫4月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【4月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年4月は、さかもとこーひー春のエース「桜ぼんぼりカフェ」です。春の香り、穏やかな味わいをお楽しみください。どなたにも親しみやすい魅力なので、プレゼントにもよくご利用頂いています。

《桜ぼんぼりカフェ》　1050円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの春バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ブラジル・ドナ農園》
《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年初夏向け3つをセットにしました。深煎りコロンビアは常連さんのリピートが目立っているので再登場です、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《深煎りコロンビア》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年お勧めの、ブラジルの「Taste of the Harvest　2007」で選ばれた、初夏の香りと爽やかで円やかな味わいがご機嫌です。

《ブラジル・ドナ農園》
《深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3150円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》

各250g
3000円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《ブラジル・ドナ農園》
《夏への扉》

各250g
2600円（税込み）

【定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「モカジャバ」はインドネシアと深・エチオピアモカのブレンドで、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わい。「茜ブレンド」は定番こーひー人気NO1、深・エチオピアモカを使ったブレンドで深煎りの円やかな味わいです。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《モカジャバ》
《茜ブレンド》
《特上フレンチ》

各250g
2500円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、円やかさNO1いい感じの苦味系［深煎りコロンビア］と、春の香り軽やか系［桜ぼんぼりカフェ］です。お試しください。

《深煎りコロンビア》
《桜ぼんぼりカフェ》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［深煎りブラジル・パッセイオ］［タンザニア］です。

《深煎りブラジル・パッセイオ》
《タンザニア》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ブラジル・ドナ農園］［夏への扉］です。

《ブラジル・ドナ農園》
《夏への扉》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年4月20日　坂本・丁寧な暮らし・孝文