夏の空（水出しアイス）

桜満開の晴れた土曜日、午前中に野暮用片付けて、午後から近所の大きなに公園に行ってきました。千葉はけっこう大きくて緑いっぱいの公園が多いんです。多分、公園のパーキングは満車だろうと思って、かみさんの実家に車置いて、テクテク歩いて…10分程、いや〜、桜桜桜…ひとひとひと…ニュース映像みたい。ふだんは静かな公園なんですけどね。でも、屋台やらバーベキューは無いので、臭いもしないし、落ち着いた雰囲気です。桜の花を見上げると青い空に満開の桜が映えて素晴らしいです。

パーキング待ちを横目で見ながら公園通り抜けて、ファミレスでお昼、また、戻って公園を別コースで通り抜けて2時間弱…ちょうど良く足が疲れて帰ってきました。ちっちゃい子からおじいさんおばあさんまでみんなニコニコしてました…やっぱり気持ち良いです。桜の横でこちらも満開の雪柳の白さが素晴らしくきれいでした。（でも、一番好きなのは、遠くの山にぽつんと浮かんで見える山桜なんです。）

昨日頂いた東京のOさんからのメールです。「いつも美味しいコーヒーをありがとうございます。先ほど、届きました。早速タンザニアをいただきました。わーぉ、美味しい！！！アップルミントの香りわかります。甘くて、苦くて、いい香りで、毎日、仕事中にほーんわかしたり、きりっとしたり、坂本さんのコーヒーで楽しませていただいております。ありがとうございます。」

こんなメールを頂けるので、たまりません。最近の女性は本当に感覚が素晴らしい。今お届けしているタンザニアには、華やかな香りにアップルミントのニュアンスを感じるので、その辺を書いたのですが、共感してもらえると何よりの喜びです。爽やかさと甘さとミントの感じの香りが魅力的なんです。

そんなこんなで、春から初夏に向けて、今日は「夏の空（水出しアイス）」のご紹介です。

【夏の空（水出しアイス）】
去年6月に数年ぶりに急遽再発売した「水出しアイスパック」でしたが…今年はきちんと準備してました。暑い夏には、お湯を湧かしたくない、まとめて作って、いつも冷蔵庫に用意しておきたい…でも、香りが良くって、後味が爽やかなアイスコーヒーじゃないと！…は、去年の話しです。去年は急だったのもあって、とりあえず特上アイスコーヒーを水出し用にパックしたものでした。それでも好評だったのですが…僕としては今イチ納得いきません。やはり、水出しアイス専用にイメージしてブレンドしなくちゃ！

で、冷え込みの厳しい1月の半ばに…スタッフのKさんと話し始めました。今年の水出しアイスなんだけど…え〜、こんな寒いのに〜！…まあまあー、水出しアイスもそうなんだけどー、一般的にスーパー等で安売りしているリキッドアイスとか、夏の手頃なアイスコーヒーや冷たいものってどんな味の印象？特にアイスコーヒーは？…「う〜〜ん、まず苦い、そして飲んだ後の嫌な感じ。あと、味が無い。香りは勿論それなりでしょ。特にミルク入れても嫌な味消えないし、味が薄い。そうそう甘味がついていると砂糖の甘さが…。」

そんな話しを聞きながら…イメージが浮かび、ブレンド内容も浮かんできました。とっても参考になりますね。円やかさ、すっきり感、後味の良さ、ミルクを入れてさらに美味しい、香りもいい。できた候補は2つで、ひとつ目は爽やかさすっきり感重視。二つ目は、円やかさ、香り、濃く、余韻の満足感、ミルクとの相性の良さ。…で、二つ目のブレンドに決定しました。

深・エチオピアモカとマンデリンに中米の深煎りを3つブレンドしました。口当たりの円やかさと透明感、後味の香りと満足感、ミルクを入れてさらに美味しいこと…名前は「夏の空」で完成です。お楽しみください。（僕としては、お湯で淹れてオンゾロックで急冷したほうが好みですが、その辺は上手に使い分けてください。）

＊水1リットルに、水出しアイスパックを1パック、冷蔵庫で、一晩（約12時間）で、出来上がります。
＊保管は、冷蔵庫で2〜3日間が目安です。
＊お好みの濃さは、水の量で加減してください。
＊パックを水の中にきちんと沈めてください、しっかり濃くなります。

1260円/1L用3個入り（税込み）

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春爛漫4月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【4月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年4月は、さかもとこーひー春のエース「桜ぼんぼりカフェ」です。春の香り、穏やかな味わいをお楽しみください。どなたにも親しみやすい魅力なので、プレゼントにもよくご利用頂いています。

《桜ぼんぼりカフェ》　1050円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの春バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《グアテマラCOEサンターナ》
《タンザニア》
《ミモザカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年春向け3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《ミモザカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年お勧めの、春の香りと爽やかで円やかな味わいがご機嫌です。

《グアテマラCOEサンターナ》
《タンザニア》

各250g
3150円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《タンザニア》
《ミモザカフェ》

各250g
2500円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《モカ・イルガチェフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》

各250g
2400円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、円やかさNO1いい感じの苦味系［深煎りコロンビア］と、春の香り軽やか系［桜ぼんぼりカフェ］です。お試しください。

《深煎りコロンビア》
《桜ぼんぼりカフェ》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［タンザニア］［ミモザカフェ］です。

《タンザニア》
《ミモザカフェ》

各250g
2500円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［モカ・イルガチェフェ］［桜ぼんぼりカフェ］です。

《モカ・イルガチェフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》

各250g
2400円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年3月30日　坂本・丁寧な暮らし・孝文