週間コーヒーコラム424
|
|
| 古代手焼き香味せんべい弥じむ いよいよ、春らしくなってきました、セーター一枚脱いで身軽になって気持ち良いです。その分、花粉症が酷い方が多いですが、僕は薬飲んでなんとか抑えてます。昨日の土曜日はそんな陽気に誘われて…かみさんとパン屋さん、おそば屋さん、おせんべい屋さんと市内をまわってきました。 帰宅したら、常連さんからとっても嬉しいメールが届いていたので、まず、そのメールをご紹介します。 「前から気になっていたカフェプレス・・・。昔からの親しい友について、よく理解していて、いい所もよく知っているつもりだったのに、知らなかったすてきな面があってそれを発見したときの新鮮な喜びと感動！ちょうどそんな感じです。粉っぽいのではないかというのは偏見でした。コーヒーミルとカフェプレスに関して熱く語られているので、ちょっと試してみようかしらという気持ちになりました。せっかく持っているコーヒー豆の大切な部分を味わっていなかったかと思うと今までのことが残念に思える瞬間でした。」 Tさん、いつも、ありがとうございます。市内の10年来の常連さんです。先週豆と一緒にカフェプレスをお届けしました。うちの常連さんは、まず豆で買われる方が80％90％で、これはとっても嬉しいことです。そして、淹れ方は…カフェプレスを中心に、ペーパードリップ、コーヒーメーカー、最近はエスプレッソマシーンの方も増えています。コーヒーメーカーも金属フィルターが増えています。 勿論、どの淹れ方でも気軽に普段の暮らしの中で楽しんでもらうのが嬉しいのですが…僕が毎日飲んでいるのはカフェプレスなので、カフェプレスで淹れて頂くと僕が楽しんでいる魅力が伝わりやすいと思います。メールにあるように、粉っぽさを気にされる方がいらっしゃいますが…実はそんなこと無いんです。特にやや細挽きにしたほうが円やかさが感じられると思います。（さかもとこーひーの場合ですが…。）細挽きだと粉っぽくなりそうで粗挽きにすると…粗挽きの粒子の大きさが舌に刺激的になるようです。この辺がなかなか伝わらないようなんです、コーヒー教室で実際に体験してもらう時は簡単なんですが、通販だとちょっと壁があります。 そんなこんなで、木曜日にパッキングしながらスタッフのKさんと話題にでたお店3件に昨日の土曜日行ってきました。まずは、西千葉のパン屋さん。パン好きの方々には有名だそうで、ショーケースに入っているパンを対面で販売していて…じっくり発酵させたパンが美味しい！ それから、もうお昼ってことで、新倹見川のおそば屋さんへ。この辺はうちの常連さんも多く、配達していた頃はよくまわっていたところです。更科斉とうさんといって、さりげなくとっても美味しいおそばでした。手打ち蕎麦の店は多いですし、うちの近所でもまだ増えていますが…蕎麦は良くっても、つゆとのバランスにちょっと欠ける場合が多いのを残念に感じているんですが…こちらは全てに程よく良い加減でお気に入りになりました。僕は更科にもり、さらにもりをもう一枚。かみさんは小エビのてんぷら蕎麦。小エビのてんぷらも身がぷりっと軽くあがりご機嫌。ガチガチに気合い入りまくりのタイプじゃ無いところが、ふらっと行きやすいおそば屋さんの気軽さがあって、好みです。夜も充実しているようなので、今度は夜お酒で一杯やりながら最後の蕎麦で締めたいですね。 そして、おせんべいですが…以前友人から頂いて、かみさんと又食べたいねーと云っていたお店なんですが…場所が分かりづらいし、何度か夕方探してももう閉まっていたのか見つからないしで、諦めていたんです。で、おそば屋さんに行く途中、おぉ！たしかこの近所だということで、グルグルまわって見つけました。 「古代手焼き香味せんべい弥じむ」さんと云います。検見川の方にはお馴染みだと思います。 うちと同じように狭い店で、女性がひたすら包んでいました。おせんべいは1種類だけ？おかきもあるようですが、売り切れのようでした。友人から頂いた時は、焼きたてなんで、何日か置いてからが本当に美味しいって聞いたんですが、たしか待ちきれずに食べちゃいました。 で、大きめの袋をひとつ買ったら、おまけに焼きたてを2枚入れてくれました。車にもどって、さっそくその焼きたてをいちまい…柔らかめの固さで…う〜〜ん、美味しい！よけいな味が無くって、醤油もお米も良いのがよ〜く分かる。で、すっと口から消える。この後味がとっても印象的。 帰って、桜ぼんぼりカフェ淹れて…袋を開けて…まず、一枚。こちらは、カリっと先ほどとはちがって固めの歯ごたえ、ばりばり噛むとなんともその加減が快感、そしてやはり口溶けと云うか、すーっと消えて行って後味がすっきり爽やかで、すぐに次の一枚に手がのびてしまう。少し焦げ加減の部分や焦げていない部分等あって、その違いも変化になって楽しい。 二枚三枚と進んだところで、かみさんと…「せんべい臭さがまったく無いねぇー」「部屋におせんべいの臭いが残らない」「焼きおにぎりみたいな印象」「ちょっとつぶつぶな感じもある」「あぁ！醤油もお米も香りいいねぇー」「しかし、この歯触り、口の中で消えるまでの触感、余韻の心地よさ、おせんべい一枚でこれだけ香りから味わい、触感、余韻と快感をデザインしたもんだ！」 と、満足満足して、勉強にもなりました。
・・・
【3月のニコニコ♪250gお得パック】 《深・エチオピアモカ》 1050円/250g（税込み）
【ジョイセット】 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《グアテマラCOEサンターナ》 各100g
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《桜ぼんぼりカフェ》 各250g
【トレジャーズセット】 《グアテマラCOEサンターナ》 各250g
【深煎りセット】 《グアテマラCOEサンターナ》 各250g
【軽やかセット】 《桜ぼんぼりカフェ》 各250g
・・・はじめてのさかもとこーひー・・・ 【はじめてのAセット】 今は、円やかさNO1いい感じの苦味系［深煎りコロンビア］と、春の香り軽やか系［桜ぼんぼりカフェ］です。お試しください。 《深煎りコロンビア》 各250g
今は、［グアテマラCOEサンターナ］［陽だまり］です。 《グアテマラCOEサンターナ》 各250g
今は、［桜ぼんぼりカフェ］［夢のはじまりカフェ］です。 《桜ぼんぼりカフェ》 各250g では、また・・・。
・・・
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2008年3月9日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
|
|
Copy Right 2002 さかもとこーひー |
 |
 |
 |
 |
 |