「なんかいいよね」禁止

またまた、雪模様の日が続いてジタバタしていますが、雪国のみなさんからしたら可笑しいでしょうけども、のんびり温暖な千葉なんで情けないです。（「サンプリング倶楽部21」のご感想をアップしはじめました。みなさんそれぞれの感性豊かなご感想が楽しいです、是非ご覧ください。http://sakamotocoffee.cocolog-nifty.com/）（写真は常連のYさんご自宅のエスプレッソです。）

そんな天気の中昨日9日土曜日は今年はじめてのワイン会でした。最初のお酒はお正月にはじめて飲んでお気に入りになった「義侠」でした。しかも、純米大吟醸生（兵庫山田錦特A地区産特別栽培米40%精白）の2001年から0℃冷蔵庫で熟成させた貴重品。ワイングラスが見事に似合う味の構成と云いますか、バランスと云いますか、きれいで深みのある21世紀の日本酒の可能性を堪能しました。そして、日本酒にも詳しいサンク・オ・ピエのシェフが用意したお皿は、鮭のめふんという珍味に、イカを半生に焼いて内蔵をソースにした即席の塩辛、牛肉の納豆ソース、自家製お漬け物。どれもお酒の為にあるようなアテで、これだけのツマミでベロンベロンに酔っぱらいそう。

で、次はリンゴやら蜂蜜やらなんやらでさりげなく味付けした苺を自家製スモークサーモンで巻いた見た目も味も美しいのひと言のお皿で、一瞬にして高級居酒屋からフレンチの世界へ切り替えて、そのままいつものように最後のデザートとこーひーまで4時間の快楽でした。因みにこーひーは「冬ケニア」に「ホンジュラスCOE」でした。

いつもながらの、ピンポイントのお酒と料理のマリアージュを楽しみながら…先日広告関係の仕事をしている友人から聞いた話しを思い出していました。「ガス・パッ・チョ！」「日本の女性は、美しい。」「Yonda?」「日テレ営業中」等で有名なコピーライター谷山さんの本に…「なんかいいよね」という言葉を禁句にしてほしい…と、書いてあったそうなんです。

いい映画、いい音楽、いい小説等々に触れた時…「なんかいいよね」「なんかステキだよね」「なんかカッコいいよね」と云いがちである。勿論「受け手」のお客さんはそれで良いのですが…「つくり手」になるのならば、「なぜいいのか」「なぜカッコいいのか」…「こうだからじゃないないのか」「こういう工夫をしたからじゃないのか」を考えることが大切で…「受け手」と「つくり手」の違いって、ただひとつ、これだけじゃないのか…と仰っているそうです。

そうなんですよね、僕も全く同感で…「なぜ、美味しいのか？」「なぜ、美しいのか？」「なぜ、面白いのか？」…それだけを追いかけてきたような気がしています。もっとも、身近にいるかみさんにとってはいちいち理屈っぽくて五月蝿い迷惑な親父でしょうけれどもね。

この間はスタッフのKさんが銀座空也の最中をお土産に買ってきてくれたんですが…毎日パッキングしながら、こーひー、ケーキや和菓子、パンにレストラン等の話ししながら、なぜあそこは美味しいのかとか云ってるんですが、そんな話しを面白がってくれるんで助かります。ワイン会の友人やサンク・オ・ピエのシェフとはもっと専門的な話しが弾んで、色々と発見や刺激になっているんです。（僕にとっては、空也最中とささまさんの松葉最中が双璧です。どちらも個性が全く違いながら、素晴らしい完成度、魅力にいつも感動します。）

そんなこんなで『「なんかいいよね」禁止』の話しを思い出して…「つくり手」としての心構えを確認した夜でした。「受け手」のお客さんはそんな面倒なこと考えずに、気軽にお楽しみください。お客さんからの「なんか、美味しい！」はとっても嬉しくて、励みになります。

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＊以下は、2008年2/3アップのお知らせです。

2008年に向けて、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【2月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年2月は、もうすっかり常連さんの真冬の楽しみになった「冬ケニア」です。ケニアの豊かな味わいと香りを真冬向けに少し深煎りにして、甘味が暖かい魅力です。お楽しみください。

《冬ケニア》　1050円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着した第6弾の真冬向けジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ホンジュラスCOE》
《陽だまり》
《冬ケニア》
《ベラ・ノッテ（冬）》
《夢のはじまりカフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年真冬向け3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《陽だまり》
《冬ケニア》
《ベラ・ノッテ（冬）》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年に向けてお勧めの、華やかな魅力と円やかな味わいがご機嫌です。

《ホンジュラスCOE》
《陽だまり》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《陽だまり》
《冬ケニア》

各250g
2400円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《ホンジュラスCOE》
《夢のはじまりカフェ》

各250g
3000円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、人気NO1いい感じの苦味系［冬ケニア］と、軽やか系［華やかなグアテマラ］です。お試しください。

《冬ケニア》
《華やかなグアテマラ》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［陽だまり］［冬ケニア］です。

《陽だまり》
《冬ケニア》

各250g
2400円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ホンジュラスCOE］［夢のはじまりカフェ］です。

《ホンジュラスCOE》
《夢のはじまりカフェ》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年2月10日　坂本・丁寧な暮らし・孝文