ホンジュラスCOE、陽だまり、冬ケニア

やはり年が明けると冷え込みが違いますね、しかし焙煎は安定して快適になっています。我が家は…僕が本格的な仕事はじめの1週間に加えて、休み明けのご注文が重なったのもあり、少しバタバタしながら木金はバテ気味…かみさんと次男は風邪ひいて調子悪いし…なんとか3連休にたどり着きひと安心です。みなさん、時節柄ご自愛ください。

そんなこんなですが、平行して真冬向けの新しいこーひー3種類の発売準備を進めていました。まず、2年ぶりの「ホンジュラスカップオブエクセレンスコーヒー」と、真冬向けの新しいブレンド「陽だまり」、さらに冬の人気NO1「冬ケニア」です。

そして「夢のはじまりカフェ」に使っていたグアテマラCOEダニエルが終わったので、代わりにグアテマラ・プルカルを使い、その分少し値下げして「夢のはじまりカフェ、1260円/250gパック（税込み）」にしました。春までひとふんばり！あったか〜い味わいのこーひーで乗り切りましょう。

【ホンジュラスCOEモンターナ】
《ふと『美しい陶磁器』をイメージしました。名工が技術の粋をつくして一点のくもりも無い美しさを作り上げる。透明感、色合いの鮮やかさ、デザインのバランスの良さ、使いよさ・・・コーヒーを飲みながらそんなことが浮かぶのも変な話しかもしれませんが・・・。》

2004年のホンジュラスのカップオブエクセレンスコーヒーのご紹介文です。このはじめてのホンジュラスカップオブエクセレンスコーヒーの時の印象がとっても強く残っています。円やかなきめ細やかな口当たりの上質さ、強烈な印象よりも品のよい柔らかな心地よさと鮮やかな香りと余韻…去年はアクシデントで販売できませんでしたので、2年ぶりのホンジュラスCOE、やはり素晴らしいです。

さて、今日ご紹介する「ホンジュラスCOEモンターナ」です…まず、フローラルな香りに惹き付けられました。柔らかな甘い花の香り…オレンジの風味が味わいとなって明るさから華やかさへと印象が移っていきました。勿論、肌理のこまやかなマウスフィールのままに甘い余韻が心地よく続きます。

上品で甘く、香りの良いコーヒーの代表でしょう。強さや派手さよりも、上質なバランスの良さ円やかさが際立っていると思います。上手に熟成した高品質なワインや日本酒のような柔らかな飲み口と深い味わいが思い出されました。軽めのチーズケーキとかクリーミーなお菓子や、チョコレートならミルクチョコレートや柑橘系のフルーツと合わせたものがお勧めです。ちょっと高級な和菓子にもバッチリです。上品な軽やか系最高峰ですね。

1890円/250gパック（税込み）

【陽だまり】
去年までの「ハートバレンタイン・カフェ」に代わっての新作「陽だまり」をご紹介します。風の無いよく晴れた冬の日、窓辺でお気に入りのチョコレートと一緒に和む…そんなあったか〜い美味しさをイメージしました。バレンタインから一歩踏み込んで、真冬の寒さに縮こまった気持ちや身体がふっと緩む心地よさを感じるようなブレンドを作りたいと思いました。

最初のひと口目から身も心も包みこまれるような味わい、美味しさがポイントです。そして、明るい印象の余韻と甘味の魅力。お気に入りのチョコレートをひと口、陽だまりをひと口の繰り返し。ブレンドする豆はまず、深煎りプルカル・グアテマラを軸に冬ケニアと深・エチオピアモカまでは直ぐに決まりました。ここまでで、あったか〜い味わいが見えてきて…最後の冬の陽の明るさはどうしよう…そうそう、コスタリカCOEだ！…エルサルバドルCOEも良いかな？…で、ブレンド用に少しずつあったのをここで使いました。結果贅沢な豆ばかりになりましたが、満足のいい感じの苦味系新作です。ブレンドした豆のどれかが目立つのでは無くって、それぞれの魅力が上手く混ざって新しいひとつのこーひーになったと思います。

実は、12月後半にスッと出来まして、まずスタッフのKさんに家で飲んでもらい、いつも色々とアドバイスしたもらっている友人にも感想をもらい…ともに評判良く…自分としては会心作で…暮れから正月はひと足先に「陽だまり」ばかり飲んでました。お気に入りのチョコレートにチョコレートのお菓子、さらにチョコレートのアイスクリーム、お勧めです。これから毎年「さかもとこーひーの四季」を代表するブレンドに育てていきたいです。

1260円/250gパック（税込み）

【冬ケニア】
最後は、もうすっかりお馴染みになった冬向け人気NO1の「冬ケニア」です、お待たせしました。ケニアの柑橘系やカシスの素晴らしい魅力を冬向けにいい感じの苦味系として仕上げて、もう4年目でご好評を頂いています。

まず柔らかな口当たり、円やかな量感がこの豆の魅力の第一印象となると思います。どうじに、素晴らしい香りが上がってきます、甘い柑橘系の香りと深みのあるベリー系の余韻とコク。甘さと華やかさが一体化した素晴らしさ。人気なのが判ります。香り、量感、甘さ、透明感…素晴らしい素材からしか生まれない魅力ですね。お楽しみください。

1260円/250gパック（税込み）

【夢のはじまりカフェ】
お正月〜2月3月までお届けする予定でしたが…ブレンドに使っていた「グアテマラCOEダニエル」が3週間で終わってしまったので…代わりに「グアテマラ・プルカル」を使います。その分少しですが値下げしまして、1260円/250gパック（税込み）に致します。以下、12月発売の時のご紹介文です。文の中の「グアテマラCOEダニエル」が「グアテマラ・プルカル」に代わっています。

『忙しかった12月もひと段落して、ひとり静かに、大切な家族や友人と一緒に…「極上のまったり、華やいだ和らぎ」をイメージしました。冬に魅力的な円やかさ、気持ちをほぐす華やかさ、余韻の香りと甘さをお楽しみください。使った豆は、円やかなコロンビア、中エルサルバドル、グアテマラCOEダニエル、ケニアです。まず、円やかなコロンビアのクリーミーで円やかななマウスフィールをベースに決めてから、せっかくなのでグアテマラCOEダニエルの柔らかで華やかな魅力もなんとか使おうと…ここまでは即決。後は、頭の中でのあれこれ、実際に仮のブレンドしてみたり、ずらーっと並べてカッピングしてみたり、豆入れ替えてみたりの繰り返し。で、決定したのは、一番最初に思いついたブレンドが一番バランス良くて…にっこりでした。ちょっと上等なこしあんつかったお菓子や、我が家の人気鳩サブレ、フィナンシェ、苺のショートケーキシフォンケーキにもお勧めです。』

1260円/250gパック（税込み）

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2008年に向けて、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【1月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年1月は、グアテマラの名門プルカルの華やかな魅力いっぱいの「華やかなグアテマラ」です。お楽しみください。

華やかなグアテマラ　1050円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着した第6弾の真冬向けジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ホンジュラスCOE》
《陽だまり》
《冬ケニア》
《ベラ・ノッテ（冬）》
《夢のはじまりカフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年真冬向け3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《陽だまり》
《冬ケニア》
《ベラ・ノッテ（冬）》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年に向けてお勧めの、華やかな魅力と円やかな味わいがご機嫌です。

《ホンジュラスCOE》
《陽だまり》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《陽だまり》
《冬ケニア》

各250g
2400円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《ホンジュラスCOE》
《夢のはじまりカフェ》

各250g
3000円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、人気NO1いい感じの苦味系［冬ケニア］と、軽やか系［華やかなグアテマラ］です。お試しください。

《冬ケニア》
《華やかなグアテマラ》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［陽だまり］［冬ケニア］です。

《陽だまり》
《冬ケニア》

各250g
2400円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ホンジュラスCOE］［夢のはじまりカフェ］です。

《ホンジュラスCOE》
《夢のはじまりカフェ》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年1月12日　坂本・丁寧な暮らし・孝文