週間コーヒーコラム409
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| イルミネーション、コスタリカCOE、深煎りエルサルバドル 朝6時頃の店の温度が、ひと月前は20℃前後でしたが、11月も半ばになると10℃を切るようになりました。いよいよ、冬到来に備えて防寒の準備をしはじめ、来年のカレンダーや手帳のリフィルも買って…気分はX'マス、年越しに向かっています。昨日は神楽坂に野暮用があり、少し時間が早かったのでお茶の水で降りて、駿河台下ささまさんで羊羹を買い（1週間前には最中買ってますが…。）ピーカンの晩秋の靖国通りをふらふらと神保町、九段下、靖国神社の手前で右折して、富士見町、飯田橋と散歩してきました。20代の頃よく通っていた道ですが、懐かしさとともにちょうどよい距離の散歩で適度に坂を上っていい運動になりました。 では、今日は新しくなったX'マスブレンド［イルミネーション］、コスタリカのカップオブエクセレンス［コスタリカCOEロブレス］、ニュークロップになった［深煎りエルサルバドル］の3つをご紹介します。お楽しみください。 【イルミネーション】 日本中がX'マスイルミネーションで輝く季節の為のこーひーです。袋を開けた時、挽いた時、お湯を入れ、カップに注ぎ、ひと口目、二口目、冷めきってからの余韻…その瞬間瞬間にいくつも変わりながら感じる香り…甘いフローラル、ベリー、シトリック等のフルーツ、優しいチョコレートの印象、柔らかな円やかさ、余韻にも漂う華やかさ。 親しみやすさと味わい深さ…その為に使った素材は「コロンビアCOEブエナビスタ」「エルサルバドルCOEシャングリラ」「深・パナマオークションコトワ」「華やかなグアテマラ」と勢ぞろいです。煌めきや輝きがテーマなんで、オークションコーヒーの持っている香りの素晴らしさ、円やかな口当たり、余韻の魅力を足し算かけ算しようと取り置きしました。後は、それぞれがけんかしないようにまとめるんですが…そこに一番時間をかけました。 候補の豆から2種類の組み合わせで色々とパターンを変えて相性を観ていく毎日で、時々気になった3種類でも試してみたり。思ったような魅力を感じたり、イメージとは全く別のキャラクターになったり。素晴らしい豆をブレンドしたら、素晴らしいブレンドになるとはかぎらないのが難しく楽しい部分です。最後の仕上げでは、ずら〜っとカッピンググラスを並べて、頭にあった組み合わせをいくつか作り、比べていきました。まぁ、いつもやっている作業ですが、やはり候補の豆が多いので、バランスがとれるかどうか不安があります。 そんなこんなで、このブレンド専用に中煎りに仕上げたニュークロップのエルサルバドルが無事イメージ通りの良い仕事をしてくれまして、選ばれた4つの魅力を上手に繋ぎ引き立ててくれました。 常連さんにもさかもとこーひーがはじめての方にも…いい感じの苦味系好きな方にも、軽やか系好きな方にも、お勧めできます。生クリームのX'マスケーキ、ブッシュドノエル、オレンジやいちごのムース系、お馴染みのチーズケーキ、フルーツタルト、チョコレートケーキと合いそうなケーキがどんどん浮かんできます。去年からX'マスブレンドのフードペアリングでイメージしている、シャンパンムースを使ったブッシュドノエル。肌理の細かい口当たり、切れの良い爽やかな後味、シャンパンのなんとも心地よい香りが一体となったムースのケーキです。今年は去年よりもさらに相性良く仕上がったと思います。冷え込む日、大切なお友達と、ご家族で、あるいはひとり静かに、お楽しみください。 1575円/250gパック（税込み）
【コスタリカCOEロブレス】 第一印象は…華やかさ最高の深煎りだなぁー！…ひと口目からウキウキするようなときめき感のある魅力が印象的で、これがカップオブエクセレンスを受けた特別のコーヒーの素晴らしさなんだなぁーと思います。妙に心ときめきますねー。 コスタリカ特有の明るい魅力にチョコレート、スパイシー、ヘーゼルナッツの魅力が顔を出してきて楽しいです。さめてからは、優しい口当たりの甘さとカシスが浮かび上がり魅力的です。柔らかさと同時にしっかりとした味わい深さがありますので、生クリームやチョコレートのケーキにドンピシャお勧めですね。コスタリカコーヒーの新しい魅力を感じる事ができて嬉しく思いました。 1890円/250gパック（税込み）
【深煎りエルサルバドル】 今回は「エルサルバドル・マラカラ」という豆で…スイートチョコレートがまず感じられ、ベリーやオレンジのキャラクターが後に続きます。深煎りエルサルバドルの円やかな口当たり、クリーミーな甘さが印象的です。最後には、人気の明るく心地よい余韻が心地よく、親しみやすい深煎りとなっています。できるだけ長くお届けできるように準備しています。 1050円/250gパック（税込み） さて、そんなこんなで、日本中が一番輝くシーズンズ・グリーティングス、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（X'マスギフト、お歳暮にもお勧めします！）
【11月のニコニコ♪250gお得パック】 ベラ・ノッテ 945円/250g（税込み）
【ジョイセット】 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（X'マスギフト、お歳暮にもお勧めです。X'マス手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《イルミネーション》 各100g
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《イルミネーション》 各250g
【トレジャーズセット】 《コスタリカCOEロブレス》 各250g
【深煎りセット】 《コスタリカCOEロブレス》 各250g
【軽やかセット】 《イルミネーション》 各250g
・・・はじめてのさかもとこーひー・・・ 【はじめてのAセット】 今は、秋冬人気NO1いい感じの苦味系［ベラ・ノッテ］と、軽やか系新作X'マスブレンド［イルミネーション］です。お試しください。 《ベラ・ノッテ》 各250g
今は、［コスタリカCOEロブレス］［深煎りエルサルバドル］です。 《コスタリカCOEロブレス》 各250g
今は、［イルミネーション］［華やかなグアテマラ］です。 《イルミネーション》 各250g では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2007年11月18日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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