魅力を共有する

昨日の台風が去って、今日は本当にきれいに晴れ上がり、Tシャツ一枚で気持ち良いくらいです。午前中に散髪行って、それから外の煙突掃除…冬のシーズンにむけて今月は毎週焙煎機から煙突まで念入りに掃除してきました。

昨日は雨風強い中、幕張本郷サンク・オ・ピエさんでの恒例のワイン会。ブルゴーニュの白赤とカリフォルニアのシャルドネにピノノワールの比較でした。まずは、もち豚モツの白ワイン煮にシャンパン…味わい深く洗練されたモツの白ワイン煮をひと口、そしてシャンパンをひと口飲むと一瞬で爽やかさがひろがりすぐ次のモツにスプーンが進みます。次は広島の大粒なカキのムニエルにエビのソース…カキフライの美味しさのエッセンスだけが濃縮されていてビックリ。'00 Chardonnay "Vine Hill Vineyard" (Kistler'00 )とChassagne-Montrachet "Boudriotte" (Domaine Ramonet)が進みます。カリフォルニアワインが洗練されて満足満足、でもブルゴーニュはそこにさらに魅力が加わる。

メインは'98 Pinot-Noir "Alder Springs Vineyard" (Patz & Hall)と'99 Vosne-Romanee les Chaumes (Meo-Camuzet)。思わず…「このカリフォルニア、エレガントだし、なんの不足も無いんだけど、魅力を加えるとしたら何？」と主催のKさんに聞くと、次の'99 Vosne-Romanee les Chaumes (Meo-Camuzet)が登場…一同無言…言葉が無くニヤつくばかり。もち豚やフォアグラ、キノコとほお張りながらため息。少し落ち着いて、この厭らしい魅力はなんなんだ！…そこから味の分かりにくさや分かりやすさ、洗練繊細さ、厭らしさと縦横無尽に飛び交います。

フォアグラのテリーヌをバケッドに塗ってデザートワイン、そして栗のブラマンジェ、最後のコーヒーは「華やかなグアテマラ」に「深煎りプルカル・グアテマラ」…ワイン好きなメンバーなんで、香りや酸の話しが多いんですが…同じ豆での少しの焙きの違いによる印象、余韻、ボディ、どちらが好みか、どんな時に飲みたいか、話しが尽きません。

コーヒー教室でもそうなんですが、こうやって同じ目の前のコーヒーをともにしながらのあれこれは僕にとって宝物です。同じコーヒーを飲んでも、感じ方が違い、違いが楽しいし、そんな中から魅力の共有を感じた瞬間は何とも云えないものがあります。これも時間をかけてコミュニケーションしてきたからこそ共有もできるし、感じ方の違いも楽しめるんですよね。その先には、次の魅力の可能性が見えてきます。美味しさって、あるもんじゃ無くって、感じるものなんですよね。

そんなやり取りのWEB版「サンプリング倶楽部21　Vol1」のご感想が毎日続々と届き、楽しませていただきました。結局12名の方からご感想頂き…常連さんが10名さかもとこーひーはじめての方が2名でした。常連さんとはじめての方では、かなりご感想に違いがあるように思いました。まぁ、これは当たり前のことなんですが、常連のみなさんと一緒にさかもとこーひーの魅力を作ってきましたのし、さかもとこーひーに慣れ親しんでいますから…表現は色々とあって違っても、底には魅力の共有が流れていると思います。また、はじめての方のご感想も僕にとってとっても大切なもので、みなさん最初ははじめてですので、さかもとこーひーをはじめて飲んで…いきなり気に入ってくださる方もいますし、お好みに合わなくてそれっきりという方も多いです。その辺の感覚の違いが大きなヒントになります。（写真は、Yさんがご感想と一緒に送ってくれたものです。カフェプレスにカップ、下にはうちのニューズレター。ありがとうございました！）

近いうちにVol2を募集しますね。この企画をしった時はすでに締め切っていたとのメールも頂いています。みなさんお気軽にご参加ください、お待ちしています。こんなやりとりから、さかもとこーひーのこれからの魅力を探っていこうと思ってます。

さて、そんなこんなで勢ぞろいした深まる秋本番、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

【10月のニコニコ♪250gお得パック】
こちらは、グアテマラエルボスケの深煎りグアテマラです。今月のお得になって、さらに人気上昇しています。

深煎りグアテマラ　945円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着した新企画第3弾のセットです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（プレゼントにもお勧めです）

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《深煎りプルカル・グアテマラ》
《華やかなグアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《モカ・イルガチェフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。秋向け自信の3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。華やかなグアテマラから「深煎りプルカル・グアテマラ」に代わっています。

《深煎りプルカル・グアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。エルサルバドルとグアテマラ、華やかさが素晴らしい2つのいい感じの苦味系をお楽しみください。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《深煎りプルカル・グアテマラ》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《ベラ・ノッテ》

各250g
2600円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。「華やかなグアテマラ」と「モカ・イルガチェフェ」で香りの素晴らしさが味わえる2つです。

《華やかなグアテマラ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに根強い人気いい感じの苦味系［深煎りグアテマラ］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした秋向け軽やか系［ペーパームーン］ですお試しください。

《深煎りグアテマラ》
《ペーパームーン》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［エルサルバドルCOEシャングリラ］［ベラ・ノッテ］です。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《ベラ・ノッテ》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［華やかなグアテマラ］［モカ・イルガチェフェ］です。

《華やかなグアテマラ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2300円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年10月28日　坂本・丁寧な暮らし・孝文