エルサルバドルCOE、深煎りプルカル・グアテマラ、モカ・イルガチェフェ

朝店に出ると20℃前後になってきました、入り口開けて半袖で焙煎していると一番気持ちの良い陽気です。暑くも無く寒くも無くって疲れませんので、集中しやすいです。

先週募集した「サンプリング倶楽部21」ですが、毎日お申し込みが続き、お陰さまで予定に近くなってきました。前回は男性が多かったのですが、今回はほぼ男女半々、ご夫婦でのお申し込みもあって、色々な方のご感想が楽しみです。同じコーヒーを飲んで、違う感想印象が良いんですね。そろそろ締め切りますので、お気軽にお申し込みください。お待ちしています。

お申し込み頂いた常連さんなんですが、もう華やかなグアテマラを飲んでいるのでお申し込みを少し遠慮なさったそうです。そんなお気遣い無く、どうぞお楽しみください。ひと言でも、いち行でも、長くても、みなさんの率直なご感想、印象が僕の宝になります、よろしくご協力をお願いします。詳しくは、先週の「プロのつぶやき404」をご覧ください。

さて、今日は秋がいち段と美味しい3＋1の新豆のご紹介です。どれも完熟コーヒーの素晴らしさが感じられる、それぞれの産地の個性が光る香りと味わいです。サンプリング倶楽部21に入っている「深煎りプルカル・グアテマラ」もあります。

【エルサルバドルCOEシャングリラ】
お届けするのが、今年で5回目のもうすっかりお馴染みになった、毎年ファンが増えているエルサルバドルのカップオブエクセレンスコーヒーです。「深煎りエルサルバドル」としても常にメニューに置いているように、エルサルバドル共通の口当たりの良さ、滑らかさ、豊かな甘さ等の素晴らしさが人気のもとになっていると実感しています。

そのエルサルバドルコーヒーの洗練された頂点のひとつ「エルサルバドルCOEシャングリラ」は…大変にご好評だった「深・パナマオークション」のバランスを頭において…深煎りに仕上げました。円やかさと味わい深さのバランスですね。

まず、最初に印象的なのは香りの華やかさ、そして明るい味わい、バランスの良い円やかな味わい、冷めてからの甘さとチョコレートっぽさ、透明感が一体となった余韻…香りも一緒に続いていきます。最初の香りは…オレンジやドライフルーツの華やかさ、その後にチョコレートやハニーライク、バニラ。

これはもう秋のお菓子にドンピシャでしょう、栗にフルーツ、チョコレートに生クリーム、チーズ…しっかり焼いた焼き菓子パウンドケーキにフィナンシェ、マカロンもお勧めですね。深・パナマオークションの柔らかな甘さ、深い味わいと比べると…華やかで明るい香りと味わいが一体となった魅力が印象的だと思います。これからの深まる秋をお楽しみください。

1890円/250gパック（税込み）

【深煎りプルカル・グアテマラ】
こちらは「華やかなグアテマラ」としてお届けしているグアテマラの名門農園プルカルを深煎り好き常連さんのご要望にお応えしました。サンプリング倶楽部21のお題でもありますね。「華やかなグアテマラ」は深煎り好きの常連さんからもご好評頂きまして気を良くしていますが…では、それを深煎りにしたらどうでしょう！ってことです。

「華やかなグアテマラ」は繊細な口当たり、甘さに包まれたフルーツ、フローラル、柑橘系のキャラクター、色々な表情が顔を見せてくれますが…この深煎りプルカル・グアテマラは、その華やかな魅力のままにチョコレートと甘さが加わり…明るく華やかな深煎りいい感じの苦味系の代表となったんじゃないでしょうか。シトリック、フローラル、チョコレート、繊細さと華やかさ、きれいなまま続く余韻…そんな深煎りの魅力が堪能できると思います。素材の素晴らしさに感謝です。同じ素材で、軽やか系といい感じの苦味系の違いが比較しやすいと思います。こちらは、お気に入りのお菓子は勿論、僕はアイスクリームと合わせたいですねー。キャラメルやラムレーズン、バニラ、チョコレート…そうです、カスタードプリンが最高、最近の妙に柔らかいのよりも昔風のが好みです。

1260円/250gパック（税込み）

【モカ・イルガチェフェ】
さかもとこーひーのモカは、最近エチオピアのイルガチェフェが主になっています。そして、そのイルガチェフェを深煎りにした「深・エチオピアモカ」がメインになっています。こちらは、シングルオリジンでもブレンドでも大活躍です。で、年にひと月ふた月だけ限定でお届けしているのが、軽やか系の「モカ・イルガチェフェ」です。今年の2月いらいのご紹介になりました。

イルガチェフェの中でも、軽やか系でご紹介したいと思う素材が手に入った時だけになっています。透明できれいな味わいとフローラルやワイニーと云われる素晴らしいフレーバーが特徴的ですね。なんとも云えない香りにほのかにピーチのような妖しいキャラクターを感じました。柔らかな口当たりと甘さにフローラルの香り、余韻の鼻に抜ける香りにイルガチェフェの素晴らしさが印象的です。きれいで柔らかく香りが素晴らしい、クオリティの高いイルガチェフェが世界中のコーヒー屋さんで取り合いになっているのが納得の他に無い魅力だと思います。

1260円/250gパック（税込み）

【深・エチオピアモカ】
こちらは、イルガチェフェを深煎りにしています。この「深・エチオピアモカ」好きの常連さんがいらっしゃいますので、できるだけいつもお届けできるようにしています。そんな人気の「深・エチオピアモカ」ですが、まずは他のコーヒーに無い深い味わい、ワイニー黒いベリー系のエキゾチックなキャラクターに惹き付けられますね、そして、いい感じの苦味。そんな魅力を支えるきれいな味わい、コク、甘さ、余韻がたまりません。きれいで上質な酸が次のひと口次のひと口へと誘う役割をさりげなく果たしています。こちらも余韻の香りがなんともご機嫌です。

1260円/250gパック（税込み）

さて、そんなこんなで勢ぞろいした深まる秋本番、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

【10月のニコニコ♪250gお得パック】
こちらは、グアテマラエルボスケの深煎りグアテマラです。今月のお得になって、さらに人気上昇しています。

深煎りグアテマラ　945円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着した新企画第3弾のセットです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（プレゼントにもお勧めです）

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《深煎りプルカル・グアテマラ》
《華やかなグアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《モカ・イルガチェフェ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。秋向け自信の3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。華やかなグアテマラから「深煎りプルカル・グアテマラ」に代わっています。

《深煎りプルカル・グアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。エルサルバドルとグアテマラ、華やかさが素晴らしい2つのいい感じの苦味系をお楽しみください。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《深煎りプルカル・グアテマラ》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《ベラ・ノッテ》

各250g
2600円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。「華やかなグアテマラ」と「モカ・イルガチェフェ」で香りの素晴らしさが味わえる2つです。

《華やかなグアテマラ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2300円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに根強い人気いい感じの苦味系［深煎りグアテマラ］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした秋向け軽やか系［ペーパームーン］ですお試しください。

《深煎りグアテマラ》
《ペーパームーン》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［エルサルバドルCOEシャングリラ］［ベラ・ノッテ］です。

《エルサルバドルCOEシャングリラ》
《ベラ・ノッテ》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［華やかなグアテマラ］［モカ・イルガチェフェ］です。

《華やかなグアテマラ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2300円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年10月13日　坂本・丁寧な暮らし・孝文