モニター募集！サンプリング倶楽部21、Vol1

10月に入ってここ千葉も秋本番、清々しい陽気になってきました。さて、1999年に「WEB CAFE サンプリング倶楽部」という企画を11回楽しみました。毎月コーヒーを決めてサンプルを送り、メールでご感想を頂き、アップするというものでした。お店やコーヒー教室等で行っているやりとりをネット上でさらに多くの人としたいなぁーと思ったのです。

その後2000年頃からスペシャルティコーヒーの流れを知り、情報を集め、素材に触れ、スペシャルティコーヒーの魅力を探り…カッピングの基本を学び、そこから焙煎の調整…産地別の魅力を感じ取り、ブレンド作り…さらに、お客様とのコミニケーションによる魅力のツボ探し…。

まぁ、そんなこんなであっという間に7年8年経ってしまいました。特に最初の数年は、自分が感じたスペシャルティコーヒーの魅力をお届けして…返ってくるご感想の色々に右往左往していました。上手く常連さんのお好みと噛み合ったり、空振りしたりを毎年毎年繰り返しながら…僕自身も徐々に素材のポテンシャルを広く深く感じ取れるようになり、お客様もスペシャルティコーヒーの魅力に親しみ馴染み…この数年は、お客様とのキャッチボールのレベルアップが進んできたと実感しています。

このひと月でも…「深・パナマオークション」へのとっても印象的なご感想をいくつも頂いています。以前はパナマのどなたにもお勧めしやすい親しみやすさや爽やかさと円やかさ、バランスの良い素直な美味しさを生かして軽やか系に仕上げていましたが…今年の2月に「パナマオークション・エレタ農園」を春にむけての柔らかな口当たりのいい感じの苦味系でお届けした時のご好評さを受けて、今回のカフェコトワも深・パナマオークションとしてさらに一歩踏み込んでみました。

そうしたら…10年来の市内の常連の奥さんから即お電話を頂き…「坂本さん、今回のパナマ良かったから、あとどのくらい在庫あるの？…あら、あまり無いのね…じゃ、最後の焙煎で2キロ送ってね！…口当たりが良いだけじゃなくて、味が深いのよねー」そして、昨日頂いたメールでは…「深・パナマオークションのお味に嵌りました！主張する味では無いのに、柔らかい幸せになれるチョコレートテイストの深みというか。とにかく、ガツンをくる深煎り入りでなく。ほっとできる珍しいタイプの深煎りに首っ丈です。」…そんな内容でした。また、華やかなグアテマラでも、いい感じの苦味系好きの常連さんからツボに入ったというご感想を何人も頂いています。苦くないのに深みや厚みのある魅力が伝わっているようです。

また、最近のコーヒー教室でのスペシャルティコーヒーをはじめて触れたみなさんの声、この6月の柏市での「和菓子とこーひーの会」での、はじめて直接お会いした長年の常連さんの生の声…から、同じコーヒーを色々と違う感じ方をする楽しさがとっても印象的でした。コーヒー教室での同じコーヒーを一緒に飲んで、他の人の感想と比べる楽しむ体験の良さですねー。「違いが楽しい、美味しい」って感じでしょうか。僕の大切にしている「美味しさはあるもんじゃなくて、感じるものなんだ」に繋がっていると思います。お気に入りのケーキや和菓子とのフードペアリングも楽しいですよね。

ということで、前置きがとっても長くなりましたが…［サンプリング倶楽部21］として、またしばらく楽しんでみようと思ってます。まずは、Vol1として参加募集いたします。（今回は毎月になるかどうかは未定です。）

コーヒーは「華やかなグアテマラ」とそのグアテマラ・プルカルを深煎りに焙いた「深煎りグアテマラ・プルカル」の2つです。同じグアテマラの名門農園プルカルの焙き具合の違いをお楽しみください。（「深煎りプルカル・グアテマラ」は今発売準備中です。）それとお気に入りのお菓子と一緒に召し上がってのご感想も嬉しいです。

• 参加は無料です。
• 条件は、コーヒーが届いてから、1週間以内にご感想をメールしてください。（プロの方はご遠慮ください。）
• 豆でのお届けになります。（淹れ方は、カフェプレス、コーヒーメーカー、ペーパードリップ、ネルドリップ等何でも可です。）
  
• メール（takafumi@sakamotocoffee.com宛に）でお申し込みください。

1. お名前（掲載時に必要でしたら、ハンドルネーム）
2. おところ、郵便番号、お電話番号
   以上を記入して…「サンプリング倶楽部21参加希望」のタイトルでお申し込みください。
   確認次第「お申し込み確認しました」のお返事をメールします。
   

• 締め切りは1週間後くらいです。
• 締め切り後、同じ焙煎の豆を一斉に宅急便で発送します。
• 10人前後を予定していますが、多少オーバーしてもみなさん全員に送るようにします。
  
• ご感想の内容は…使用器具、挽き具合、コーヒーの使用量、ご感想をお願いします。
  （「遠慮は無用」の精神ですが、色々な方の目に触れますので「無礼はご遠慮ください」…ご感想は短くても長くても大丈夫です、構いません。ご家族のみなさんのご感想と一緒も嬉しいです。）
  
• ご感想をまとめてブログhttp://sakamotocoffee.cocolog-nifty.com/coffee/にアップします。お名前（又はハンドルネーム）ご感想を基本的にそのままアップします。（勿論、おところ、お電話番号は掲載いたしません）

そんな感じで、お申し込み、ご質問等お気軽にどうぞ…私は詳しくないし通じゃないけれどコーヒー好きという方でも、うちの常連さんからさかもとこーひーはまだ飲んでいないという方まで女性男性みなさん、お気軽にお申し込みください、お待ちしています。気軽なご感想が今後のさかもとこーひーの魅力作りに一番大切だと思ってます。

いよいよ10月、ここ千葉も清々しい秋本番、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

【10月のニコニコ♪250gお得パック】
深煎りグアテマラ　945円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いている新企画第2弾のセットです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（プレゼントにもお勧めです）

《華やかなグアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》
《深・パナマオークション》
《深・コロンビアCOEブエナビスタ》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。秋向け自信の3つをセットにしました。僕にとって、どれもご機嫌なクオリティ、魅力のこーひーが揃いました、お楽しみください。

《華やかなグアテマラ》
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》

各250g
2800円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《ベラ・ノッテ》
《深・パナマオークション》

各250g
2400円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。「グアテマラ・プルカル」の素晴らしさが味わえる2つです。

《華やかなグアテマラ》
《ペーパームーン》

各250g
2100円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。コロンビアのカップオブエクセレンスとベストオブパナマ、2つのいい感じの苦味系オークションコーヒーをお楽しみください。

《深・コロンビアCOEブエナビスタ》
《深・パナマオークション》

各250g
3150円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに根強い人気いい感じの苦味系［深煎りグアテマラ］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした秋向け軽やか系［ペーパームーン］ですお試しください。

《深煎りグアテマラ》
《ペーパームーン》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［ベラ・ノッテ］［深・パナマオークション］です。

《ベラ・ノッテ》
《深・パナマオークション》

各250g
2400円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［華やかなグアテマラ］［ペーパームーン］です。

《華やかなグアテマラ》
《ペーパームーン》

各250g
2100円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年10月7日　坂本・丁寧な暮らし・孝文