週間コーヒーコラム398
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| コーヒーリスト2007 ようやく朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ昼間は暑く油断できません。が、焙煎の火力は徐々に変わってきていて、秋に向かっているのが分かります。朝起きるのはいつもと同じ時間ですが、8月は焙く回数が少ないので、30分1時間ごろっと横になってグダグダしています、この時間が今の幸せですね。さて、「コーヒーリスト」が古くなってきましたので、今日は「コーヒーリスト2007」としてリニューアルです。 「コーヒーリスト2007」 ［コーヒーはフルーツだ！］と［丁寧な暮らし］が、さかもとこーひーの2つのテーマです。豊かな土壌気候と健康な木、理想的に熟した実の選別収穫、高い技術での精選処理、そのような［コーヒーはフルーツだ！］と実感するスペシャルティコーヒーの魅力を…日本の四季に恵まれたライフスタイルに合わせて焙煎、ブレンド、魅力作り…コーヒー大好きなみなさんに［心地よい、丁寧な暮らし］をお届けしています。 さかもとこーひーでは…［《旬・瞬》コーヒー］［定番コーヒー］［ほのぼのコーヒー］の3つにタイプを分けています。 ［《旬・瞬》コーヒー］…さかもとこーひーの季節のコーヒーです。旬の魅力、一瞬の煌めき！が魅力の限定コーヒーです。フローラルな華やかな香り、フルーツやチョコレートのような香り、爽やかな甘さを大切にして、季節の暮らしにあった味作りです。 《旬・瞬》コーヒーは毎月変わっていきますので、トップページとプロのつぶやきをご覧ください。 ［定番コーヒー］…いつものコーヒー、一年を通して切らさないように用意しています。それぞれ、キャラクター、タイプを変えてあります。お好みをみつけてください。（250gパック） ［ほのぼのコーヒー］…毎日気軽にほのぼのどうぞ！親しみやすい味わいです。500gパックにしてできるだけ抑えた価格にしています。（500gパック） そして、香り味わいを以下のように、大きく2つに分けています。お好みの目安にしてください。 ★いい感じの苦味系…円やかな苦味、爽やかな苦味、余韻の心地よい甘味、香り高さをイメージしたいい感じの苦味系です。さかもとこーひーのメインの味わいです。嫌な苦味はありません、いい感じの苦味ですね。 ☆軽やか系…華やか爽やかな香りと軽やかな味わいです。一般に嫌われる酸味の強さはありません。苦くなくって酸っぱく無くって、香りの良いコーヒーをイメージしています。
では、［定番コーヒー］と［ほのぼのコーヒー］をご紹介します。 ＊定番コーヒー（常連さんに人気のいつものコーヒー、250gパック） ★モカジャバ（1050円）…インドネシアとエチオピアの古典的なブレンドです。モカでもない、マンデリンでもない、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わいに仕上げました。2006年に《旬・瞬》コーヒーでデビュー、一旦終了しましたが、常連さんからたくさんのリクエストコールを受けて、定番コーヒーで復活お届けしています。 ★茜ブレンド（945円）…定番コーヒー人気NO1、深煎りのエチオピアモカを使ったブレンドです。深煎りの円やかな味わい、深・エチオピアモカの深い香りが人気のポイントのようです。 ★特上フレンチ（945円）…インドネシアを使った深煎りブレンドです。インドネシアのスパイシーなフレーバーとボリューム感が印象的で、マンデリン好きの方に人気です。 ★カフェタブロー（945円）…H12年に完成した、深煎りブラジルを使ったブレンドです。深煎りブラジルの柔らかな味わい、甘さ、チョコレートライクな香りです。 ☆カフェグローリア（945円）…香りが良くて、爽やかで穏やかな軽やか系をイメージしています。 ☆モカブレンド（945円）…軽やか系のモカブレンドです。親しみやすい味わいに、香り高いエチオピアモカをブレンドしています。
★アトムの子（1260円）…さかもとこーひー深煎りのスタンダード、明るいきれいな味わいの深煎りブレンドです。 ★カフェヴィータ（1260円）…ヘビーユーザー向けブレンドです。アトムの子とカフェコージーの中間の味わいです。 ☆カフェコージー（1260円）…軽やか系のほのぼのコーヒー、親しみやすい味わいです。
＊『ガス抜きバルブ、ジッパー袋』でお届けしています。ジッパー付きですので、豆が減った分だけ空気を抜いてジッパーを閉めてください。冷凍保存の場合は…「必要量を量ったら、何よりも直ぐにジッパーを閉めて、冷凍庫に戻してください。冷凍解凍の繰り返しが劣化を進めます。」 ＊『はじめてのさかもとこーひー』…通販専門店ですので、試飲ができませんし、コーヒーは嗜好品で色々とお好みもあります。そこで、お試しのセットを3つ用意しました。各250g×2個のセットです。（さかもとこーひーがはじめての方初回限定セットです。送料・代引手数料・無料、ギフトはご遠慮ください。） ＊最後に、発送ですね。《『500gから』お届けします【750gからのお届け】は送料仲良くワリカン、半額のご負担です。コーヒー3000円以上・送料無料です。代金引換手数料は無料です。》 ・（豆）か（粉）か・・・電話番号、メールアドレス、忘れないでください。 ・・・ ということで、2007年「さよなら夏の日」8月も終わり、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。
【ジョイセット】 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。第一回は、コロンビアとブラジルのカップオブエクセレンスコーヒーと真夏向けにドンピシャなケニア、深煎りグアテマラ、深煎りコスタリカと今自信のシングルオリジン5つです。（プレゼントにもお勧めです） 《コロンビアCOEブエナビスタ》 各100g
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《深煎りグアテマラ》 各250g
【8月のニコニコ♪250gお得パック】 《カフェ ソレイユ》
【水出しアイスパック】 ＊水1リットルに、水出しアイスパックを1パック、冷蔵庫で、一晩（約12時間）で、出来上がります。 発売するからには、いつものさかもとこーひーと同じように、香りの良さ、円やかな透明感、爽やかな余韻…と、大切にしています。勿論、通常のコーヒーをお湯で濃いめに淹れて、氷で急冷したアイスコーヒーのほうが魅力的だと思います。その辺のお好みで、水出しアイスパックと通常のアイスコーヒー用とを上手に使い分けてください。 945円/1袋（1L用3パック入り）
【深煎りセット】 《ケニア》 各250g
【軽やかセット】 《コロンビアCOEブエナビスタ》 各250g
【トレジャーズセット】 《コロンビアCOEブエナビスタ》 各250g
・・・はじめてのさかもとこーひー・・・ 【はじめてのAセット】 今は、常連さんに根強い人気円やかないい感じの苦味系［深煎りブラジル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。 《深煎りブラジル》 各250g
今は、［ケニア］［アニバーサリー2007］です。 《ケニア》 各250g
今は、［コロンビアCOEブエナビスタ］［夏の日カフェ］です。 《コロンビアCOEブエナビスタ》 各250g では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2007年8月26日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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