職人夫婦放談

千葉はまだ正式には梅雨明けしていないようですが、ここ数日は真夏の暑さが襲ってきています。朝焙煎が終わるとシャツがグショグショ！焙煎の最後の方では息苦しさも感じて、そんなところで夏の訪れを実感しています。

さて、今月は茜ブレンドをたくさんお届けしています。お知らせしてきましたが、スペシャルティコーヒー相場の上昇と円安からの仕入れ価格の上昇が大きく、大変に心苦しいのですが、8/1から［茜ブレンド945円、モカブレンド945円、定番Bセット2500円（各税込み）］に値上げいたします。そこで、ほんの気持ちで…［7月のニコニコ♪250gお得パック］を茜ブレンドにしました。少しでも値上げ前に安くお届けしたいと思ってのことですが、予想以上に茜ブレンドのまとめ買いをたくさん頂き、あらためてみなさんに親しまれていることを感じました。どうも、ありがとうございます。これからももっと魅力的になるよう精進していきます。

で、昨日7/28（土）のお昼、久しぶりにお気に入りのお寿司屋さんへかみさんと行ってきました。かみさんと行くのははじめてでした。着いたのが遅かったので、お店はふた組の自営職人夫婦だけ。旦那さんがかみさんの好き嫌いを聞きながら順番に握ってくれました。ホタテに甘エビ、烏賊に鯵、茹でたて半生の蛸にヅケに中トロと進むとお腹も落ち着き、他のお客さんもいない安心感から、全く同世代の職人夫婦放談が始まりました。

お互いの亭主の頑固さや仕事の流儀からの笑い話…寿司職人なのに蕎麦打ちの修行していたり、こーひー職人なのにケーキ作ってたり…本人にしてみたらまぁ何の不思議も無い当たり前のことなんですが…脇で観てる女房からの思いがけないひと刺しには、笑ってごまかすしか無いです。回転寿しやファミレスの話題、昔の喫茶店にコーヒー専門店…業界事情や裏話と切りがありません。

お寿司屋さんなのに、お刺身とご飯の組み合わせが嫌いと聞き驚きました。酢飯との組み合わせのほうが好みなんだそうです。刺身をつまみにしてお酒飲むのは好きで、ご飯だと生臭みが気になるんだそうです。普通は全く気にならないレベルどころか、多分その組み合わせが美味しくて日本人は好きなところでしょうが…敏感なんですね。

かみさん二人がもつやレバーが嫌いなこと、親父二人がもつもレバーも好物で…僕がカルビ好きのライオンなんて聞いたことが無いでしょ、ライオンは獲物の新鮮な内蔵食べるんだから！って云ったら旦那さんには受けましたが、女性二人にはシラーっとあきられてしまいました。

そこからは、お互い子供が男の子だけなので、息子の話し、お嫁さんが来たら…なんて自営家族の愚痴やらなんやら話しながら…かみさんの好物の穴子を塩とタレで出して頂き、締めの山葵入り干瓢巻きへ、楽しいお昼になりました。

帰り道で、自家焙煎のカフェを見つけ、時間があったのでふらっと寄ってみました。良い素材で、雰囲気も良くて…あぁ！良いなーと思ったのですが…そこは職業病で、水分抜きの問題、ロースティング工程の問題に意識が行ってしまいました。アイスオーレを飲んだかみさんはひと言…「昭和の味」…怖いひと刺しでした。

ということで、いよいよ梅雨明け、2007年夏向けの、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

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「8月1日より価格改定のお願い」
・この3年間スペシャルティコーヒー相場の上昇と円安により、仕入れ価格が約1.3〜2倍に上昇いたしました。特に、高品質のエチオピアモカの高騰が激しくなっています。大変に心苦しいのですが、8/1から以下のように値上げをお願いいたします。ご理解の程よろしくお願いいたします。
［茜ブレンド945円、モカブレンド945円、定番Bセット2500円（各税込み）］
（送料も咋夏に約10％上がっていますが、こちらは今のまま維持いたします。よろしくお願いいたします。）
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【水出しアイスパック】
暑い夏には、お湯を湧かしたくない、まとめて作って、いつも冷蔵庫に用意しておきたい…でも、香りが良くって、後味が爽やかなアイスコーヒーじゃないと！…そんな、奥様の声に応えます。

＊水1リットルに、水出しアイスパックを1パック、冷蔵庫で、一晩（約12時間）で、出来上がります。
＊保管は、冷蔵庫で2〜3日間が目安です。
＊お好みの濃さは、水の量で加減してください。

発売するからには、いつものさかもとこーひーと同じように、香りの良さ、円やかな透明感、爽やかな余韻…と、大切にしています。勿論、通常のコーヒーをお湯で濃いめに淹れて、氷で急冷したアイスコーヒーのほうが魅力的だと思います。その辺のお好みで、水出しアイスパックと通常のアイスコーヒー用とを上手に使い分けてください。

945円/1袋（1L用3パック入り）

【7月のニコニコ♪250gお得パック】
7月は定番いい感じの苦味系人気NO1［茜ブレンド］です。

《茜ブレンド》
682円/250gパック（税込み）

［8月のニコニコ♪250gお得パック］
《カフェ ソレイユ》945円/250gパック（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。涼しげで爽やかな「夏の日カフェ」美しい味わいの「ケニア」夏向けいい感じの苦味系「カフェ ソレイユ」、と夏向けこーひーが3つ揃いました。お楽しみください。

《夏の日カフェ》
《ケニア》
《カフェ ソレイユ》

各250g
2800円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！夏向けの明るい柔らかないい感じの苦味系です。深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《ケニア》
《アニバーサリー2007》

各250g
2300円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかさ円やかさが最高「コロンビアCOEブエナビスタ」と涼しげで爽やかな「夏の日カフェ」でお楽しみください。

《コロンビアCOEブエナビスタ》
《夏の日カフェ》

各250g
2600円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。コロンビアとブラジルのカップオブエクセレンスが揃いました。「コロンビアCOEブエナビスタ」と「ブラジルCOEコブラス農園」でお楽しみください。

《コロンビアCOEブエナビスタ》
《ブラジルCOEコブラス農園》

各250g
3150円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに根強い人気円やかないい感じの苦味系［深煎りブラジル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。

《深煎りブラジル》
《カフェグローリア》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［ケニア］［アニバーサリー2007］です。

《ケニア》
《アニバーサリー2007》

各250g
2300円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［コロンビアCOEブエナビスタ］［夏の日カフェ］です。

《コロンビアCOEブエナビスタ》
《夏の日カフェ》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年7月29日　坂本・丁寧な暮らし・孝文