美味しさの三脚

今週は、扁桃腺が腫れたり、今年は大丈夫だと油断していた花粉症にやられたりで体調管理に苦労しましたが…そんなことよりなによりも…植木等さんが亡くなられて、ひと際寂しいおもいをしました。S30年生まれの僕が小学校にあがった時位にスーダラ節が流行ったと思います。集団登校の途中信号や踏切で待つ間近所のお兄さんお姉さんと一緒に腕をフラフラぶらぶらさせばがら…スィスィ　スーダララッタしてたのをはっきり覚えています。ミュージシャンだったクレージーキャッツは子供心にみょうにカッッコよくみえました。2枚目で素晴らしい声で歌い上げた瞬間…その気になって〜♪とおとす、何度聴いても笑い転げていました。あとシャボン玉ホリデー、それと植木等ショー。声、リズム、スピード感の素晴らしさが植木さんの魅力だと思ってます。植木さんと小林信彦さんの対談で「クレイジーキャッツが下降した時も愛してくれたのはあなたと大瀧詠一だった」の一言がとっても印象的で忘れられません。

このまま30年代40年代のお笑いの話を続けると切りがないのですが、お笑いと云えばTVドラマでは時間ですよ、寺内貫太郎一家でしょうか。そのドラマを作った久世光彦さんが亡くなって1年経って久世さん関係の本が出ています。今日買ってきたのは［「時間ですよ」を作った男久世光彦のドラマ世界］で明日の楽しみですが…先日読み終わったのが［久世塾］という、2000年に久世さんが脚本家の為の塾を開いて、その講義等を本にしたものです。

僕は映画少年だったこともあって、映画作りの裏方と云いますか、職人さんに興味がいって、照明や美術撮影衣装それぞれ関係する本があるとついつい手が伸びてしまいます。その中でもシナリオ脚本というのが分かるようでどうも何がなんだかよく分からず、惹き付けられてしまいます。

で、この［久世塾］を読み進めるといきなり、おぉ！っと大受けしてしまいました。森繁久彌さんの言葉だそうですが…台本というのは「台」だと、つまり土台にあってその上には役者が入って演出家が入ってできるものだと…脚本は「脚」で、その上に載るもので芝居が載るのだと。芝居というのはシナリオであり演出家であり役者であり、さらにカメラや音楽が入ってくる…そんな内容でした。

こんなこと読むと、ついつい味作りのことを考えてしまいます。以前ならば、土台は素材だ！と…しっかりした土台、素晴らしい魅力をもった素材をどう料理するか、どう作り上げるか…そんな発想をしたと思います。

最近は、土台よりも三脚だ！…3つの脚…ひとつは、天地の恵みをしっかり育んだ素材…ふたつめは、うちの常連さんのお好み…もうひとつは、僕のイメージ。そんな三脚の上に焙煎やブレンドや抽出（お客様の）があって、さらにコーヒーを楽しむ時間や部屋やお菓子や仲間が載っかる。

そんなイメージに変わってきています。料理やコーヒー、お菓子の世界では…素材と向き合うとか…素材との勝負、なんてことが昔からよく云われます。僕もそういった考えが凄いなぁーと思ったり、自分もそうしなくちゃ！なんて思ったりしました。勿論、そういった面はいまもあるんですが…それよりも三脚で、素材と常連さんと自分がうまくバランスとれるイメージになったほうが、なんだかいい感触を感じるようになりましたね。

それにしても、植木等さんの普通に話している時の顔と、パッと一瞬で輝く歌う時の顔のギャップが天才スターなんでしょう。小林信彦さんのお話では、植木さんは舞台が一番、次がTV、映画が三番ということです。舞台は観られなかったからなぁー。やっぱりライブが最高ですよねー。

ということで、2007年春向けの、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

トレジャーズセットの［パナマオークション・エレタ農園 ］が残り少なくなってきました。

【トレジャーズセット】
残り少なくなった［パナマオークション・エレタ農園 ］がある間［コロンビア・イスラ農園］と一緒に贅沢なセットでお楽しみください。

《コロンビアCOE・イスラ農園》
《パナマオークション・エレタ農園》

各250g
3000円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。軽やかなブラジルが加わってさらに春満喫の《旬・瞬》カフェＣセットをお試しください。

《軽やかなブラジル》
《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》

各250g
2800円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！春向けの明るい柔らかないい感じの苦味系です。深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からお好みがとっても良く伝わってきます。

《深・エチオピアモカ》
《ミモザカフェ》

各250g
2100円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。新しい軽やかなブラジルとモカ・イルガチェフェでお楽しみください。

《軽やかなブラジル》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み）

【4月のニコニコ♪250gお得パック】
4月は軽やか系人気NO1［桜ぼんぼりカフェ］です。春らしい柔らかな香りと口当たりの良さが魅力的です。

《桜ぼんぼりカフェ》
945円/250gパック（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに人気急上昇の円やかないい感じの苦味系［深煎りエルサルバドル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。

《深煎りエルサルバドル》
《カフェグローリア》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［深・エチオピアモカ］［ミモザカフェ］です。

《深・エチオピアモカ》
《ミモザカフェ》

各250g
2100円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［軽やかなブラジル］［モカ・イルガチェフェ］です。

《軽やかなブラジル》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年3月31日　坂本・丁寧な暮らし・孝文