週間コーヒーコラム375
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| コロンビアCOE・イスラ農園、軽やかなブラジル、深・エチオピアモカ 暖冬のはずが、このところ朝晩冷え込んで昼間は明るい陽射しで暖かく、とっても寒暖の差が大きい毎日です。体調の維持に気を使いますね。花粉症もありますし、みなさん、ご自愛ください。 まず［メールde珈琲塾］のメールフォームにエラーがあり、お申し込みが出来ない状態でした。気がつくのが遅れまして、ご迷惑おかけしました、申し訳ありません。今は復旧していますので、お申し込みをお待ちしています。よろしくお願いします。 昨日3/17（土）はちょっと遠出して、横浜のららぽーとのオープンイベントでコーヒー教室してきました。とっても熱心な方が参加されて、和やかに楽しく、1時間と短い時間でしたが…［桜ぼんぼりカフェ］と［ミモザカフェ］でさかもとこーひーの春を楽しんで頂けたようです。 そして、4月からららぽーと横浜の3F［カルチャープラス］で3回シリーズのコーヒー教室を行う予定です。いつものコーヒー教室の内容［コーヒーはフルーツだ！］［丁寧な暮らし］を3回に分けて、さかもとこーひーの季節を味わって頂こうと思ってます。4月5月6月第一土曜日の朝10時半〜12時になっています。お申し込み、お問い合わせは http://www.cultureplus.jp/ 045-414-2433 からお願いします。さかもとこーひーは通販専門店なので、普段千葉市内でのコーヒー教室でしか、僕の淹れたコーヒーを召し上がって頂くことがありませんが、今回は少し遠征して色々とお話ししながら一緒に季節のコーヒーを楽しみたいと思います。1時間半が3回ですので、ゆっくりと詳しいお話しもしたいと思ってます、お待ちしています。 さて、今日は待ちに待ったコーヒーのご紹介です。［コロンビアCOE・イスラ農園］［軽やかなブラジル］［深・エチオピアモカ］とそれぞれが個性豊かなシングルオリジン（ストレートコーヒー）です。お楽しみください。 【コロンビアCOE・イスラ農園】 まず、豆の状態で華やかな香しい香りがひろがり…淹れて最初のひと口、フローラルや白葡萄のような香りに包まれました。味わいは、コロンビアの素晴らしい特徴である心地よいマウスフィールが印象的です。円やかとかクリーミーとかリッチ、シルキーとかベルベットと云えるような素晴らしい触感だと思います。少し冷めてくると柑橘系のキャラクターやハニーライク、バニラ…さらにミルクチョコレートと魅力的なフレーバーが次々と押し寄せます。最後に冷めきってからは、ピーチとかトロピカルな甘いフルーツを思わせる上品な余韻に包まれます。 僕としては、包まれる魅力…香り、味わいに包み込まれた快感が格別なものだなぁーと思いました。文句無くお勧めする素晴らしいコーヒーです。焙き具合は、常連さんどなたにもお勧めできる中煎りからほんの少し深く焙いています。 1890円/250gパック（税込み）
【軽やかなブラジル】 今年、香り良く素晴らしい産地として名高い地区のカルモデミナスとクリスティーナからいくつかのロットが手に入りましたので順番にご紹介していきます。まずはカルモデミナスの［セルトン］です。 フローラル系のブラジルの心地よい香りが魅力的です。フローラル、アーモンド、りんごと華やかさ爽やかさを代表するような香りがご機嫌です。そして、甘く円やかな優しく舌を包み込むようなマウスフィールに驚きました。軽やか系なんですが、薄っぺらで無い柔らかな甘さの余韻でも分かりますが、静かに豊かな、さらに明るく爽やかな魅力が伝わってきます。豊かな土壌、健康な木から熟した魅力が洗練された香りや味わいになっているんだろうと思いました。これから順番に代わって行く［軽やかなブラジル］をお楽しみください。 1050円/250gパック（税込み）
【深・エチオピアモカ】 今回はモカ・イルガチェフェを深煎りに仕上げました。イルガチェフェは水洗式という精選処理方式ですが、エチオピアのナチュラル式がある時はそれも深煎りにしてお届けします。しばらくの間は大丈夫だと思いますが、シングルオリジンとして出すクオリティに無い場合はお休みになりますので、ご了承ください。 さて、今回の［深・エチオピアモカ］ですが、まずは他のコーヒーに無い深い味わい、ワイニー黒いベリー系のエキゾチックなキャラクターに惹き付けられますね、そして、いい感じの苦味。そんな魅力を支えるきれいな味わい、コク、甘さ、余韻がたまりません。きれいで上質な酸が次のひと口次のひと口へと誘う役割をさりげなく果たしています。 1260円/250gパック（税込み） ということで、2007年春向けの、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。
【ベラ・ノッテ】…秋冬人気NO1で、このシーズンから年明けてからもお届けしてきましたが、そろそろ終わりにします。最後のベラ・ノッテをお楽しみください。 1050円/250gパック（税込み）
【トレジャーズセット】 《コロンビアCOE・イスラ農園》 各250g
【《旬・瞬》カフェＣセット】 《軽やかなブラジル》 各250g
【深煎りセット】 《深・エチオピアモカ》 各250g
【軽やかセット】 《軽やかなブラジル》 各250g
【3月のニコニコ♪250gお得パック】 《深煎りエルサルバドル》
・・・はじめてのさかもとこーひー・・・ 【はじめてのAセット】 今は、常連さんに人気急上昇の円やかないい感じの苦味系［深煎りエルサルバドル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。 《深煎りエルサルバドル》 各250g
今は、［深・エチオピアモカ］［ミモザカフェ］です。 《深・エチオピアモカ》 各250g
今は、［軽やかなブラジル］［モカ・イルガチェフェ］です。 《軽やかなブラジル》 各250g では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2007年3月18日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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