春のケニア

今日は3月3日ひな祭り。我が家は息子2人なので、昔からおひな様は縁遠いですが［桜ぼんぼりカフェ］がありますし、いよいよ春を感じますね。金曜日の夕方近所の本屋さんへ寄った時に2階のツタヤへ上がったら、もの凄い評判だったのに、観ていなかった「ゆれる」が並んでいました。新作はいつも全部貸し出し中なのに、なぜか何本も残っていて直ぐに手が伸びて借りてきました。今朝少し早起きして午前中に観ましたが…素晴らしい傑作。凄い監督、魅力的な役者のみなさん、かっこいい音楽。明日もう1回観ます。DVDも買いですね。

そんなこんなで、焙煎も春バージョンに移行中の今日この頃ですが…大好評だった［冬ケニア］も春の訪れとともに［春のケニア］に変わります、

【ケニア】
トップレベルのケニアは世界中のロースターが取り合いをしていると聞きます。香りの豊かさ、華やかさ、素晴らしいクオリティが生きる酸のキャラクター、香りとともに魅力的な余韻をつくる甘味とコク。そんな素材のポテンシャルをお客様に「美味しい！」と感じてもらうには、どう調理焙煎したら良いのか？と微調整を繰り返す毎年でした。

お陰さまで、この数年は年々ケニアのリピートが増えてきました。そのポイントは甘さと酸のバランスだと思ってます。［冬ケニア］は特に冷え込む季節向けに…「じわーっと甘さが広がり、余韻の中に透明感や豊かなコクを感じると、すーっと切れ良く次のひと口を誘われます。」…と、いったイメージで仕上げました。甘さとコクが最初に感じられ、その甘さに包まれるようにきれいな酸がそっと顔を見せる感じです。

で、もう3月ですので…イメージはそのままに、ほんの少し最初に明るい印象を感じるようにバランスを変えました。でも、たぶん並べて比べないと分からないくらい微妙な違いです。まぁ、寒さが和らいできて春になっても、冬ケニアの魅力が同じように感じてもらえるように少し変えたってことです。柑橘系のキャラクターに冷めてからのカシスやベリー系の深みのある魅力。円やかな口当たり、コクと甘味の余韻。最初から最後まで揺るぎない明るく爽やかな印象。残り少なくなったケニアをお楽しみください。

1260円/250gパック（税込み）

【ベラ・ノッテ】…秋冬人気NO1で、このシーズンから年明けてからもお届けしてきましたが、そろそろ終わりにします。最後のベラ・ノッテをお楽しみください。

945円/250gパック（税込み）

【3月のニコニコ♪250gお得パック】
3月は柔らかな甘さのいい感じの苦味系で常連さんのリピートが多い［深煎りエルサルバドル］です。

《深煎りエルサルバドル》
945円/250gパック（税込み）

ということで、2007年春向けの、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

【トレジャーズセット】
明るい柔らかさ繊細さ、気品、上品、香り、円やかさ、余韻…素晴らしい2つのコーヒーです。

《パナマオークション・エレタ農園》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2500円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。春満喫の《旬・瞬》カフェＣセットをお試しください。

《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《深煎りエルサルバドル》

各250g
2800円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！春向けの明るい柔らかないい感じの苦味系です。深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からお好みがとっても良く伝わってきます。

《パナマオークション・エレタ農園》
《ミモザカフェ》

各250g
2300円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。人気の桜ぼんぼりカフェとモカ・イルガチェフェでお楽しみください。

《桜ぼんぼりカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み）

【3月のニコニコ♪250gお得パック】
3月は柔らかな甘さのいい感じの苦味系で常連さんのリピートが多い［深煎りエルサルバドル］です。

《深煎りエルサルバドル》
945円/250gパック（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに人気急上昇の円やかないい感じの苦味系［深煎りエルサルバドル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。

《深煎りエルサルバドル》
《カフェグローリア》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［パナマオークション・エレタ農園］［ミモザカフェ］

《パナマオークション・エレタ農園》
《ミモザカフェ》

各250g
2300円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［桜ぼんぼりカフェ］［モカ・イルガチェフェ］

《桜ぼんぼりカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
・・・

では、また・・・。

・・・
手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
《【代金引換】手数料無料！》
・・・

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年3月3日　坂本・丁寧な暮らし・孝文