それぞれの美味しさのツボ

今朝起きたらやけに寒くて…コーヒー淹れようと店に降りて温度計を見たら、な・なんと0℃。千葉では今年一番の冷え込みです。2週間程前から花粉がバンバン飛んでいるそうで、先日お医者さんへ花粉と痛風の薬取りに行ったら「花粉症大丈夫ですか？」って聞かれました。それまで平気だったのに、その翌日から目にきてます。みなさん、ご自愛ください。

そんな陽気の中、昨日2/24（土）は昼間がかみさんのお供で、銀座の無印に行って、色々見てお昼をそこのカフェで食べて、夕方からは千葉県の茂原のお寿司屋さんまで、年も職業も全く違う男4人で行ってきました。丁寧な仕事をする若いご主人の握るおすしは、種は良いし、味付けのバランスも良いし、ひとつひとつどんな美味しさを伝えたいかが感じられる楽しい食事でした。ついつい食べ過ぎて、お腹がパンパンでした。あんなお寿司屋さんが近所にあったら助かりますね。

その行き帰り、そのお寿司屋さんを見つけてきた友人で、さかもとこーひー開店当初からの常連さんから…「カフェグローリア、なかなか美味しいですねー。で、そのあとベラ・ノッテがより美味しく感じられたんです。」なんて感想を頂きました。

「そうですかー、それはそれはどうも、ありがとうございます。とにかくカフェグローリアが一番難しかったんです。出来てしまえばシンプルなブレンドなんですけどね。でも、ベラ・ノッテとは魅力が全然別のものでしょ？」

そんな話しから…来客のあった時に出すコーヒーで自分の好みのものを出すとその反応がマチマチなことや、コーヒーをプレゼントする時に自分好みのコーヒーをあげても喜ばれるかどうか迷うことがある等々色々と話しが進みました。

同じコーヒーを飲んでも、ひとりひとり感じている魅力が微妙に違いますよね。苦味でも、あるコーヒーを苦いと感じる人苦く無いと感じるひとがいますし、酸味でも全く同じ、香りでも期待する香りと違う香りだと全く香りを感じない場合があります。美味しさを感じてもらえるように味作りをするのは、なかなか厄介なものだと思います。

僕としては、そんな多様な感じ方お好みがある中で、それぞれの常連さんの美味しさのツボを如何にドンピシャで突くか！その辺でジタバタしています。手探りしながら、いくつかのツボ・ポイントを見つけ、そのツボにはまるお好みの常連さんを思い浮かべる。で、その周辺の新しいツボを探す。或は、全く別のツボを探す。そんな繰り返しなんです。

とにかくそのツボが目には見えないものですから…手探りでひとつひとつ見つけているんですが、最近のその答えが軽やか系［桜ぼんぼりカフェ］といい感じの苦味系［ミモザカフェ］の2つだと思ってます。同じ［春］をイメージしたブレンドで、軽やか系といい感じの苦味系でそれぞれの常連さんの美味しさのツボに上手くはまったら嬉しいです。

ということで、2007年春向けの、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。

【トレジャーズセット】
明るい柔らかさ繊細さ、気品、上品、香り、円やかさ、余韻…素晴らしい2つのコーヒーです。

《パナマオークション・エレタ農園》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2500円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。春満喫の《旬・瞬》カフェＣセットをお試しください。

《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《深煎りエルサルバドル》

各250g
2800円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！春向けの明るい柔らかないい感じの苦味系です。深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からお好みがとっても良く伝わってきます。

《パナマオークション・エレタ農園》
《ミモザカフェ》

各250g
2300円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。人気の桜ぼんぼりカフェとモカ・イルガチェフェでお楽しみください。

《桜ぼんぼりカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み）

【2月のニコニコ♪250gお得パック】
2月は最近人気急上昇の［冬ケニア］を選びました。豊かな香りと味わい、余韻の甘さが人気です。

《冬ケニア》
1050円/250gパック（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、常連さんに人気急上昇の円やかないい感じの苦味系［深煎りエルサルバドル］と、苦く無くて酸っぱく無くて…「香りが良く、爽やかで穏やかな、心地よい甘さが魅力的な軽やか系」をイメージした軽やか系の新定番ブレンド［カフェグローリア］です、爽やかな口当たりの後に、円やかなコクと甘味、豊かな香りが余韻となって魅力的だと思います。お試しください。

《深煎りエルサルバドル》
《カフェグローリア》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［パナマオークション・エレタ農園］［ミモザカフェ］

《パナマオークション・エレタ農園》
《ミモザカフェ》

各250g
2300円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［桜ぼんぼりカフェ］［モカ・イルガチェフェ］

《桜ぼんぼりカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》

各250g
2100円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2007年2月25日　坂本・丁寧な暮らし・孝文