モカジャバの魅力

シングルオリジン（ストレートコーヒー）でもブレンドでも発売する時は…素材の魅力、ポテンシャルを感じ取り、常連さんのお好みをイメージして、さらにさかもとこーひーの他のコーヒーとキャラクターや魅力がかぶらないよう気をつけて、仕上げていきます。一番のポイントは、どんなお好みの常連さんのツボにドンピシャではまるか！です。でも、時々僕の予想が外れると云いますか、超えると云いますか…思わぬ反応を頂きます。

その代表が春のブレンドの［桜ぼんぼりカフェ］で…桜ぼんぼりカフェのどこにお客様のツボがあるのか、おぼろげにしか見えませんでした。僕が感じている魅力とお客様が感じている魅力に微妙なズレを感じました。その辺を3年かけて感じ取り…今年の桜ぼんぼりカフェはかなりビタッと決まってきたように思ってます。そんなこんなで、掴んだ感覚を［爽やかな、軽やか系コーヒー］として、これからの魅力作りに生かしていこうと思ってます。そうすれば『桜ぼんぼりカフェに似た感じのコーヒーください』と云われても、しっかりお勧めできそうです。（勿論、それぞれの違いはあるんですけどね…）

そして…急遽復活した［モカジャバ］です。3月の末に発売して、用意した素材が順調に無くなったので終了したんですが、そのリピートの多さ、ご感想の多さに…オッとこれはいけない！いけない！と、もう少ししたら他のブレンドに使おうと取っておいた豆をあわててモカジャバ用に変更確保して、再発売しました。お陰さまで、モカジャバ復活歓迎の声を頂いています。

そこで、復活してからのこの2週間は、メールやファックス、お電話で伝わってくるご感想から、モカジャバの魅力をあらためて感じる毎日でした。みなさんと同じように豆を挽いて、カフェプレスで淹れて、リラックスして部屋で飲んでいます。

『想像以上に美味しかったモカジャバ』『モカ・ジャバ復活大歓迎です！』『祝モカジャバ復活。嬉しいです。』そういったメールが多いのですが、お電話でお話ししたある常連さんは『最初の甘いひと口が挽いた時の香りとは違った印象で、柔らかな飲みやすい味で、徐々にマンデリンの感じが出てくるんだけど目立った感じにはならないんです』そんな感じで仰ってくれました。

あーそうなのか、と思いながらあらためて飲んでみると…香りも味わいもとんがったところが無くて、柔らかな甘い口当たりが最後まで続いて、それでいて、豊かな円やかなマウスフィールと云いますか、苦い濃いって云うよりも豊かって感じなんですね。香りは奇麗なブラックベリーやカシスの感じとスパイシーな感じが複雑な魅力になっていると思います。飲みやすい柔らかさと豊かな味わい甘さのバランスが魅力的なんだなぁーと…この感じを忘れずに大切にしていこうと思いました。お客様と一緒に育てていきますね。

今朝（5/28（日））もモカジャバを淹れて…マグカップ半分飲んだところでミルクを入れたんですが、豊かで柔らかな味わいと香りがミルクともとっても相性が良くて、優しい落ち着く美味しさになりました。息子も僕も好物の手作りのコロッケとパンが一緒でご機嫌でした。

では、さかもとこーひー人気のセットのご紹介です。

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。梅雨のような毎日ですが、日に日に陽射しが強くなっています。今日ご紹介した［サマンバイア・ナチュラル］に初夏向けの爽やかな軽やか系ブレンド［夏への扉］、アイスでもラテでもバッチリの［スプラッシュカフェ］の組み合わせです、お楽しみください。

《サマンバイア・ナチュラル》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

各250g
2625円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。復活した［モカジャバ］を入れました。きれいで爽やかな甘さのいい感じの苦味系［深ボリビア］とで、なかなか味わい深いセットになりました。お楽しみください。

《モカジャバ》
《深煎りボリビア》

各250g
1890円（税込み）

【6月のニコニコ♪250gお得パック】
今年の5月は日照量が極端に少なくなっていますが、それでも確実に日が延びて、蒸し暑くなってきています。6月はホットで爽やかないい感じの苦味で、アイスコーヒーにして喉越し後味すっきり爽やかな、ミルクとの相性もご機嫌な夏の水しぶきスプラッシュカフェで切れ良くお楽しみください。

《スプラッシュカフェ》

840円/250gパック（税込み）

【スタートアップAセット】
今回の「スタートアップAセット」は、中煎りがブラジルのさかもとこーひー人気NO1サマンバイア農園の「カンブライアSP」と深煎りが「深ボリビア」で中煎りと深煎りの魅力をお楽しみください。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、どうぞ、お試しください。

《カンブライアSP・ブラジル》
《深ボリビア》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）

では、また・・・。

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簡易ギフトラッピングが、そのまま渡せる手さげタイプになりました。今の色はアクアグリーンです。
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いつでも♪《3000円以上で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年5月28日　坂本・丁寧な暮らし・孝文