サマンバイア・ナチュラル

相変わらず梅雨のような毎日の千葉ですが…最近目立っているのが急遽復活した［モカジャバ］のリピートと『サマンバイア農園の［カンブライアSP］の次は［サマンバイア・ナチュラル］ですか？そろそろ出ます？』…そんな常連さんからの声です。はい！お待たせしました。今日は［サマンバイア・ナチュラル］のご紹介です。

【サマンバイア・ナチュラル】
3年目になってすっかり常連さんのお馴染みになったサマンバイア農園のナチュラル式コーヒーです。このナチュラル式は摘み取った実を果肉のついたまま乾燥するブラジルの伝統的な精選処理方法です。丁寧に作られたナチュラル式コーヒーは豊かなボディ感や甘さに素晴らしさがあります。でも、ナチュラル式で素晴らしいクオリティに仕上げるのは簡単では無いようです。まず、選別の難しさが高い壁となります。その為には、熟した実だけを丁寧に摘み取り、さらに素早く均一な乾燥と選別をしないと、発酵や熟し具合の不揃いなどの危険性があるようです。

そんな問題を見事にクリアーした今年の《サマンバイア・ナチュラル》は…まず、柔らかな甘さがご機嫌です。ミルクチョコレートの香りと一緒に優しく肌理の細やかな甘さがひと口目から飲み干した後々まで心地よく続きます。そう、まるで上質で繊細ななココアのような印象ですね。いつものことですが…素晴らしい透明感がその甘さを引き立てていると感じました。ナチュラル式でこのようにクリーンに仕上げるのは情熱と技術のどちらが欠けても難しいと思います。

勿論、ナチュラル式の口当たりの豊かさ・ボディ感も魅力になっています。豊かと云っても、繊細な感じを受けます。焙煎の後半に入ってくると…ピーチからアプリコットの香りが出てきましたので…そのキャラクターが隠し味になって、優しい上質な甘さを引き立て、次のひと口ひと口を誘うのでしょう。（少し深煎りになっていますので、ピーチやアプリコットのキャラクターは隠れています）奇麗で豊かなマウスフィール、ボディ、甘さと同じ言葉を使っても…［深ボリビア］と［サマンバイア・ナチュラル］の違いを感じられて、いとおかしです。

1050円/250gパック（税込み）

【モカジャバ】
3月にさかもとこーひー初デビューした、モカとインドネシアの古典的なブレンドの《モカジャバ》急遽復活です。うちの［いい感じの苦味系深煎り］好きの常連さんのツボにはまったようです、とっても励みになります。（深煎りのモカシダモとマンデリンを使いました。モカでも無い、マンデリンでも無い、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わいのモカジャバに仕上がりました。どちらもキャラクターが強いので、モカが多くてもマンデリンが多くても印象が片寄ってしまいます。そのバランスをどこで決めるか、何回も繰り返し、日を改めて確認し、決めました。仕上げのポイントは、香りと味わいの心地よいバランスが最後まで崩れずに続く事です。）

945円/250gパック（税込み）

では［サマンバイア・ナチュラル］と［モカジャバ］で少し入れ替わったセットのご紹介です。不順な陽気です、みなさんご自愛ください。

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。梅雨のような毎日ですが、日に日に陽射しが強くなっています。今日ご紹介した［サマンバイア・ナチュラル］に初夏向けの爽やかな軽やか系ブレンド［夏への扉］、アイスでもラテでもバッチリの［スプラッシュカフェ］の組み合わせです、お楽しみください。

《サマンバイア・ナチュラル》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

各250g
2625円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。復活した［モカジャバ］を入れました。きれいで爽やかな甘さのいい感じの苦味系［深ボリビア］とで、なかなか味わい深いセットになりました。お楽しみください。

《モカジャバ》
《深煎りボリビア》

各250g
1890円（税込み）

【5月のニコニコ♪250gお得パック】
先月で売り切れた「ペドロ・ローシャ」と同じくブラジルのウオッシュト式コーヒーです。苦くも無く酸っぱくも無く、軽やかな、円やかな口当たりが素直な味わいの魅力となっています。香りはアーモンド、ナッツ、チョコレートのような心地よい魅力ですね。とってもクリーンカップで歪みの無い味わいからこのコーヒーのクオリティが伝わってくると思います。《透明感や爽やかな甘さ香り》をお楽しみください。

《ボンジャージン・ブラジル》

840円/250gパック（税込み）

【スタートアップAセット】
今回の「スタートアップAセット」は、中煎りがブラジルのさかもとこーひー人気NO1サマンバイア農園の「カンブライアSP」と深煎りが「深ボリビア」で中煎りと深煎りの魅力をお楽しみください。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、どうぞ、お試しください。

《カンブライアSP・ブラジル》
《深ボリビア》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）

では、また・・・。

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簡易ギフトラッピングが、そのまま渡せる手さげタイプになりました。今の色はアクアグリーンです。
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いつでも♪《3000円以上で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年5月21日　坂本・丁寧な暮らし・孝文