エルボスケ＆モカジャバ

春分の日が過ぎて、朝晩の冷え込みも緩んできました。（山形や北海道の常連さんからは、まだまだ冬のなごりのメールが届いていますが・・・）桜の満開が待ち遠しくなってきている千葉です。今日は深煎り好きの常連さんの為のコーヒー2つをご紹介します。カフェグローリアが終わりましたのでその代わりに《深煎りセット》に入っています。

【エルサルバドル・エルボスケ】
「モンテシオン農園」や「サンタエレナ2」ですっかり人気になっているエルサルバドルコーヒーです。この《エルサルバドル・エルボスケ》をテストローストして最初に驚いたのが・・・《甘い華やかな香り》と《深煎りにしても苦くならないで爽やかな明るい印象》のふたつです。これは《春向けの深煎りコーヒー》でご紹介したら、深煎り好きの常連さんにきっと喜んで頂けると直ぐに思いました。

キッチリ深く焙いてありますが、苦いというよりも甘さが印象に残ります。まず、香りが素晴らしいんです・・・華やかで甘い香りを最初に感じ・・・徐々にオレンジやストロベリーのような爽やかなフルーツ系の印象が増してきます。透明で明るい味わいに華やかな甘い香りが一緒になって・・・次のひと口ひと口と誘われます。冷めてもその明るく輝く奇麗な味わいが長く続きます。そんな素晴らしい魅力を支えているのが、とっても上質なきめ細やかな味わい、隠し味になっているチョコレート、アーモンドやバニラの香りだと思います。今週は昼食後のコーヒーに、毎日このエルボスケを、みなさんよりお先に飲んでいました。69キロ1袋しかありませんが、ひと月ふた月分はあると思います。

1260円/250gパック（税込み）

【モカジャバ】
モカとインドネシアの古典的なブレンドの《モカジャバ》のさかもとこーひー初デビューです。昔から見聞きしている名前ですが、どうもイメージがはっきりしませんでした。そしてアメリカに行くようになって、彼らの持つモカジャバのイメージはどんななんだろう？とカフェで飲んだり、豆を買ってきたりしていました。モカジャバといっても、店毎にすこしずつ違うんですよね。でも、違いの中に共通する魅力があるんじゃないかと色々なモカジャバを経験してきました。で、なんとなく伝わってきたのですが・・・今度はさかもとこーひーのモカジャバとして魅力的なものにどうしたら良いか？迷っていたのが、この1年2年なんです。

そんなこんなで、ようやくデビューにこぎ着けました。深煎りのモカシダモとマンデリンをを使いました。モカでも無い、マンデリンでも無い、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わいのモカジャバに仕上がりました。どちらもキャラクターが強いので、モカが多くてもマンデリンが多くても印象が片寄ってしまいます。そのバランスをどこで決めるか、何回も繰り返し、日を改めて確認し、決めました。仕上げのポイントは、香りと味わいの心地よいバランスが最後まで崩れずに続く事です。茜ブレンド、特上フレンチ好きの常連さんには特にお勧めします。4月5月くらい迄大丈夫だと思います。

945円/250gパック（税込み）

では、いつもは人気NO1の《旬・瞬》カフェＣセットからご紹介していますが、今回は《エルサルバドル・エルボスケ》と《モカジャバ》を組み合わせた《深煎りセット》からのご紹介です。お楽しみください！

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。今回は特に、春向け深煎りコーヒーの《エルサルバドル・エルボスケ》とさかもとこーひー初お目見えの《モカジャバ》をセットにしました。このセットがより魅力的になったと思います、お楽しみください。

《エルサルバドル・エルボスケ》
《モカジャバ》

各250g
1890円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2006年春バージョンで《桜ぼんぼりカフェ》《モカ・イルガチェフェ》《深・モカシダモ》の組み合わせです、お楽しみください。

《桜ぼんぼりカフェ》
《モカ・イルガチェフェ》
《深・モカシダモ》

各250g
2625円（税込み）

【モカセット】
透明感あふれる滑らかな味わいと、モカの香りのニュアンスの違いが楽しめます、お勧めします。

《モカ・イルガチェフェ》
《深・モカシダモ》

各250g
1890円（税込み）

【3月のニコニコ♪250gお得パック】
華やかな深煎りの魅力が僕の好みです。常連さんからのリピートも目立って多く、裏人気NO1とも云えます。グアテマラ特有のドキドキ惹き付けられる魅力をお楽しみください。（今月は、深煎りセットと合わせる常連さんが多いです）

《グアテマラ・エスペランサ》
840円/250gパック（税込み）

【スタートアップAセット】
花のような香りと上品な味わいがお勧めの《モカ・イルガチェフェ》と、親しみやすさと滑らかさ余韻の甘さが魅力的な少し深煎りの《サンタエレナ2》の組み合わせにしました。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、お試しください。

《モカ・イルガチェフェ》
《エルサルバドル・サンタエレナ2》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

では、また・・・。

【3000円以上・送料無料】
たくさんのご要望を頂きありがとうございます。
お引き立てに感謝しています。
＊2006年2月1日から3000円以上（コーヒーの金額、税込み）で送料無料となります。
（一応、3月31日迄とさせて頂きます）
これからもよろしくご贔屓にお願いします。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2006年3月25日　坂本・丁寧な暮らし・孝文