満を持して、、、。

　今週は配達が一年で一番楽しい1週間でした。
桜の蕾みがふくらみ、少しづつ咲き始めたと思ったらあっという間に満開です。毎年、千葉市四街道市の桜のポイントは配達途中に見られます。少し散り始めた昨日今日は最高でした。

　昨晩は月に一度のワイン会で、講義が終了後開場のうらの桜の下で残ったワインを飲んだのも良い気分でした。当ホームページのデザインをしてくれている長尾君は私の好みを知ってか、トップページで見事に花を散らしています。

　特に好きなのは千葉の奥に行くとまだ山に緑がたくさんあって、新緑のなかにぽつんと咲いている山桜の美しさです。
　あと3週間くらい前にお客様の家の玄関にミモザの花が満開でした。「ミモザが素晴らしいですね」といったら、奥さんが植木鋏を持ってきてバチンバチン切り始め両手に持てないほどいただき、我家はしばらくミモザでいっぱいになりました。
　ついでに云うと杏の花もすきです。ジャムも好きですが。

　そんな最近ですが、暇をみつけては新しいブレンドをつくってます。当店のコーヒーの品揃えは、色々なお好みのお客様の要望に応える為と、私の飽きっぽい性格が相俟ってどんどん増えてしまいます。野球でいうとストライクゾーンをめいっぱい広く使い、高目低目、内角外角、直球・変化球と持球を投げ分けて味わい・香りにバリエーションをつけてお客様のスイートスポットを狙います。

　ずーっと取っておいたイメージが真ん中高目の直球です。深煎りのオーソドックスな美味しさのブレンドで、ブラジルの深煎りを使い全体をバランス良く、偏った味や香りは避けて、、、、。ソフトで深煎りの甘味コク苦味が誰にでも飲みやすく魅力的な、、、。そしてエスプレッソに使って良さが発揮できる、、、。そんなブレンドです。

　当店の「特上フレンチ」はコロンビアを使った人気の深煎りブレンドで、私も気に入ってますが、真ん中低目？直球といった感じです。「カフェエピス」は自分の好みで、今までの自家焙煎店に無いタイプのブレンドを目指しました。変化球の決め球といった役目です。

　まだ名前の無い新しいブレンドですが8割方完成しています。桜に浮かれていたら書ききれませんでした、さぁどんなブレンドになるでしょう。来週はブレンドをつくる過程を順に公開します。