通い詰めたいお蕎麦屋さん

今日は地元ネタです。先日、船橋市の常連さんからのメールで「サンク・オ・ピエさんに行ってきました。フォアグラが美味しかった！」とありました。（サンク・オ・ピエ）僕も定例のワイン会で12日（土）に行ってきました。

千葉市の幕張本郷駅から歩いて5分の満席になっても16人、シェフのお話しでは10人ほど予約が入ったらそれ以上は予約を取らないという、シェフの個人技を存分に味わえるフレンチレストランです。僕達の会では、当日のワインリストを渡して、あとはお任せで何が出てくるかドキドキ楽しみですが、シェフもそれを楽しんでいるようです。時々メールでプロ同士の会話をやりとりさせてもらっていますが・・・なんとも気が合って、そうだ！そうだ！とにやついてしまいます。

その先日のワイン会に、サンク・オ・ピエさんの超常連さんで、最近さかもとこーひーの常連さんになったKさんが参加されて、その時に教えて頂いたお蕎麦屋さんが「うぶすなさん」です。まぁ、僕も蕎麦好きで、昔はずいぶんとあちこちを食べ歩きました。なんか、自家製粉手打ちと自家焙煎コーヒーってどこか共通しているような感じですね。手打ち蕎麦屋さんは、千葉市内でもまだまだ増えていて、気が向くと入ってみますが・・・どのお店も美味しいんですが、なかなか通い詰めたくなるようなお蕎麦屋さんには巡り会えません。

で、住宅地の奥の奥にある「うぶすなさん」を訪ねました。夕方でしたが、今の季節ですのでもう暗くて、昔配達で回っていた町なのですぐ分かると思ったら、これが分かりにくい。（うちがとっても分かりにくい店なので、他所のことは云えませんが・・・）

やっと、探し当てて・・・入り口に立つと、ほぉ〜、いい姿、一歩入ると、へぇ〜、気合い入ってるなぁ〜・・・テーブルも椅子も線の奇麗なよいものですし、器やタペストリーもご機嫌です。神は細部に宿ると聞きますが、本当に神経の行き届いたお店で期待が高まります。で、まず、二八のせいろ蕎麦。蕎麦も美味しいし、汁も素晴らしい。蕎麦の美味しいお店はけっこうあるんですが、汁が気に入るお店がなかなか無いんで・・・とっても嬉しく思いました。クリーンでコクもあるし、辛からず甘からずバランスがいいんですね。もう一枚おかわりしたいなと思って聞いたら、10割蕎麦があると云うのでそれを頼みました。こちらもご機嫌で自然とにやけてしまいます。仕上げのそば湯でも、出汁や蕎麦の品質の良さが伝わってくる香りでした。

僕の好みからすると、あの品の良い汁には本の少し蕎麦が太いかな？って感じで、それはそのうちチャンスがあったら聞いてみようかなって思ってます。何か意図があるんでしょう♪同じ千葉市でも北と南なんで、うちから車で30分40分かかりますが、もう蕎麦を食べようと思ったら迷い無く通うでしょうね。若い頃と違って、出来たら市内でお気に入りの店があると助かりますから、千葉も住み心地良く成熟してきましたね。遠くの有名なお店に1回2回行くよりも、通い詰めてこそ味わえるそのお店の魅力に惹かれるようになってきました。12月はサンク・オ・ピエさんでX'マスバージョンワイン会です。これで一年通ったことになります。フレンチでこんなに通ったお店は初めてですね。お邪魔する度にコミニケーションが深まり、幸せな時間を堪能できますね。

で、来週はサンク・オ・ピエさんやうぶすなさんつながりのKさん宅でコーヒー教室があります、楽しみです。

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。いよいよ《ブラジル・フォルタレーザ》と《花すすきカフェ》が終わりに近づきました。（11/24（木）受付11/25（金）発送のご注文位で終了の予定です、ご了承ください）

《ブラジル・フォルタレーザ2位》
《パナマ・レリーダ》
《花すすきカフェ》

各250g
2625円（税込み）

【トレジャーズセット】
レイトハーベスト《ブラジル・フォルタレーザ2位》と《花すすきカフェ》でお得になっています。深まり行く秋をお楽しみください。エスプレッソ好きの方にもお勧めのセットです。（残り少なくなっています、11/24（木）受付11/25（金）発送のご注文位で終了の予定です、ご了承ください）

《ブラジル・フォルタレーザ2位》
《花すすきカフェ》

各250g
2100円（税込み）

【深煎りセット】
冷え込んできてご注文がどんどん増えてきました、深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。常連さんのリクエストの応え《花すすきカフェ》《ベラ・ノッテ》の秋冬向け深煎りブレンドセットです。（花すすきカフェが残り少なくなっています、11/24（木）受付11/25（金）発送のご注文位で終了の予定です、ご了承ください）

《花すすきカフェ》
《ベラ・ノッテ》

各250g
1890円（税込み）

【スタートアップAセット】
どなたにも安心してお勧めできる親しみやすさと滑らかさ余韻の甘さが素晴らしいパナマ・レリーダが始まりましたので、さっそくスタートアップAセットに入れました。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、お試しください。

《パナマ・レリーダ》
《グアテマラ・エスペランサ》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2005年11月20日　坂本・丁寧な暮らし・孝文