ニカラグアCOE＆ペーパームーン

9月も半ば過ぎて、日中はまだ暑い日があるものの、日に日に涼しく秋めいてきた千葉です。これから夏前に買い付けたコーヒーが順番に届いてきます、お楽しみに♪「暖かいコーヒーが欲しくなってきました」といったお客様からのメールが増えてきました。今週はニカラグアのカップオブエクセレンス3位『ニカラグア・ロスシプレス』とそのロス・シプレスを使った初秋向けのブレンド『ペーパームーン』をご紹介します。

【ニカラグア・ロスシプレス】ニカラグア・カップオブエクセレンス3位（150個限定）
4年目になったニカラグアのカップオブエクセレンス受賞コーヒーです。最初が《サン・ルイス》次が《サンタローサ》昨年が《ダビット・イサギーレ》でした。いつも感じるのは、香りも味わいも鮮烈さ、煌めき、華やかといった印象の素晴らしさです。あまりの鮮やかさにちょっと気圧されるというか、こちらのペースに持ち込めない、なんかいつもドキドキ振り回されているような感じを受けています。僕にとって眩しい存在ですね。それが、やっと手のうちに馴染んできたと云いますか、親しく仲良くなれたような感じになってきました。

まず、最初にオレンジやラズベリー、柑橘系、りんごなど華やかさいっぱいの香りに包まれ、とっても奇麗な味わいに素直に親しめます。最後はクリーミーで滑らかな口当たりが爽やかな甘さと一体となって魅力的で、柑橘系の香りの余韻が続き心地よさを楽しめます。《滑らかな口当たり》と《爽やかな甘さ》のバランスに一番気を使いました。

1575円/250gパック（税込み）

他の国のどこの産地とも違う素晴らしいキャラクターが魅力的なニカラグアコーヒーです。香り、滑らかさ、甘さ、余韻と最初のひと口から飲み干したあとの余韻までなかなかバランス良く仕上がったと思います、是非お楽しみください。（69キロ1袋で、下の《ペーパームーン》にも使いますのであまり数がありません、申し訳ありません）

【ペーパームーン】
この季節、夕食後2階に上がり、ごろりと寝転がって窓から空を見上げると、ちょうどお月様が奇麗に輝いています。ニカラグアが届いたらその奇麗で鮮やかな魅力を活かして、初秋にぴったりのブレンドを作ろうと楽しみに待っていました。だいたいイメージはできていたので、《ニカラグア・ロスシプレス》が仕上がったら、いくつかの候補の豆を並べて順番にブレンドしていきました。《モンテシオン農園》の明るい印象、爽やかな甘さ、滑らかさを軸にしようと思っていましたので、まず《ニカラグア・ロスシプレス》との相性を確認して・・・後は、並んでいるいくつかの豆をイメージしながらカッピングしてはブレンドを繰り返しました。

まず、初秋にぴったりな透明感、爽やかさ、親しみやすさに素直で滑らかな口当たり、穏やかで心地よい甘さ、香りは華やかなオレンジやアップル、冷めるとクリーミーさやチョコレートっぽさが感じられる・・・そんな印象です。《ニカラグア・ロスシプレス》の魅力を大切にしながら、さらに《爽やかな季節感》を活かしたブレンドに仕上がったと思います。

1260円/250gパック（税込み）

季節柄、栗のお菓子や生クリームのケーキにピッタリだと思います。イメージ通りに《素直な美味しさ》《甘さと華やかさ》が上手くブレンドできたのでご機嫌です。お勧めします。

【トレジャーズセット】
デイドリーム・2005が終わりました。代わりに《ニカラグア》の魅力いっぱいのトレジャーズセットです。

《ニカラグア・ロスシプレス》
《ペーパームーン》

各250g
2520円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです、ご機嫌に仕上がった《ペーパームーン》を入れました。

《ペーパームーン》
《ケニア》
《グアテマラ・エスペランサ》

各250g
2625円（税込み）

【深煎りセット】
新企画セットです、深煎り好きの常連さん向けに用意しました。ラテブレンドのリピートの良さがご機嫌なので出来たセットです。

《グアテマラ・エスペランサ》
《ラテブレンド》

各250g
1890円（税込み）

【スタートアップAセット】
ケニア、グアテマラとやっと届いたので、さっそくスタートアップAセットに入れました。さかもとこーひー初めての方はこのセットからのご注文が60％くらいになっています、お試しください。

《ケニア》
《グアテマラ・エスペランサ》

各250g
1575円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定）

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2005年9月17日　坂本・丁寧な暮らし・孝文