深煎り・ロスノガレス 、夏の日カフェ、ジョセフィーナ

8/11でさかもとこーひー開店12周年になります。なぜだか、10周年の時よりも感慨が深いです。ドピーカンの猛暑の中、開店前の二日間妹とかみさんと3人でご近所にポスティングしたこと・・・サンケイリビングで最初のコーヒー教室をしてくれて、そこからコーヒー教室や口コミで少しずつお客様が増えていったこと、毎日夕方になると千葉市内をぐるっと配達していたこと・・・思い出します。さかもとこーひーの目指している事は開店当初から・・・コーヒーのある穏やかで心地よい毎日を届ける事・・・お陰さまでそんな丁寧な暮らしを大切にするお客様が毎年増えています。そこで、感謝！感謝！さかもとこーひー初の《送料無料企画》です。さかもとこーひーは通販専門店ですので、みなさんに送料のご負担がありますので、少し頑張りました。お楽しみください。

【12周年感謝、送料無料】
・〜8/31（水）迄
・750g以上で全国《送料無料》（沖縄県は200円）
・500gは《200円》（沖縄県は600円）

まだまだ無限の可能性を感じるスペシャルティーコーヒーを追求しながら、コーヒー大好きなみなさんに《コーヒーはフルーツだ！》と実感する爽やかな魅力と《丁寧な暮らし》をお届けしていきます、これからもご贔屓によろしくお願いします。

さて、今日は3つの真夏向けコーヒーをご用意いたしました。テーマは《爽やか系深煎りコーヒー》です。ガンガン襲ってくる陽射し、ついついつかってしまうエアコン、に負けない・・・《コロンビア・ジョセフィーナ》《夏の日カフェ》《深煎り・ロスノガレス 1位》です。

【コロンビア・ジョセフィーナ】
まずは、コロンビアのカップオブエクセレンス豆と一緒に買い付けた《コロンビア・ジョセフィーナ》です。こんなコロンビアがいつもあったらご機嫌です。シングルオリジンでブレンドで色々とイメージできます。テスト焙煎してカッピングして・・・その明るい印象、爽やかで奇麗な余韻と甘さを活かそうと少し深煎りに仕上げました。浮かんだ言葉が《爽やか系深煎り》です。

キャラクターはオレンジ、レッドカラント、サクランボ、フローラル、冷めてバニラが印象的でした。明るい印象は色々な香りから繋がっていって、余韻の奇麗さと甘さが魅力的です。さかもとこーひーの１０年前のコロンビア（強い、濃い、深煎り）とは全く別のコーヒーになりました。（カップオブエクセレンスのロスノガレス 1位やエストレージャ 3位とはどう違うのか？・・・簡単に云うと、ジョセフィーナに、圧倒的な華やかさ華麗さや快感としか思えないマウスフィールの肌理の細かさ豊かさ甘さが加わった感じですね、そこがカップオブエクセレンス上位コーヒーの凄さですね）

945円/250gパック（税込み）

真夏向け、爽やか系深煎りです、元気にお楽しみください。

【夏の日カフェ】（〜8/31迄限定）
今年の《夏の日カフェ》はコロンビア・ジョセフィーナをテストしたら、すぐにイメージできました。ジョセフィーナの他候補に上がったコーヒーを5つ並べて、まずは一つずつカッピング、その時点で多分これでいけそうだと思った候補が2つ、割合も浮かんできました。念のため他のパターンもいくつかイメージして、仕上げて行きました。

ジョセフィーナを活かした《爽やか系軽やか深煎り》ブレンドです。オレンジ、柑橘系のキャラクターで、円やかさと軽やかさ、明るさがイメージ通りに出来上がりました。爽やかな明るい甘さにジョセフィーナが活躍しています。少し深煎りにした円やかさ甘さと柑橘系の明るい爽やかさが軽やかに仕上がっています。これは1260円つけたい完成度だなぁ〜と気に入っています。使ったコーヒーはコロンビア・ジョセフィーナとエルサルバドル、ケニアです。

945円/250gパック（税込み）

【深煎り・ロスノガレス 1位】（〜8/12（金）迄限定）
お陰さまで、大好評のうちに《ロスノガレス1位》《エストレージャ 3位》が残り少なくなってきました。後1/3位です。
まぁ、常連さんには大体行き渡ったと思いますので、少し遊んでみました。1位のロスノガレス をもう少し深煎りにしても素晴らしいんだろうなと、ついつい焙いてしまいました。（エストレージャ の方が減りが早いのもあって）うちの深煎り好きの常連さんと一緒に楽しみたいな！そんな感じです。

で、焙き上がった《深煎り・ロスノガレス 1位》ですが・・・華やかさはそのままに甘みがグンと迫ってくる感じになりました。エストレージャ にさらに華やかさを加えた感じですね。冷めて、甘さの後に感じる洗練さがたまりません。

1680円/200gパック（税込み）

もう、残り少ないので、12周年大感謝価格です。お楽しみください。

【トレジャーズセット（2）】（〜8/12（金）迄限定）
そんなこんなで、さっそく更にお得なお宝セットを作りました。8/12前に無くなったらすみません、ご了承ください。

《深煎り・ロスノガレス 1位》200gパック
《エストレージャ 3位》250gパック
2850円

【《旬・瞬》カフェＣセット】
《ジョセフィーナ》と《夏の日カフェ》を加えました。《アニバーサリー・2005》が無くなったら、内容が変わります。

《コロンビア・ジョセフィーナ》
《夏の日カフェ》
《アニバーサリー・2005》

各250g
2625円（税込み）

と、いった感じです。ロスノガレス やエストレージャ が無くなる迄だったり、夏の日カフェが8/31迄だったりとせわしなくて恐縮ですが、暑さに負けず、気持ちも身体もコンデション整えて、お過ごしください。

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2005年7月30日　坂本・丁寧な暮らし・孝文