ヘクレイヨ農園、ミモザカフェ、サマンバイア・ウオッシュト

さて、3月も半ばを過ぎ、冷え込む日もありますが気持ちは春いっぱいですね。いよいよ、2005年前半のクライマックスに突入です。今週は、カップオブエクセレンス1位【ヘクレイヨ農園】とヘクレイヨ農園を使ったブレンド【ミモザカフェ】そして、サマンバイア農園の水洗式【サマンバイア・ウオッシュト】の3つをご紹介します。

【ヘクレイヨ農園】
豆をすくい取り、粉に挽いた時、お湯を入れて立ち上る香り、ひと口二口、冷めてから、飲み終わってからの余韻・・・最初から最後まで一貫して《ドキドキときめき》を感じていました。このときめき感が「2004年ブラジル・カップオブエクセレンス1位」を授かった《ヘクレイヨ農園》の印象です。

豊かで気品溢れる香り、アプリコット、ピーチ、フローラル・・・一瞬間を置いてオレンジと一体になった高級チョコレートの滑らかさと香り。冷静になって味わうと、豊かできめ細かなマウスフィール、甘さとフルーツ感が快感としか云いようの無い余韻。

全国の仲間と「カップオブエクセレンス・オークション」にチャレンジして丸5年になりましたが、僕にとって最高のコーヒーになりました。天の恵みとしか思えません、できるだけ多くのコーヒー大好きなみなさんにお勧めしたいと思います。

【ヘクレイヨ農園】（60kgが2袋です）

1260円/150gパック（税込み）
2100円/250gパック（税込み）

まず、この《甘さの豊かな表情》を楽しんでください。理想的に熟したフルーツの甘さが香りと一緒になって色々な表情を見せてくれます。

【ミモザカフェ】

ここ数年は、オークションコーヒーを少し取り置きして、イメージができたらブレンドに使うようにしてました。最高のコーヒーはそれだけで完成された魅力だと思いますが・・・最高の素材を使って魅力作りの感覚を磨こうと、色々とイメージトレーニングしたり、ブレンド作りを繰り返してきました。

そして、今回はオークションコーヒーとそのブレンドの同時デビューです。《ヘクレイヨ農園》の魅力をしっかり捉まえて、その魅力を活かしながらのブレンド作りです。プラス、うちの常連さん達が予想以上にエスプレッソを楽しんでいることが分かりましたので、エスプレッソもイメージしました。結局使ったのは《ヘクレイヨ農園》《サマンバイア・ナチュラル》《サマンバイア・ウオッシュト》とブラジルの3つの精選処理方式のコーヒーです。（ヘクレイヨ農園はパルプトナチュラル式です）

香りは、ヘクレイヨ農園のアプリコットやフローラルにチョコレート、豊かなマウスフィールや心地よさ最高の余韻もバッチリです。勿論、3つとも最高レベルのコーヒーですから、味わいの透明感や爽やかさも魅力になっています。さらに、せっかく3つブレンドしたことによって、それぞれのタイプの違いが色々な表情を見せて、複雑さコンプレックスな良さが時間の経過とともに感じられると思います。これは、エスプレッソにした時にも30ccの一瞬の味わいの中に感じられると思います。（エスプレッソを淹れている方には是非お勧めしたいブレンドです）

【ミモザカフェ】（ヘクレイヨ農園が終わる迄）

1260円/250gパック（税込み）

僕の好きな春の花は桜とミモザ。カフェプレスでエスプレッソでこの春最高のブレンドをお楽しみください。

【サマンバイア・ウオッシュト】
毎日凄い勢いでお届けしている《サマンバイア・ナチュラル》に代わっての登場は・・・《サマンバイア・ウオッシュト》です。摘み取った実をそのまま乾燥するブラジルの伝統的製法のナチュラル式に対して・・・こちらは、摘み取った実を水で処理します。水槽に浸けて発酵工程を経て、さらさらになったパルプ質を剥ぎ取り乾燥します。

BSCAのプレゼンテーションでは《ナチュラル式を赤ワイン》《ウオッシュト式を白ワイン》と例えられています。最初はその例えが言葉としてしか感じられませんでしたが、この《サマンバイア・ウオッシュト》を初めて飲んだ瞬間に実感できました。（《サマンバイア・ナチュラル》をたくさん飲んでいましたから、比べやすかったですね）

白ワインと赤ワインの例え通りに・・・《サマンバイア・ウオッシュト》は透明感が優れ、繊細な円やかさや甘さとベリーやオレンジ系の爽やかな香り、冷めてくると心地よいチョコレート感が魅力的に感じられます。多分、一般的に求められる「酸っぱく無くて、苦く無くて、香りが良くて美味しいコーヒー」ってこういったコーヒーのことなんじゃないかと思いました。親しみやすさと素晴らしい魅力が共存している・・・恐るべし《サマンバイア農園》ですね。

【サマンバイア・ウオッシュト】（60kgが3袋です）

945円/250gパック（税込み）

ナチュラル式は《ボディ感豊かな甘さ》ウオッシュト式は《透明感や爽やかな甘さ香り》の魅力だと思いました。

【トレジャーズセット】
「ヘクレイヨ農園」とそのブレンド「ミモザカフェ」を一緒にお楽しみください。できるだけたくさんのみなさんに味わって欲しいので頑張ってセットにしました。

《ヘクレイヨ農園》150gパック
《ミモザカフェ》250gパック
2100円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
春満開の組み合わせです。

《ミモザカフェ》
《サマンバイア・ウオッシュト》
《桜ぼんぼりカフェ》
各250g
2625円（税込み）

以上、とっても春らしい気持ちの良い、最高に満足できるコーヒーが揃いました。（まぁ、いつもそうですけどね♪）そういえば、先日のブラジルスペシャルティーコーヒー協会のカッピングセミナーで、この《ヘクレイヨ農園》が何回か登場しましたが・・・ある国際審査員の方が『このコーヒー（ヘクレイヨ農園）はブラジルでは勿論、世界的にも一年にひとつ、ふたつ、みっつ位しか出来ないレベルのものでしょう』といった意味のことを仰っていました。その言葉に身震いしました。

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

《コーヒーはフルーツだ！》

2005年3月19日　坂本・丁寧な暮らし・孝文