ホンジュラスCOE＆ハッピーX'マスブレンド

『これ、完璧だ！』思わず唸っていました。熟したフルーツのような甘さ、りんごやアプリコット、花のような気品ある爽やかな香り、少し冷えるとチョコレートも感じられます。あかるい味わい、円やかなシルクのような舌触り喉越し・・・強烈というよりも品の良い上質さがいつまでも心地よい余韻となって惹き付けます。

ホンジュラスの2004カップオブエクセレンスで最高点を受けた【ホンジュラス・エルペソーテ】です。95.69点という国際審査員の方々の平均得点は信じられないほどの評価です。そして、わずか10袋の生産量と知って・・・まさに、手作り、クラフトの世界、最高のコーヒーを目指して、丁寧に丁寧に作られたことと思います。

僕がどう書いても上手く伝わるとは思えませんが・・・ふと『美しい陶磁器』をイメージしました。名工が技術の粋をつくして一点のくもりも無い美しさを作り上げる。透明感、色合いの鮮やかさ、デザインのバランスの良さ、使いよさ・・・コーヒーを飲みながらそんなことが浮かぶのも変な話しかもしれませんが・・・。

これで又コーヒーの扉をひとつ開けることが出来ました。未知の魅力を体験できました。この感覚をしっかりと捉まえて、磨いていこうと思ってます。味作りを仕事にしてきて、今迄に無い美味しさを想像することの困難さが身にしみていますので・・・素晴らしい、想像を超える素材との出会いが支えになっています。

【ホンジュラス・エルペソーテ】（カップオブエクセレンス　チャンピョンロット）

1260円/150gパック（税込み）
2100円/250gパック（税込み）

グループで10袋を分けますので、うちで使えるのは55kgほどです。焙き上がり40kg強ですから、200個位の限定になります。常連さんの使い勝手を考えて、150gと250gのパックを用意しました。

今年は、一年を通して今迄に無かったようなコーヒーの新しいクオリティ、魅力、レベルをお届けできたと思ってます。そんな2004年を締めくくるのに相応しいコーヒーが最後に待ってました。お楽しみください。

そして、今度は毎年恒例の《X'マスブレンド》です。X'マスブレンド作りは夏頃からスタートします。その年最高のブレンドを作る為に、まずは素材を確保しないとはじまりません。まぁ、これは毎年同じことなんですけどね。X'マスブレンドの基本的なイメージも毎年一緒です・・・『きらめくイルミネーションの華やかさ』と『お気に入りのX'マスケーキとのフードペアリング』です。

新鮮なフルーツや生クリームたっぷりのX'マスケーキ、家族やお友達との楽しいX'マスパーティ♪そんなご機嫌なひとときの為に・・・夏から準備したコーヒーは《ニカラグアCOEダビット・イサギーレ 》です。このコーヒーの華やかな甘さをX'マスブレンド用にローストしました。甘さが一番印象的にでるように少し深く焙きました。もうひとつのとびっきりのコーヒーは僕が今一番飲んでいる《ケニア冬バージョン》で決まりです。ベースを支えるコーヒーは《エルロブレ・コスタリカ》そのとってもきれいで明るく心地よい甘さはフルーツや生クリーム、チョコレートと抜群の相性の良さがあります。（実は、今迄で一番やり直したブレンドなんです。OK出してから、翌日作り直しを繰り返しました）

【ハッピーX'マスブレンド】（〜12/25迄）
ひとくち目から爽やかな香りと甘さがひろがります。どうぞ楽しいひとときをお過ごしください。

1260円/250gパック（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】（〜12/25迄）
今最高のブレンド3つ揃い踏み、X'マスバージョンです。

《ハッピーX'マスブレンド》
《ベラ・ノッテ》
《ケニア冬バージョン》
各250g
2625円（税込み）

【トレジャーズセット】（〜12/25迄）
こちらも、ご機嫌なX'マスバージョン。

《ハッピーX'マスブレンド》
《ケニア冬バージョン》
各250g
2100円（税込み）

＊簡易ギフトラッピングの袋もX'マスバージョンになりました。お気軽なプレゼントに是非ご利用ください。

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2004年11月28日　坂本・コーヒーはフルーツだ！・孝文